Judía Morada

Judía Morada o Alubia Morada a granel. Este producto se sirve a granel en unidades de 1 Kg en bolsa craft.

Tienen un característico color púrpura oscuro, casi morado, uniforme por toda su superficie y brillante. En la zona de unión con la vaina presentan un punto de color blanco. Su tamaño es mediano, no suele ser mayor de un centímetro.

Al ponerla en remojo estas alubias de color van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro. Las alubias rojas destacan por su suavidad una vez cocidas y por su alto contenido en proteína y hierro como alimento.