Romanescu

El Romanescu es una variedad verde de coliflor italiana. En el paladar, el Romanescu se hace más dulzón que la coliflor y menos cargante que el brócoli. Es una verdura con muchos beneficios: diurético, anticancerígeno, cardiosaludable, reduce el colesterol, tiene mucha vitamina C, ácido fólico, potasio, fósforo... Además, beneficia a los riñones, debido a su efecto ligeramente diurético y depurativo de toxinas. Se puede comer crudo, con un chorretón de aceite de oliva y se otras hierbas o con una cocción suave y corta que lo deje al dente y conserve su precioso color y añadirle un refrito de ajos.