Tirabeque

Ración de 250g de Tirabeque fresco. El tirabeque es una variedad del guisante. Es, por tanto, una leguminosa. Se caracteriza porque su vaina (la funda que cubre las semillas) es tierna y carnosa, a diferencia de la del guisante, que es dura y apergaminada. Por lo tanto, se consume entero, vaina y semillas a la vez. Nutricionalmente, tienen todas las proteínas vegetales que tu cuerpo necesita y proporcionan vitaminas B y C. Además son una fuente de fibra y minerales, con un aporte calórico muy bajo. Dada su textura crujiente, lo ideal es una cocción que la conserve, es decir, que dure poco y no resulte agresiva. Se sirve en raciones de 250g.