Queso Fresco

    Comprar queso fresco directamente del productor

    Comprar queso fresco directamente del productor

    En Freshis puedes comprar queso fresco directo del productor. El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. Se consumen como su nombre indica, sin haber sido afinados, pero en general previamente se le adiciona azúcar, sal, ajo, cebolla, etc. para tonificar su sabor amargo. Precisan de la pasteurización de la leche y de la nata porque los gérmenes patógenos quedan intactos debido a la inexistencia de proceso madurativo. En Freshis.com puedes comprar queso fresco online y recibirlo en casa el mismo día.

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    Variedades de queso fresco

    En Freshis puedes encontrar 3 de las variedades más típicas de queso fresco artesano. Mozzarella Artesana: es un queso elaborado con leche de vaca. Su sabor único y su textura se obtienen a través de un proceso de elaboración artesanal con ingredientes de primera calidad (leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal ecológica). Tiene aspecto de bola irregular y color blanco brillante. La piel es fina y elástica y su interior esponjoso. Stracciatella Artesana: es un queso fresco elaborado a base de tiras de mozzarella que se mezclan con mimo entre deliciosa nata fresca. Se trata de un queso fresco elaborado con leche de vaca y nata. Su sabor único y su textura se obtienen a través de un proceso de elaboración artesanal con ingredientes de primera calidad: leche cruda de vaca, nata fresca de vaca sin aditivos, fermentos lácticos y cuajo animal. Burrata Artesana: la burrata es un queso fresco que se elabora a base de Mozzarella y Stracciatella. En concreto, se elabora haciendo una bolsa fina a base de Mozzarella que contienen en su interior Stracciatella. Se hace un nudo en la parte superior para evitar que la parte más cremosa de este queso fresco sobresalga. Otro queso fresco es el Queso de Burgos: su elaboración se hace a base de leche de oveja, además de cuajo y sal de mar, gracias al lácteo en el que está basado, su sabor es muy tierno, además de ser una gran fuente de CLA para aquellos deportistas. Y por último el Requesón: En algunas localidades es conocido como queso de suero. Se elabora, como su nombre lo hace ver, a partir del suero desechado de algunos otros quesos. El suero se calienta a más de 90 grados, por lo que las proteínas se precipitan y se convierten en algo más sólido. A pesar de su textura, sigue siendo húmedo y suave.

    Cuál es el proceso de elaboración del queso fresco?

    Los quesos frescos son aquellos que no se añejan ni se maduran, es decir, no presentan un tiempo de curado sino que son el resultado del cuajado de la leche propiamente dicho. La elaboración de este queso es muy sencilla. El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado, cuando es estimulado por ruptura de la cuajada seguida de presión, no es nunca excesivo y además los quesos frescos son siempre húmedos (60-80% de agua), lo que causa que sean muy poco conservables y que su transporte en largas distancias sea muy difícil. En Freshis puedes comprar queso fresco directamente del productor.

    Propiedades/ benefios del queso fresco

    El queso fresco es de los productos gastronómico más variados y versátiles que podemos encontrar. Este alimento es rico en triptófano, un antidepresivo natural que aumenta al serotonina. Los quesos frescos son los quesos con mayor contenido acuoso y que menos nutrientes concentran, así son de sabor suave y consistencia blanda. Son una fuente de proteínas de calidad pero con muy bajo aporte de grasas y colesterol, siendo por ello una buena alternativa cuando buscamos adelgazar. Asimismo, son reducidos en sodio debido a que aun conservan parte del suero de la leche y por ello, sus minerales y vitaminas se encuentran diluidos. Igualmente, aportan potasio, calcio y vitamina D al organismo. Los quesos frescos de vaca son los que menos grasas y colesterol concentran, mientras que también encontramos quesos frescos derivados de leche de oveja y de cabra así como de leche de búfala como es el caso de la mozzarella fresca. En Freshis.com puedes comprar quesos frescos directamente del productor.

    Calorías del queso fresco

    El queso fresco tiene aproximadamente unas 294 Kcal por cada 100 gramos de producto. Estas son otras de las propiedades del queso fresco por cada 100 gramos de producto: Grasas: 22.2 g de las cuales ácidos grasos saturados: 13.1 g. Hidratos de carbono: 0.22 g. Proteínas: 23.4 g. Sal: 1.2 g. Puedes comprar fruta y verdura directamente del agricultor en Freshis.com.

    Cocinar con queso fresco/ recetas de queso fresco

    El queso fresco es de los quesos con el sabor más suave. Si se une a ensaladas o algunos platos más sabrosos, hace un acompañamiento estupendo porque coge sus aromas. Para los postres también es un excelente ingrediente, en compotas, en bolitas con una crema de frutas. Algunas recetas con queso frecos son: Tartalestas de parmesano con flor de calabacín y jamón; Tarta de yogurt con cobertura de miel y frutos secos; Semifrío de piña con cereales; Macarrones ocn gambas nata y queso; Rigatoni al horno; Zanahoria con dulce de leche; Rollitos de salmón y verdura. Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de esta recetas en Freshis.com.