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La miel de bosque de Miel Castiza se obtiene en la Sierra de Gredos y en junto al Parque Nacional de las Hoces del Duratón en Segovia a partir de los mielatos de los frutos de los árboles. Principalmente de roble o encina, pero también castaño y otros tipos de néctar cómo fabáceas, cistáceas, alguna labiada, brezos y zarzas. La miel de bosque posee una gran cantidad de propiedades antioxidantes, en general más del doble que otros tipos de mieles. Posee una capacidad de aproximadamente un 66.80% de potencial antioxidante. Este alto contenido antioxidante hace que la miel de bosque sea un complemento alimenticio perfecto para compensar los bajos niveles de hierro y otros minerales
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