Ajo Morado

El ajo morado tiene un sabor y un aroma más intenso que el ajo blanco. Otra diferencia con el ajo blanco, es que es un poco más picante. En general, el ajo es un ingrediente muy utilizado sobre todo en la cocina mediterránea. Al ajo se le atribuyen propiedades medicinales. Existen multitud de recetas tradicionales para combatir la depresión, la hipertensión o incluso las verrugas. Tiene poco valor nutritivo aunque aporta vitaminas como la C, B1 y B3, y minerales como potasio o calcio