Queso Fresco
Comprar queso fresco directamente del productor
Comprar queso fresco directamente del productor
En Freshis puedes comprar queso fresco directo del productor. El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso de leche de vaca, cabra u oveja que no ha sufrido el proceso de maduración.
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Variedades de queso fresco
En Freshis puedes encontrar 3 de las variedades más típicas de queso fresco artesano. Mozzarella Artesana: este queso se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal ecológica. Stracciatella Artesana: es un queso fresco elaborado a base de tiras de mozzarella. Está elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, nata fresca de vaca sin aditivos, fermentos lácticos y cuajo animal.. Burrata Artesana: la burrata se elabora artesanalmente con leche cruda de vaca, nata fresca de vaca sin aditivos, fermentos lácticos, cuajo animal y sal ecológica
Cuál es el proceso de elaboración del queso fresco?
A diferencia del queso curado, el queso fresco no pasa por el proceso de maduración. La leche tras ser ordeñada se tiene que limpiar y dejar fermentar. Una vez fermentada se lleva a cabo el proceso de cuajado o coagulación en el que se añaden los fermentos lácticos y el cuajo animal o vegetal. Y por último, se lleva a cabo el desuerado, dónde se extrae el suero del queso pero en menor proporción ya que los quesos frescos deben ser siempre húmedos En Freshis puedes comprar queso fresco directamente del productor.
Propiedades/ benefios del queso fresco
El queso fresco, al igual que otro tipo de quesos, es una buena fuente de proteína animal de alto valor biológico. A diferencia del queso semicurado o curado, es bajo en grasas y aporta menos sodio que el resto. También es alto en vitaminas B2, B3, B12 y vitamina A, D y E y en minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, indispensables para el correcto funcionamiento del sistema óseo.
Calorías del queso fresco
El queso fresco tiene aproximadamente unas 294 Kcal por cada 100 gramos de producto. Estas son otras de las propiedades del queso fresco por cada 100 gramos de producto: Grasas: 22.2 g de las cuales ácidos grasos saturados: 13.1 g. Hidratos de carbono: 0.22 g. Proteínas: 23.4 g. Sal: 1.2 g. Puedes comprar fruta y verdura directamente del agricultor en Freshis.com.
Cocinar con queso fresco/ recetas de queso fresco
El queso fresco, al ser uno de los quesos más suaves del mercado, es un ingrediente ideal para ensaladas. También se suele comer solo con otros alimentos que lo acompañan como mermeladas o frutas. Pero además puede usarse como ingrediente en la elaboración de algunas recetas como: Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella; Tarta de queso fresco; Ensalada de burrata italiana con tomates secos, piñones y rúcula; Milhojas caprese con mozzarella al sésamo y aceite de albahaca; Tosta de burrata e higos; Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate; Ensalada de burrata y pesto... Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de esta recetas en Freshis.com.