¡Hola! Somos Freshis, nos dedicamos a distribuir **frutas, verduras y muchos otros productos frescos**. Lo que nos diferencia de otras empresas de este sector es que nosotros ofrecemos los productos frescos de la huerta directamente de manos de los agricultores, eliminando todos los intermediarios innecesarios de la cadena de distribución para que puedas disfrutar de frutas y verduras de la mejor calidad de forma cómoda, sostenible y rápida. Sobre todo rápida, porque te garantizamos que podemos entregarte tu compra de productos frescos en casa en menos de 1 hora desde que recibimos tu pedido en nuestra plataforma. ¿Quieres saber cómo lo hacemos? Pues no dejes de leer porque en este artículo te lo contamos.

## Somos Freshis, tu alternativa sostenible para comer las frutas y verduras más frescas directamente de la huerta

Lo que mejor nos define como empresa es nuestro compromiso. Un compromiso ético a partir del cual hemos desarrollado todo nuestro modelo de negocio y del que se derivan nuestras principales ventajas competitivas. Un compromiso que es triple: con la calidad de nuestros productos; con el cuidado de las personas con las que trabajamos y para las que trabajamos; y con el cuidado y el respeto por el medio ambiente. 
A partir de este compromiso, hemos creado una estrategia de negocio ético que se basa a su vez en tres pilares fundamentales que nos tomamos como auténticas señas de identidad de Freshis. Estos pilares son el modelo de distribución de productos frescos **Farm-to-table; un sistema de compra online cómodo, sencillo y rápido; y un servicio 100 % adaptado a tus necesidades como consumidor**. Te explicamos cada uno de estos puntos en detalle para que conozcas mejor cómo funcionamos.

![016_Freshis_CajaTemporadaGrande.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635848030/016_Freshis_Caja_Temporada_Grande_2cc4f96c21.jpg)


## Freshis es Farm-to-table

Nos movemos según los valores del **Farm-to-table**, o lo que es lo mismo: de la granja a la mesa, una filosofía que promueve la compra de los productos frescos de la tierra directamente desde los agricultores y los productores. Una de las razones de ser de Freshis es la de ofrecer un modelo alternativo de distribución de frutas, verduras y otros productos frescos de consumo de una manera más eficiente, justa y sostenible. Los modelos de distribución tradicionales de este tipo de alimentos no son todo lo eficaces que entendemos que deberían ser. La existencia de infinidad de intermediarios en la cadena de agentes que se establece entre los agricultores y productores hasta los usuarios finales es larga e innecesaria. Esto hace que se encarezcan los precios, que los productos no lleguen a la mesa lo más frescos posibles y que el grueso del beneficio económico no llegue hasta el primer eslabón de la cadena de valor: los agricultores y productores del campo.
Con este modelo de **compra directa a los agricultores**, nos aseguramos de que puedas disponer de los productos más frescos y de mejor calidad. También de los más naturales, ya que al minimizar los tiempos de distribución desde el campo a tu mesa, no necesitamos recurrir a medios artificiales para conservar todas las propiedades beneficiosas de las frutas, las verduras y otros alimentos locales que ofrecemos. Así, todos nuestros productos son 100 % naturales y frescos. 

Por otro lado, con nuestra propuesta alternativa los beneficios económicos de este modelo de negocio llegan realmente a donde tienen que llegar: a los productores y agricultores. Así, los productores que trabajan con Freshis reciben entre el 60 % y el 75 % del valor final de venta de sus productos. Un sistema mucho más justo y equitativo que vela también la sostenibilidad económica de los pequeños productores. Estos productores son seleccionados mediante un exhaustivo proceso basado en criterios de calidad, uso de técnicas de cultivo y producción sostenibles, o métodos de producción de residuo 0. 
Y como empresa española, todos nuestros proveedores son nacionales distinguiendo entre productos locales y nacionales. Así conseguimos también mantener los niveles de emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero en mínimos, garantizando la sostenibilidad de nuestros procesos de distribución y que el impacto ambiental de nuestra actividad sea lo más bajo posible.

## Compra frutas y verduras frescas de forma rápida, fácil y cómoda

Otro de nuestros objetivos como empresa es ponértelo fácil para que puedas comprar productos frescos del campo de manera sencilla, rápida y cómoda. Así, con Freshis dispones de una plataforma online para hacer tus compras y, gracias a la optimización de nuestro sistema de distribución, puedes tenerlos en **casa en menos de una hora**. 
Para lograrlo, muchos de los productos frescos que te servimos provienen de los mismos alrededores de tu ciudad, otro punto a favor para reducir nuestra huella ecológica. Si estos productos no se encuentran disponibles en tu ciudad, los traemos desde el lugar más cercano posible, siempre que estos cumplan con nuestros criterios de calidad. En cuanto al reparto final, con el que conseguimos llevar nuestros frescos a tu casa, este se realiza mediante nuestra propia flota de [**vehículos 100% eléctricos**](https://freshis.com/blog/el-partnership-entre-freshis-y-silence-revolucionara-el-reparto-de-ultima-milla-de-productos-frescos). De esta manera, logramos reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en 1,2 kg de CO2 por cada pedido que hagas con nosotros. Todo el servicio de envíos lo llevamos a cabo el personal de Freshis, para garantizar su máxima calidad y tu mejor experiencia de compra. Nuestro equipo que se encarga de la preparación de pedidos así como el reparto en moto y furgoneta está contratado directamente en Freshis.

![019_Freshis_Moto_e.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635848030/019_Freshis_Moto_e_a43440b397.jpg)


## En Freshis nos adaptamos a ti

Por último, la vocación de servicio es otra de nuestras señas de identidad y de nuestros pilares como empresa. Así, empleamos nuestra web y todas sus funcionalidades para adaptarnos a tus hábitos de consumo, a tus preferencias y a tus gustos. 
Lo hacemos mediante un algoritmo diseñado para aprender contigo a través de cada compra. Un sistema similar al que usan Netflix y otras plataformas audiovisuales para sugerirte contenidos adecuados a tus gustos. De esta forma, cuanto más compres en Freshis mejor te conoceremos y podremos ofrecerte las mejores [frutas y verduras frescas que estén de temporada en cada momento](https://freshis.com/blog/que-son-las-frutas-y-verduras-de-temporada). 

Además, este nivel de personalización de nuestra plataforma va un poco más allá. Y es que en Freshis empleamos los datos de compra de nuestros clientes para desarrollar una estrategia conjunta de trabajo en colaboración con nuestros productores y agricultores. Así podemos adaptar los tipos de cultivos, la calidad de nuestros productos y el volumen de la producción a tus necesidades y preferencias de consumo. Otro punto a favor de la sostenibilidad de nuestro modelo de negocio que nos permite combatir el desperdicio de alimentos. 

**Esto es todo lo que hacemos en Freshis. Esto es lo que somos.**


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¿Qué es Freshis? Descubre cómo consumir fruta y verdura directamente del agricultor

El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos de nuestro tiempo. Según un estudio de Boston Consulting Group, aproximadamente el 34% de los productos frescos se pierde en algún momento de la cadena de valor, desde el campo hasta la mesa. Esta cifra impactante no solo representa una gran pérdida económica, sino también un daño ambiental significativo. Cuando los alimentos se desperdician, también se desperdician los recursos utilizados para producirlos: agua, energía, tierras agrícolas e incluso el trabajo de los productores.

Este problema no es ajeno a España, donde la gestión de frescos puede ser particularmente compleja debido a las largas cadenas de distribución, la falta de planificación de consumo y la preferencia por productos estéticamente perfectos. Sin embargo, hay esperanza: pequeñas acciones pueden generar un cambio profundo.

![Caja Fruta Verdura Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1732549771/Caja_Fruta_Verdura_Freshis_2f29451a2e.jpg)

En Freshis, entendemos que combatir el desperdicio alimentario no solo es una necesidad, sino también una oportunidad para redefinir cómo producimos, distribuimos y consumimos alimentos. Por ello, somos orgullosos participantes del proyecto europeo Rosetta, una iniciativa que busca diseñar sistemas de retail más eficientes y sostenibles, reduciendo el desperdicio alimentario desde su origen. Este proyecto refuerza nuestro compromiso de ofrecer frescos con un modelo más justo, directo y sostenible, ayudando a los agricultores, los consumidores y el planeta.

## El desafío del desperdicio alimentario en los frescos

El desperdicio alimentario es especialmente problemático en la categoría de frescos, ya que se trata de productos altamente perecederos que requieren un manejo preciso y eficiente. En los modelos tradicionales, las largas cadenas de distribución y las múltiples etapas de manipulación generan una pérdida considerable antes de que los alimentos lleguen al consumidor final. Esta ineficiencia se traduce en frutas y verduras que son descartadas en varias fases, desde el campo hasta el punto de venta, muchas veces por no cumplir con estándares estéticos o por deterioros durante el transporte.

Un aspecto crítico es la falta de planificación en la cadena de valor. Los productores, distribuidores, mayoristas y retailers trabajan de forma desconectada, lo que genera sobreproducción en algunas áreas y carencias en otras. Además, los consumidores suelen comprar más de lo que realmente necesitan, contribuyendo al desperdicio en los hogares.

Los datos no mienten: la producción de frescos está asociada al uso intensivo de recursos. Cada fruta o verdura que se descarta representa litros de agua desperdiciados, energía empleada en el transporte y una huella de carbono innecesaria. Combatir este problema es vital no solo para reducir pérdidas económicas, sino también para minimizar el impacto ambiental.

En Freshis, reconocemos estos desafíos y trabajamos para transformarlos en oportunidades. Nuestro modelo acortado y directo elimina intermediarios y asegura que los frescos lleguen en las mejores condiciones. Además, promovemos la normalización de los productos imperfectos y desarrollamos soluciones creativas para aprovechar al máximo lo que el campo nos ofrece.

## Las soluciones de Freshis para combatir el desperdicio alimentario

En Freshis, entendemos que reducir el desperdicio alimentario requiere un enfoque innovador y responsable en cada etapa de la cadena de valor. Por eso, hemos implementado tres soluciones clave que no solo minimizan las pérdidas, sino que también generan un impacto positivo para los agricultores, los consumidores y el medioambiente.

### 1. Una cadena de valor acortada

Nuestro modelo se basa en la compra directa al productor, eliminando intermediarios y garantizando que los productos frescos lleguen a tus manos en las mejores condiciones. Este enfoque tiene múltiples beneficios:
- Mayor frescura: Al reducir el tiempo entre la recolección y la entrega, preservamos el sabor, la textura y los nutrientes de los alimentos.Menos cambios de temperatura:
- Los productos no pasan por cámaras frigoríficas durante días, lo que minimiza el deterioro y el desperdicio. 
- Mayor eficiencia: Este modelo reduce los costes logísticos y evita pérdidas innecesarias en cada eslabón de la cadena.

### 2. Normalización de los productos imperfectos

Sabemos que la perfección estética no define la calidad de un alimento. Por eso, en Freshis ofrecemos varias opciones de productos imperfectos. Los productos imperfectos son alimentos que, aunque no cumplen con los estándares estéticos o comerciales habituales (como forma, tamaño o color), mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, su sabor y su frescura. Algunos ejemplos de productos imperfectos son:
- Packs de fruta y verdura imperfecta: Disponibles por kilo, con productos que mantienen todo su sabor y frescura, aunque tengan alguna “imperfección” en su forma o tamaño.
- Productos específicos: Frutas y verduras como manzanas, peras, tomates y fresas, y hasta alimentos procesados como chocolate o queso, son ejemplos de cómo dar valor a lo que otros descartarían.

Al hacerlo, no solo reducimos el desperdicio, sino que también ayudamos a educar al consumidor sobre la importancia de aprovechar lo que la naturaleza nos ofrece.

### 3. Transformación creativa: productos semi-procesados

En Freshis, damos una segunda vida a los productos imperfectos transformándolos en alimentos deliciosos y prácticos. Lo hacemos de distintas formas y con distintos alimentos. Con ello, ayudamos a reducir el porcentaje de alimentos en riesgo de desperdicio. Algunos ejemplos de nuestras acciones son:
- Zumos frescos: Naranja, mandarina, kiwi o fresa se convierten en bebidas naturales, llenas de sabor y nutrientes.
- Productos cortados: Brócoli y coliflor imperfectos son preparados y listos para consumir, reduciendo desperdicios en el hogar.
- Recetas elaboradas: Gazpachos, salmorejos y otras delicias, como chocolate con frambuesa, aprovechan ingredientes maduros para crear productos de alta calidad.

![Chocolate Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1732550672/Chocolate_Freshis_ff1bca5715.jpg)

Con estas iniciativas, garantizamos que incluso los alimentos que no cumplen con los estándares comerciales tradicionales encuentren un propósito valioso. Con estas soluciones, Freshis no solo reduce el desperdicio alimentario, sino que también fomenta una relación más sostenible y consciente entre productores, consumidores y el planeta.

## El éxito de nuestras iniciativas: Resultados tangibles

En Freshis, las acciones hablan más que las palabras, y nuestros resultados reflejan el impacto positivo de nuestras iniciativas contra el desperdicio alimentario. Gracias a un enfoque constante en la reducción del desperdicio, hemos logrado reducir drásticamente nuestra tasa de desperdicio, pasando de más del 10% al inicio de nuestras operaciones a menos del 1% en la actualidad. 

Este éxito no es casualidad, sino el fruto de un modelo que prioriza el aprovechamiento integral de los productos frescos. Nuestra gráfica de evolución muestra el cambio significativo que hemos alcanzado. Este progreso no solo refleja nuestro compromiso con el planeta, sino también la confianza de nuestros clientes, que son parte activa de este cambio.

![Desperdicio en Freshis_Flat.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1732550261/Desperdicio_en_Freshis_Flat_908b07d06e.jpg)

### 2022: Lanzamos los primeros dos productos imperfectos

En 2022 lanzamos dos productos imperfectos para testear la posibilidad de comercializar productos imperfectos. Tras varios debates internos, decidimos lanzar "Fruta Imperfecta" y "Verdura Imperfecta". La unidad de venta era de 1kg de forma que el usuario podía seleccionar 1, 2, 3 o incluso 20kg de Fruta o Verdura Imperfecta. En la descripción del producto describíamos lo que era un producto imperfecto y explicábamos que el cliente recibiría cierta variedad de lo que hubiera en ese momento.

La primera venta ocurrió pocos minutos tras programar los nuevos productos en el sistema. La clienta en cuestión compró 1kg de "Fruta Imperfecta". El segundo día hubo 3 ventas, el tercero 6, y así sucesivamente hasta que confirmamos la demanda por este tipo de productos. Por otro lado, vimos rápidamente como el desperdicio empezaba a bajar de forma significativa. De esta forma, se aprecia el primer punto de inflexión en la curva de desperdicio durante la segunda mitad de 2022.

### 2023: Ampliamos los imperfectos con productos específicos

Pronto observamos que había ciertos productos que generaban más imperfectos que otros. Algunos por su delicadeza, como la fresa, otros por el tipo de cultivo (ecológico) como las manzanas o las peras y otros productos propuestos por algún productor, como el queso. Fue allí, cuando decidimos lanzar productos imperfectos específicos. De esta forma nacieron productos como Manzana Imperfecta, Pera Imperfecta, Fresa Imperfecta, Tomate Maduro, Patata Imperfecta o incluso Queso Imperfecto.

![Productos Imperfectos Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1732714961/Productos_Imperfectos_Freshis_0ff1ca4edd.jpg)

Esta ampliación de surtido de productos imperfectos tuvo un impacto en la penetración de productos imperfectos en las cestas de la comunidad de Freshis. No solo por los nuevos productos específicos sino también vimos un aumento en la venta de packs por kilos. En otras palabras, observamos una normalización de los productos imperfectos en casi todos los segmentos.

### 2024: Cerramos acuerdos con obradores locales para procesar productos

En 2024 cerramos varios acuerdos con obradores locales para la elaboración de productos con ingredientes imperfectos de Freshis. Uno de los ejemplos más bonitos es la elaboración de Chocolates Bean-to-Bar (de la semilla a la barra) y Granola artesanal por parte de nuestros amigos de Cacao en Broma. También contamos con la elaboración de zumos naturales o incluso Gazpacho elaborado con tomates naturales maduros.

Además, nuestro sistema de cadena de valor acortada ha sido crucial para este logro. Al trabajar directamente con los productores, aseguramos que los alimentos lleguen en las mejores condiciones, evitando pérdidas causadas por manipulación o transporte prolongado. En última instancia, reducir nuestro desperdicio no solo tiene beneficios económicos, sino también medioambientales. Hemos logrado evitar la emisión de toneladas de CO₂ asociadas al transporte y almacenamiento innecesario de alimentos descartados. Cada elección de compra en Freshis es una contribución directa a este impacto positivo.

## Cómo puedes ayudar como consumidor

Combatir el desperdicio alimentario es un reto global, pero cada pequeño gesto cuenta, especialmente en nuestra vida diaria. Como consumidor, tienes el poder de marcar la diferencia. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para reducir el desperdicio desde casa y ser parte de este cambio:

![Imperfectos.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1679906297/Imperfectos_9b188ca2dd.jpg)

### 1. Elige productos imperfectos de vez en cuando

Al optar por frutas y verduras imperfectas, ayudas a dar valor a alimentos que de otro modo podrían ser descartados. En Freshis, ofrecemos packs de productos con “defectos” estéticos pero con la misma calidad y sabor. ¡Cada elección cuenta para normalizar el consumo de alimentos menos “perfectos”!

### 2. Planifica tus compras

Evitar el desperdicio comienza con una buena planificación. Compra solo lo que necesitas y organiza tus comidas con antelación. Al usar productos frescos de forma consciente, puedes evitar que terminen olvidados en el fondo de la nevera.

### 3. Aprovecha al máximo tus alimentos

Desde aprovechar las hojas de las zanahorias para hacer un pesto hasta congelar alimentos antes de que se estropeen, hay muchas formas creativas de dar nueva vida a los alimentos. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina!

En Freshis, creemos que cada elección responsable contribuye a un futuro más sostenible. Cuando eliges nuestros productos frescos, estás apoyando una cadena de valor más justa y eficiente que minimiza el desperdicio en cada paso. Nuestra filosofía es clara: juntos, consumidores y productores, podemos marcar la diferencia.

En Freshis, estamos comprometidos a liderar este cambio, y queremos invitarte a ser parte de esta misión. ¿Nos ayudas a construir un mundo con menos desperdicio y más conciencia?

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Desperdicio alimentario: un problema global con impacto local

La mandarina es una fruta que ilumina la temporada de otoño e invierno con su sabor dulce, refrescante y sus vivos tonos naranjas. A menudo, se convierte en una favorita tanto para niños como para adultos, gracias a su facilidad para pelar y a su delicioso aroma. No es solo su sabor lo que la hace especial, sino también su versatilidad, ya que puede disfrutarse fresca, en zumo o incluso en recetas que van desde ensaladas hasta postres.

Además de su delicioso sabor, la mandarina es una fruta cargada de beneficios. Rica en vitamina C y antioxidantes, ayuda a reforzar las defensas en los meses fríos, convirtiéndose en un aliado natural contra resfriados y el cansancio invernal. En Freshis, seleccionamos las mandarinas directamente de agricultores locales, asegurando que lleguen a tu mesa con toda su frescura y calidad. ¿Listo para descubrir todo lo que la mandarina tiene para ofrecer?

## Variedades de Mandarinas: Descubre sus Diferencias

En Freshis, te ofrecemos distintas [variedades de mandarinas](https://freshis.com/collections/mandarinas) a lo largo de la temporada, cada una con sus particularidades de sabor, textura y jugosidad. ¡Conoce cuál es la ideal para ti!

![Mandarinas Caja Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731490373/Mandarinas_Caja_Freshis_4c39d8fc68.jpg)

### Mandarina Satsuma
Es una mandarina temprana, disponible desde octubre hasta diciembre. Su sabor es ligeramente ácido, perfecto para quienes prefieren un toque cítrico. Su piel es delgada y fácil de pelar, ideal para disfrutar sin complicaciones. La Satsuma es muy jugosa, convirtiéndola en una opción refrescante.

### Mandarina Clemenule
Una de las favoritas por su dulzura, la Clemenule se encuentra en su mejor momento entre noviembre y enero. Tiene una piel fina y fácil de pelar, que la hace perfecta para el día a día. Además, es muy jugosa, perfecta para disfrutar como snack o en un zumo.

### Mandarina Clemenvilla
Disponible entre diciembre y febrero, esta mandarina es dulce con un toque ácido que la hace irresistible. Su piel es algo más gruesa y no tan fácil de pelar, pero su pulpa es sabrosa y rica en agua. Es una opción ideal para quienes disfrutan de un sabor más complejo.

### Mandarina Orri
La Orri es una variedad premium, de sabor muy dulce y jugosa, ideal para quienes buscan dulzura en cada bocado. Su temporada es entre enero y abril, y su piel, aunque algo más firme, se pela con facilidad. Es perfecta para disfrutar fresca por su abundante jugo y sabor intenso.

### Mandarina Ortanique
Con un sabor dulce y ligeramente ácido, la Ortanique está disponible de marzo a mayo. Su piel es más gruesa y menos fácil de pelar, pero compensa con una pulpa jugosa y un toque cítrico refrescante, perfecta para quienes buscan una mandarina con carácter.

En Freshis, podrás [comprar mandarinas directamente del productor a tu mesa](https://freshis.com/collections/mandarinas). A lo largo de la temporada, que empieza a finales de Octubre y acaba en Mayo, vamos ofreciendo las distintas variedades de Mandarina.

## Zumo de Mandarina: Un lujo de sabor y beneficios

![Zumo Mandarina.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1676542684/Zumo_Mandarina_b3d64015a8.jpg)

El [zumo de mandarina fresco](https://freshis.com/products/zumo-mandarina-1l) es una auténtica delicia para el paladar y un tesoro para el bienestar. Con un sabor más suave y dulce que el zumo de naranja, su frescura y aroma lo convierten en una bebida ideal para empezar el día o disfrutar en cualquier momento como refresco natural. Además, es una excelente fuente de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y combatir el cansancio, especialmente durante los meses de frío. También aporta otros nutrientes esenciales como potasio, ácido fólico y antioxidantes, que ayudan a cuidar la piel y a mantenernos hidratados.

En Freshis, seleccionamos mandarinas de alta calidad para obtener un zumo lleno de sabor y frescura, manteniendo todos sus nutrientes intactos. Nuestro zumo es perfecto para disfrutar solo o en combinaciones creativas: puedes añadir jengibre, zanahoria o un toque de limón para un boost de vitaminas. Y lo mejor, ofrecemos el zumo en botellas de cristal retornables, comprometidos con la sostenibilidad y reduciendo el uso de envases desechables.

Disfrutar del zumo de mandarina es una forma sencilla y deliciosa de cuidar de ti mismo y, a la vez, apoyar una cadena de suministro más justa y responsable. En Freshis podrás, [comprar zumo de mandarina fresco](https://freshis.com/products/zumo-mandarina-1l) recién elaborado y tenerlo en minutos en tu casa.

## Beneficios nutricionales de las mandarinas

Las mandarinas no solo son deliciosas, sino que están llenas de nutrientes esenciales que aportan grandes beneficios a nuestra salud. Ricas en vitamina C, una sola mandarina cubre más de la mitad de la dosis diaria recomendada de esta vitamina, fundamental para reforzar el sistema inmunológico, combatir infecciones y contribuir a la formación de colágeno, mejorando la salud de la piel y de los tejidos.

![Mandarina Cesto Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731494374/Mandarina_Cesto_Freshis_edd5adc07c.jpg)

Además, las mandarinas son una excelente fuente de antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y combaten los radicales libres, favoreciendo la prevención de enfermedades crónicas. Su alto contenido en fibra también apoya la salud digestiva, ayudando a mejorar el tránsito intestinal y aportando saciedad, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso de forma natural.

El potasio presente en las mandarinas es otro aliado clave, ya que contribuye a regular la presión arterial y mejora la salud cardiovascular. Y, al ser frutas de bajo contenido calórico y con un alto contenido de agua, son una opción refrescante y saludable para mantenerse hidratado y nutrido.

En Freshis, promovemos el consumo de mandarinas frescas y de proximidad, ofreciendo un producto natural y de temporada para un beneficio nutricional óptimo.

## Cuidado del medioambiente: Elegir mandarinas de productores locales

En Freshis, creemos que cada elección cuenta para cuidar el planeta, y consumir mandarinas de productores locales es una de las formas más directas de hacerlo. Al seleccionar mandarinas de origen local, no solo aseguramos un producto fresco y de temporada, sino que también reducimos la huella de carbono al evitar largos trayectos y transportes internacionales. Las mandarinas que ofrecemos pasan directamente del campo a la mesa, minimizando el impacto ambiental y asegurando que cada fruta conserve su frescura y sabor natural.

![Mandarinas con Bolsa Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731491181/Mandarinas_con_Bolsa_Freshis_b2487429ef.jpg)

Trabajamos con agricultores que comparten nuestros valores de sostenibilidad y respeto por el entorno. Al apoyar la agricultura local, fomentamos un sistema de producción más equilibrado, reduciendo el uso de plásticos y envases innecesarios. Además, ofrecemos opciones de empaques retornables y ecológicos que nuestros clientes pueden devolver en su próximo pedido, promoviendo la reutilización y evitando el uso de envases desechables.

En Freshis, nos enorgullece colaborar con productores cercanos, ayudándoles a obtener una retribución justa por su trabajo y garantizando a nuestros clientes un producto que cuida tanto de su salud como del medioambiente. Elegir Freshis es contribuir a un sistema de consumo más justo, sostenible y en armonía con el planeta.


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Mandarinas: variedades, beneficios y sostenibilidad en Freshis 🍊

El mango es una de las frutas tropicales más apreciadas en todo el mundo por su sabor dulce y jugoso. Además de ser delicioso, tiene una rica historia y una gran variedad de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre el mango, desde su origen hasta cómo elegir el mejor. Antes de [comprar mangos directamente del campo a tu mesa](https://freshis.com/collections/aguacates), aprende todo lo que tienes que saber sobre esta deliciosa fruta.

## ¿De dónde proviene el mango originalmente?

El mango, conocido como “el rey de las frutas” en muchos lugares, es originario del sur de Asia, específicamente de la región que hoy ocupan India y Birmania. Se cree que el mango ha sido cultivado en esta zona por más de 4,000 años. Desde ahí, su cultivo se expandió a otros países tropicales y subtropicales a través de rutas comerciales antiguas. Hoy en día, India sigue siendo el mayor productor de mangos a nivel mundial. A lo largo de los siglos, el mango ha tenido un papel importante en la cultura y la gastronomía de muchos países, y su popularidad no ha hecho más que crecer. Gracias a su adaptabilidad climática, se cultiva en una amplia variedad de regiones del mundo, incluyendo partes de América, África y Europa.

![B2C_App_Mango.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1666692884/B2_C_App_Mango_0fca072498.jpg)

## ¿Cuál es la temporada del Mango en España?

En España, la **temporada del mango se concentra principalmente entre los meses de agosto y octubre**, cuando esta fruta tropical alcanza su punto óptimo de maduración. Aunque el mango es originario de climas tropicales, el sur de España, específicamente en la región de la Costa Tropical de Málaga y Granada, ofrece las condiciones climáticas perfectas para su cultivo. Estas zonas, con su clima cálido y soleado, permiten que los mangos españoles tengan una excelente calidad y sabor.

Durante estos meses, los consumidores pueden disfrutar de mangos frescos y de proximidad, que llegan a los mercados con menos tiempo de transporte, conservando mejor su frescura y sabor. La disponibilidad de mango en España fuera de esta temporada es posible gracias a las importaciones de otros países, como Brasil y Perú, aunque siempre es recomendable optar por el producto local durante su temporada para disfrutar de una fruta más sabrosa y sostenible.

## ¿Cuáles son las variedades más comunes de Mango?

Existen muchas variedades de mango en el mundo, cada una con características únicas en cuanto a sabor, textura y tamaño. Sin embargo, en España y otros mercados europeos, algunas de las variedades más comunes y apreciadas son las siguientes:

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### Mango Osteen
Esta es una de las variedades más populares en España, especialmente en la Costa Tropical de Málaga y Granada. El mango Osteen tiene una forma alargada y un color que varía entre el verde, amarillo y morado. Su pulpa es firme, sin apenas fibras, y su sabor es dulce con un toque ácido, lo que lo convierte en una opción muy versátil en la cocina.

### Mango Kent
Originario de Perú y otros países de Sudamérica, el mango Kent es otra variedad muy apreciada por su pulpa suave y jugosa. Tiene un sabor dulce y poca fibra, lo que lo hace ideal para disfrutarlo fresco o en batidos. Su temporada de disponibilidad suele coincidir con los meses más fríos, ya que es una variedad de importación.

### Mango Ataulfo
Conocido también como mango de miel, esta variedad es más pequeña y tiene una forma más redondeada y curva. Su piel es de un color amarillo vibrante y su pulpa es extremadamente dulce y cremosa. Es perfecto para quienes disfrutan de mangos suaves y fáciles de pelar. Se cultiva principalmente en México y es común encontrarlo en los mercados durante la primavera.

### Mango Tommy Atkins
Esta variedad es una de las más comercializadas a nivel mundial debido a su resistencia y durabilidad. Aunque no es tan jugoso como otras variedades, su pulpa firme lo convierte en una buena opción para ensaladas o platos que requieren una fruta más resistente al corte.

### Mangos Baby
Estas versiones mini del mango ofrecen todo el **sabor y dulzura en un tamaño reducido**. Son ideales para snacks o incluirlos en ensaladas frescas. Aunque son más pequeños, su sabor no tiene nada que envidiar a las variedades más grandes.

![Mango Baby en mano.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1725536766/Mango_Baby_en_mano_646db02f43.jpg)

Cada una de estas variedades tiene sus particularidades, pero todas comparten la capacidad de aportar un sabor tropical delicioso a cualquier plato. La diversidad de mangos permite a los consumidores encontrar la variedad que mejor se adapta a sus gustos y necesidades culinarias.

## ¿Cuáles son los beneficios para la salud del mango?

El mango no solo es una fruta deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes esenciales que aportan múltiples beneficios para la salud. A continuación, destacamos algunos de los más importantes:

El mango es rico en vitaminas y antioxidantes, es una fuente de fibra excelente y tiene beneficios para la piel y el cabello. Además, es un buen apoyo para la salud cardiaca y tiene propiedades antiinflamatorias y alcalinizantes. Puedes leer más detalles sobre las [propiedades y los beneficios del mango](https://freshis.com/blog/propiedades-beneficios-mango) en este otro artículo de nuestro blog ConGusto.

Incluir mangos en una dieta equilibrada no solo es una manera deliciosa de disfrutar de una fruta tropical, sino que también aporta nutrientes clave para el bienestar general. ¡Un alimento completo y sabroso!

## ¿Cómo elegir y guardar los mangos?

![Mango en plato.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1694371460/Mango_en_plato_f4f98401d0.jpg)

A la hora de comprar mangos, es importante prestar atención a su **color, textura y aroma**. Un mango maduro suele tener un color vibrante, que puede variar entre tonos verdes, amarillos, naranjas o rojos, dependiendo de la variedad. Sin embargo, el color no siempre es el mejor indicador de madurez. Un mango está listo para comer cuando cede ligeramente al tacto, al presionarlo suavemente con los dedos. Además, un aroma dulce en la base del tallo es una señal de que está en su punto óptimo de madurez.

Si el mango está maduro y quieres consumirlo de inmediato, puedes guardarlo en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración y mantenerlo fresco durante más días. Sin embargo, si el mango está aún verde, lo mejor es dejarlo a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar fresco y lejos de la luz directa del sol. Colocar los mangos junto a frutas que desprenden etileno, como las manzanas o los plátanos, puede acelerar su maduración.

En Freshis, puedes encontrar [las mejores variedades de mango](https://freshis.com/collections/aguacates), como el [Mango Osteen](https://freshis.com/products/mango-osteen), el [Mango Kent](https://freshis.com/products/mango) y los deliciosos [Mangos Baby](https://freshis.com/products/mangos-baby). Cada uno de ellos es seleccionado cuidadosamente para ofrecerte frescura y sabor incomparables, directo del campo a tu mesa. ¡Disfruta de mangos de calidad en cualquier momento con Freshis!

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El Mango: Origen, Variedades y todo lo que necesitas saber

La época de las cerezas marca la llegada del calor y también la de un calendario bermellón de postres deliciosos que, por estas fechas, casi toca que llegue a su fin. La floración de los cerezos es breve y sucede entre los meses de abril y junio. Pero, por suerte, podemos disfrutar de sus frutos durante más tiempo, aunque la temporada nunca sea muy larga y los amantes de las cerezas tengamos que despedirnos de esas frutillas de color rojo vibrante antes de lo que nos gustaría. 

En [Freshis](https://freshis.com/)nos declaramos fans incondicionales de las cerezas por varias razones: por supuesto, por su sabor dulce, su textura carnosa y los beneficios que aportan a nuestra salud, pero, además, por su versatilidad en la cocina. Por eso, hoy hemos querido recopilar algunas de esas irresistibles recetas con cerezas para que puedas sacarle el máximo provecho a las que todavía guardas en la nevera. Puedes [comprar cerezas de temporada en Freshis](https://freshis.com/products/cerezas).

![Cerezas en arbol.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1687776091/Cerezas_en_arbol_94e5de0304.jpg)

## Beneficios de las cerezas ##

La fruta es un básico de nuestra alimentación por todas las propiedades que contiene y por los beneficios que aporta a nuestro organismo. Las cerezas, en concreto, se llevan consumiendo desde la Prehistoria y desde entonces han sido consideradas como un regalo para el paladar y un auténtico tesoro nutricional, además de un potente afrodisíaco. Y, al igual que ocurre con todas las frutas, cuando se trata de cerezas frescas y de temporada, [en Freshis te enviamos tus cerezas de temporada a casa directo del agricultor más cercano](https://freshis.com/products/cerezas), para que sus propiedades se conserven mejor. Veamos las ventajas que las cerezas tienen para nuestra salud. 

- **Ayudan al tránsito intestinal** y reducen el riesgo de diabetes gracias a su alto contenido de fibra. 
- **Fortalecen la memoria.** Se las conoce como “el alimento del cerebro”, ya que, gracias a su alto contenido en melatonina.
- **Tienen propiedades antiinflamatorias**, lo que las convierte en un antídoto natural para el dolor muscular, la inflamación y la artritis.
- **Ayudan a eliminar las toxinas** de nuestro cuerpo y son indicadas para dietas de adelgazamiento por sus bajos niveles de calorías y sus propiedades saciantes, laxantes y diuréticas.
- **Retrasan el envejecimiento de la piel** ya que son fuente importante de vitamina C y aminoácidos.
- **Aportan calcio y hierro** a nuestro organismo, minerales que ayudan a combatir la osteoporosis y que están especialmente recomendados para mujeres en edad de menopausia. 
- **Fortalecen el sistema inmune** y, gracias a los monoterpenos, previenen de la formación de tumores. 

## 5 recetas con cerezas ##

Además de ser una fruta muy valorada por los nutricionistas por sus propiedades para la salud, las cerezas también son un alimento con múltiples opciones en la cocina. Te contamos algunas recetas con cerezas para elaborar un menú completo, saludable y delicioso. 


### Gazpacho con cerezas ###
La cultura del gazpacho y del salmorejo es casi infinita. En su versión con cerezas, es un primer plato perfecto para los días de calor y su preparación es rápida y sencilla. 

**Ingredientes**
* 500 g de tomates
* 250 g de cerezas 
* ½ cebolla 
* 1 pimiento verde italiano 
* Pan de hogaza del día anterior 
* 100 ml de AOVE
* Una cucharada de vinagre de manzana
* 200 ml de agua
* Sal

**Preparación** 

El primer paso consiste en hidratar en agua el pan de hogaza troceado, y si es pan del día anterior todavía mejor. A continuación, retirar el rabito y el hueso de las cerezas y trocea la cebolla, los tomates y el pimiento verde. Bate y tritura todos los ingredientes juntos hasta obtener una textura cremosa que después pasa por un colador fino para retirar pepitas y grumos. ¿Te gusta menos espeso? Basta con que añadas algo más de agua a la mezcla. El paso definitivo es dejar enfriar el gazpacho durante al menos 30 minutos en la nevera y, ¡listo para servir!

![gazpacho-de-cerezas.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680540644/gazpacho_de_cerezas_638e7ac9b0.jpg)

### Ensalada de cerezas, albahaca y aguacate ###
El origen de esta receta es italiano: panzanella la llaman nuestros vecinos mediterráneos.

**Ingredientes**

* Lechuga al gusto 
* 1 ciruela
* 1 taza de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad 
* Hojas de menta en pedazos 
* Picatostes de pan

**Ingredientes del aderezo**

* Albahaca fresca
* 1 aguacate
* 4 c.s. de vinagre de manzana o de vino blanco 
* 1 diente de ajo pelado y troceado
* Sal 
* AOVE al gusto 

**Preparación**

 Para preparar esta deliciosa ensalada bastará con lavar la lechuga y las frutas y colocar todos los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera. Bate los ingredientes del aderezo hasta que el resultado sea cremoso y lo añades por encima de la ensalada. ¿El resultado? Una fusión de sabores sorprendente y muy refrescante.

### Pollo con cerezas ###
Puedes servirlo como segundo plato para sorprender a familia y amigos.

**Ingredientes**

* 4 medias pechugas de pollo de corral
* 4 c.s. de aceite de AOVE 
* 450 g de cerezas 
* Almíbar de las cerezas 
* Ajo en polvo 
* Sal 
* Pimienta negra
* ½ litro de caldo de pollo 
* 1 diente de ajo picado 
* ½ cebolla 

**Preparación**

Empezaremos calentando una sartén plana a fuego alto. Mientras tanto, salpimentaremos las pechugas y las untaremos con aceite de oliva. A continuación, cuando el fuego esté caliente, sellaremos el pollo en la sartén hasta que se dore y agregaremos el caldo, dejándolo tapado durante 15 minutos hasta que las pechugas estén bien cocinadas. Al mismo tiempo, en otra sartén o cazuela pequeña, pocharemos en aceite de oliva la cebolla y el ajo dejando que se caramelicen y añadiremos las cerezas, el caldo de cocción y el almíbar hasta que todo espese ligeramente. Para la presentación, serviremos las pechugas bañadas en la salsa y, como guarnición, podemos acompañarlas de arroz basmati o patatas asadas al horno. 

### Helado de cerezas y yogur ###
¿Se te ocurre mejor postre para el verano que un buen helado?

**Ingredientes**

* 500 g de cerezas
* 1 yogur natural desnatado edulcorado

**Preparación**

Para preparar un helado de cerezas y yogur, solo necesitas dos ingredientes y un buen congelador. Primero, lava y deshuesa las cerezas. A continuación, mete el yogur y la fruta en el congelador y cuando estén listos, bátelos en un procesador de alimentos hasta que se forme un helado cremoso. ¡Así de fácil!

### Batido de cerezas ###

![Batido-cerezas-yogur.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680540644/Batido_cerezas_yogur_670eaeeb8d.jpg)

El batido de cerezas es una opción ideal y sanísima para desayunos, almuerzos o meriendas. 

**Ingredientes**
* 3 tazas de cerezas deshuesadas 
* 1 yogur natural 
* 1 plátano 
* 1 c. de azúcar 
* 1 vaso de leche vegetal o animal

**Preparación**

Para prepararlo, primero tendrás que deshuesar las cerezas y partirlas por la mitad. A continuación, pela el plátano, trocéalo y pásalo por la batidora junto con el resto de ingredientes hasta obtener la textura deseada. Guarda la mezcla en la nevera durante al menos media hora y, cuando sirvas el batido, añade en cada vaso un par de cerezas enteras y unas hojitas de menta o hierbabuena. 



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Recetas irresistibles con cerezas

Explora el vibrante mundo del aguacate nacional en España, donde cada fruto es un tesoro de sabor y sostenibilidad. En este artículo, descubriremos por qué los aguacates españoles son una elección superior, desde sus variedades únicas hasta consejos para disfrutarlos en su máximo esplendor.

## Descubriendo el aguacate nacional en España

En los fértiles valles y costas de España, el aguacate ha encontrado un hogar ideal para su cultivo, emergiendo como un superalimento local que captura la esencia de la sostenibilidad y la frescura. Introducido en el siglo XX, el aguacate ha prosperado especialmente en regiones como Andalucía, gracias a su clima subtropical que imita el ambiente nativo de este fruto. Este cultivo se ha convertido en una pasión para los agricultores que adoptan prácticas agrícolas responsables y eco-amigables.

Al elegir aguacates nacionales, no solo disfrutamos de un producto más fresco y sabroso, sino que también apoyamos la economía local y contribuimos a un menor impacto ambiental. Descubramos juntos las maravillas del aguacate español.

![Aguacate en cuchara-2.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1714124700/Aguacate_en_cuchara_2_f558d94a5d.jpg)

## Cinco razones imprescindibles para elegir el aguacate nacional

### Nutrición superior en cada bocado

Los aguacates cultivados en España retienen más nutrientes gracias a la corta distancia entre la cosecha y su consumo. Esto significa que no solo disfrutas de un fruto más sabroso, sino también más rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina E y los ácidos grasos omega-3, fundamentales para una dieta saludable.

### Frescura y sabor incomparables

Los aguacates nacionales llegan a tu mesa con una frescura que es difícil de superar. Este corto tiempo desde el árbol hasta el consumidor garantiza un sabor más intenso y una textura perfectamente cremosa. El aguacate local es simplemente más jugoso y delicioso, ideal para ensaladas, guacamoles y más.

### Contribuyendo a un planeta más verde

Optar por aguacates nacionales significa reducir la huella de carbono asociada al transporte de largas distancias. Al consumir aguacates locales, estás ayudando a disminuir la emisión de gases de efecto invernadero, haciendo un favor al medio ambiente con cada elección de compra.

### Sostenibilidad y prácticas agrícolas saludables

Los agricultores españoles están comprometidos con métodos de cultivo sostenibles que protegen la tierra y promueven la biodiversidad. El uso de menos químicos y más técnicas naturales no solo mejora la calidad del aguacate, sino que también asegura la salud del suelo y de los ecosistemas locales.

### Fortalecimiento de la economía local

Al comprar aguacates producidos en España, apoyas directamente a los agricultores locales y a toda la economía regional. Este apoyo contribuye al desarrollo de comunidades rurales, fomenta el empleo y mantiene vivas las tradiciones agrícolas, cerrando un círculo virtuoso de beneficios económicos y sociales. Además, así también reducimos las importaciones y la dependencia del comercio exterior.

## Variedades de aguacate nacional: Un mundo de sabores por descubrir

![SingleRow_Aguacates.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1634126841/Single_Row_Aguacates_a87fc3770a.jpg)

España ofrece una diversidad única de aguacates, cada uno con características distintivas que enriquecen nuestra gastronomía y promueven una agricultura variada y sostenible.

### Aguacate Hass
La variedad más conocida y cultivada en España, el aguacate Hass se distingue por su piel rugosa que se oscurece al madurar. Su textura cremosa y su rico sabor a nuez lo hacen ideal para casi cualquier tipo de plato, desde guacamoles hasta smoothies. Puedes [comprar aguacate Hass nacional](https://freshis.com/products/aguacate-hass) en Freshis.

### Aguacate Bacon
De piel suave y brillante, el aguacate Bacon es menos graso que el Hass y posee un sabor más suave y ligeramente afrutado. Es perfecto para ensaladas o como complemento fresco en tostadas. Puedes [comprar aguacate Bacon nacional](https://freshis.com/products/aguacate-bacon) en Freshis.

### Aguacate Fuerte
Este aguacate de piel semi-rugosa y color verde oscuro ofrece una textura mantecosa y un sabor ligeramente más dulce que el Hass. Es excelente para consumir en crudo, aprovechando su calidad superior en frescura. Puedes [comprar aguacate Fuerte nacional](https://freshis.com/products/aguacate-fuerte) en Freshis.

### Aguacate Lamb Hass
Similar al Hass en textura y sabor, pero con un tamaño mayor y una temporada de producción más extensa, el Lamb Hass es ideal para aquellos que buscan disfrutar del sabor del Hass fuera de su temporada habitual. Puedes [comprar aguacate Lamb Hass nacional](https://freshis.com/products/aguacate-individual) en temporada en Freshis.

Estas variedades representan solo una muestra del amplio espectro de aguacates que se cultivan en España, cada uno adaptado a las condiciones climáticas y suelos específicos del país, ofreciendo a los consumidores una experiencia rica y diversa en sabores y texturas.

## Guía práctica para seleccionar y disfrutar el aguacate perfecto

Seleccionar y disfrutar de un aguacate en su punto justo de madurez es clave para una experiencia culinaria excepcional. Aquí te ofrecemos algunos consejos prácticos:

![beneficios del aguacate.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635851071/beneficios_del_aguacate_ee7139e0e5.jpg)

### 1. Evaluación Visual
Busca aguacates con la piel intacta, sin manchas oscuras ni hendiduras. Un color uniforme es generalmente una buena señal de madurez y calidad interna.

### 2. Prueba de Tacto
Presiona suavemente el aguacate con la palma de la mano; debe ceder un poco bajo presión si está maduro. Si está demasiado blando, puede estar pasado; si está muy duro, necesitará unos días para madurar.

### 3. Maduración en Casa
Si compras aguacates duros, déjalos madurar a temperatura ambiente en un lugar seco. Para acelerar este proceso, guárdalos en una bolsa de papel con una manzana o un plátano, que liberan etileno y promueven la maduración.

### 4. Almacenamiento Óptimo
Una vez maduro, puedes guardar el aguacate en el refrigerador para preservar su frescura por unos días más. Si solo utilizas una mitad, deja el hueso en la otra mitad para ayudar a minimizar la oxidación.

### 5. Preparación
Para sacar el máximo provecho de su sabor y textura, utiliza un cuchillo adecuado para cortar el aguacate en dos, retira el hueso, y luego pela la piel o saca la pulpa con una cuchara.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de los aguacates nacionales en su mejor momento, aprovechando al máximo su sabor y beneficios nutricionales. Y recuerda que en Freshis puedes [comprar aguacates nacionales directamente del productor online](https://freshis.com/collections/aguacates) y recibirlo en casa en menos de 1 hora.

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Verde que te quiero Verde: Explorando los beneficios del Aguacate Nacional

En el universo de la cocina saludable y creativa, los [microgreens locales](https://freshis.com/collections/microgreens) se han posicionado como auténticas estrellas, gracias a su potente carga nutricional y versatilidad culinaria. Estas pequeñas pero poderosas plantas jóvenes de vegetales y hierbas pueden transformar cualquier plato con su sabor intenso y textura crujiente. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus beneficios y sabor, es crucial conocer cómo conservarlos adecuadamente y la técnica correcta para cortarlos antes de integrarlos en nuestras recetas favoritas. En este artículo, exploraremos el arte de cuidar y preparar los microgreens antes de sumergirnos en el corazón de la cocina con 8 recetas inspiradoras que te mostrarán cómo estos diminutos greens pueden hacer una gran diferencia en tus platos.

## Cómo conservar los Microgreens

A diferencia de otras verduras, los microgreens requieren de un cuidado especial para mantener su frescura y vitalidad. Para ello, es esencial dejar la bandeja de microgreens en un lugar luminoso a temperatura ambiente; el frío de la nevera puede afectar su delicadeza y sabor. Una técnica efectiva para asegurar su hidratación es colocar la bandeja de Kraft, donde vienen servidos, sobre un recipiente con medio dedo de agua. Esta simple acción permite que los microgreens absorban la cantidad de agua necesaria, manteniéndolos hidratados y frescos hasta el momento de su uso.

## Cómo cortar los Microgreens

Cuando llega el momento de trasladar estos vibrantes greens del cultivo al plato, es importante hacerlo con cuidado para preservar su integridad. Puedes optar por cortarlos con tijeras, lo cual permite un corte limpio y preciso por el tallo, asegurando que la raíz se desprenda adecuadamente y evitando que se consuma. Alternativamente, arrancarlos directamente de la bandeja con los dedos es otra opción viable, siempre que se haga con suavidad para no dañar las delicadas hojas. La clave está en manipularlos con mimo, respetando su estructura y maximizando su aporte a nuestras creaciones culinarias.

Con estos consejos en mente, estás listo para explorar las infinitas posibilidades que los microgreens ofrecen en la cocina. A continuación, te presentamos 10 recetas que te inspirarán a incorporar estos superalimentos en tu dieta diaria, realzando tus platos con toques de sabor, color y nutrición.

## Las 8 mejores Recetas con Microgreens

### 1. Ensalada Fresca de Microgreens

Mezcla distintos tipos de microgreens con tomates cherry, aguacate y nueces para una ensalada llena de sabor y textura.

![Plato con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710857482/Plato_con_Microgreens_b88c021698.jpg)

Ingredientes:
- 2 tazas de microgreens variados (como rúcula, kale y mostaza)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en cubos
- 1/4 de taza de nueces tostadas, troceadas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso:
1. Lava suavemente los microgreens con agua fría y sécalos con cuidado.
2. Corta los demás ingredientes como el Tomate Cherry y el Aguacate.
3. En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes.
4. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico. Añade sal y pimienta al gusto y bate hasta que esté emulsionado.
5. Combina los microgreens con lo demás ingredientes. Si lo deseas, añade el queso feta desmenuzado.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

### 2. Sándwich Gourmet con Microgreens

Añade microgreens a tu sándwich favorito para un toque crujiente y nutritivo. Son especialmente buenos en sándwiches de huevo, aguacate o salmón ahumado.

Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan artesanal o de tu preferencia
- 1 huevo campero
- 1 aguacate maduro
- 1 puñado de microgreens (por ejemplo, rúcula o mostaza)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Cocina los huevos al gusto: pueden ser fritos, pochados o revueltos. Para un toque gourmet, te recomiendo huevos pochados.
2. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
3. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
4. Monta el sándwich con todos los ingredientes y añade un puñado de microgreens encima
5. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y oloca la segunda rebanada de pan encima

### 3. Pizzas Artesanales con Microgreens

Justo antes de servir, esparce microgreens sobre pizzas caseras para un sabor fresco y una presentación vibrante.

![Pizza con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712743337/Pizza_con_Microgreens_0daf39147f.jpg)

Ingredientes:
- Masa de pizza artesanal o prehecha
- Salsa de tomate casera o de calidad
- Queso mozzarella fresco
- Toppings a elección (tomate cherry, aceitunas, champis, jamón)
- 1 puñado de microgreens (como Albahaca o Kale)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Extiende la masa y precalienta el horno a 220°C.
2. Aplica una capa de salsa de tomate sobre la masa.
3. Cubre con queso mozzarella y añade tus toppings favoritos.
4. Hornea 10-15 minutos hasta que el queso burbujee y la masa dore.
5. Añade un puñado de microgreens frescos encima después de hornear.
6. Rocía aceite de oliva virgen extra sobre los microgreens y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Corta la pizza en porciones y disfruta inmediatamente.

### 4. Huevos Revueltos con Microgreens

Mezcla microgreens con huevos revueltos o úsalos como guarnición para un desayuno saludable y lleno de color.

Ingredientes:
- 3 huevos camperos
- 1 puñado de microgreens (como Rúcula o Kale)
- 1 cucharada de leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:
1. Bate los huevos con un poco de leche, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
3. Vierte la mezcla de huevos y revuelve suavemente hasta que cuajen.
4. Apaga el fuego y añade microgreens de Rúcula o Kale, mezclando bien.
5. Sirve caliente, decorando con más microgreens encima de los huevos revueltos.

### 5. Crema de Calabaza con un toque de Microgreens

Sirve tus sopas o cremas favoritas con un puñado de microgreens encima para un contraste de texturas y un toque de frescor.

![Crema Calabaza Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712742572/Crema_Calabaza_Microgreens_fba0e3e1ef.jpg)

Ingredientes:
- 500 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche o alternativa vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 puñado de microgreens

Paso a paso:
1. Sofríe cebolla y ajo con aceite hasta que estén transparentes.
2. Añade calabaza y saltea durante 5 minutos.
3. Vierte caldo y cocina hasta que la calabaza esté blanda.
4. Tritura hasta obtener una crema suave.
5. Incorpora la crema, sal y pimienta y calienta sin hervir.
6. Sirve el plato caliente y añade microgreens en la superficie.

### 6. Tacos de estilo gourmet con Microgreens

Usa microgreens para añadir frescura y nutrición a tacos de pescado, pollo o vegetales.

Ingredientes:
- Tortillas de maíz o de trigo
- 300 g de pechuga de pollo o tu proteína favorita, cocida y deshebrada
- 1 aguacate, cortado en rebanadas
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Salsa de tu elección (pico de gallo, guacamole, etc.)
- Un puñado de microgreens (como cilantro o rábano)
- Limón para servir
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:
1. Calienta las tortillas en una sartén.
2. Sazona el pollo deshebrado con sal y pimienta.
3. Monta los tacos: coloca pollo, aguacate y cebolla en tortillas.
4. Añade salsa de tu elección sobre el relleno.
5. Agrega un puñado de microgreens sobre cada taco.
6. Rocía con unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
7. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.

### 7. Bowl de Quinoa y Microgreens

Combina quinoa con microgreens, verduras asadas y una vinagreta ligera para un bowl nutritivo y lleno de sabor.

![Quinoa con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712744145/Quinoa_con_Microgreens_ba77f87c44.jpg)

Ingredientes:
- 1  taza de quinoa, cocida según las instrucciones del paquete
- 1 puñado de microgreens (como Rúcula o Kale)
- 1/2 aguacate, cortado en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/4 de taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas
- Semillas de sésamo o de calabaza para decorar
- Vinagreta de limón y aceite de oliva (jugo de 1 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto)

Paso a paso:
1. Coloca quinoa como base en un bowl grande.
2. Distribuye uniformemente microgreens, aguacate, zanahoria rallada, garbanzos y rodajas de pepino sobre la quinoa.
3. Prepara la vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Rocía la vinagreta sobre el bowl.
5. Decora con semillas de calabaza.
6. Mezcla ligeramente antes de servir para combinar sabores.

### 8. Pasta Fresca con Microgreens

Termina platos de pasta con un puñado de microgreens para añadir un sabor fresco y una presentación impresionante.

Ingredientes:
- 250 g de pasta fresca (elección según preferencia)
- 1 puñado de microgreens (como Albahaca o Rúcula)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 250 g de tomates cherry, cortados a la mitad
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado, al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante.
3. Añade los tomates cherry y cocina hasta que estén ligeramente ablandados.
4. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el ajo y los tomates.
5. Mezcla bien, asegurando que la pasta esté bien cubierta con el aceite y los tomates.
6. Retira del fuego y añade un generoso puñado de microgreens, mezclando suavemente.
7. Sirve caliente, coronado con queso parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta al gusto.

Ya sea añadiéndolos a platos calientes, ensaladas frescas, o como un ingrediente secreto en tus jugos matutinos, los microgreens son una forma sencilla y efectiva de enriquecer tu alimentación con nutrientes esenciales y sabores vibrantes. En Freshis puedes [comprar Microgreens directamente del productor](https://freshis.com/collections/microgreens) y recibirlos en casa en menos de  1 hora. Empieza a experimentar con ellos y descubre el impacto positivo que pueden tener en tu bienestar general y en la creatividad de tu cocina.

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Top 8 recetas para elaborar con Microgreens

Que la práctica del **yoga** puede ayudarte a **mejorar tu forma física, a cuidar tu cuerpo y a despejar tu mente** hace tiempo que dejó de ser un secreto. Esta actividad deportiva, que tiene su origen en la tradición de la religión hinduista, es hoy en día bien conocida en Occidente, donde cada vez más gente la practica en alguna de sus modalidades para complementar un estilo de vida saludable. 

En este artículo nos proponemos descubrir juntos un poco más sobre el yoga, en qué consiste y, sobre todo, los beneficios que tiene para la salud de nuestro cuerpo y mente.

![yoga2.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680104224/yoga2_cd62409471.jpg)

## ¿Qué es el yoga?
El yoga tiene su origen en la tradición religiosa hindú, siendo una de las 6 dárshanas o doctrinas ortodoxas de esta religión. Desde este punto de vista, el yoga representa toda una filosofía de vida y una forma de entender la espiritualidad de las personas basada en la
meditación y en el cultivo de la mente y del cuerpo como camino para llegar a la iluminación. 

Aunque es verdad que la yoga se ha transformado bastante si comparamos sus inicios milenarios con las formas más modernas y deportivas de entender esta disciplina en nuestros tiempos, lo cierto es que la clave del yoga continúa siendo la unión esencial del cuerpo y la mente y es este objetivo el que atrae a miles de personas a seguirlo probando cada día. 

La yoga está compuesta por todo un conjunto de técnicas de relajación y de meditación, de ejercicios de respiración y de posturas
corporales, conocidas como asanas, que han resultado ser extraordinariamente positivas para ganar
en bienestar. Es una forma muy efectiva de cuidarse por dentro y por fuera que además puede traerte toda una serie de beneficios para tu salud.

A continuación, exploraremos algunos de los principales beneficios para tu cuerpo y mente derivados de la práctica habitual del yoga:

## ¿Por qué practicar yoga? 
### 1. Facilita la relajación y contribuye a reducir tus niveles de estrés
La práctica regular del yoga puede ayudarte a mejorar tu estado físico general, pero también a reducir
tus niveles de estrés, a facilitar tu relajación y a mejorar tu estado mental y emocional. En este
sentido, la práctica del yoga se ha demostrado efectiva a la hora de promover la liberación de
endorfinas y a reducir los niveles de cortisol, la hormona responsable de disparar el estrés.

![Yoga 4.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680104152/Yoga_4_ec72d66f1b.jpg)

### 2. Mejora tu respiración
Uno de los mayores beneficios del yoga es que te enseña a respirar correctamente. Un aprendizaje
muy valioso que puedes aplicar después a otros momentos de tu vida. El yoga propone una serie de
ejercicios de concentración dirigidos a controlar la respiración. Y el resultado es una respiración más
correcta que te permite reducir el ritmo cardíaco, relajar tus músculos, liberar las tensiones y mejorar
tu estado de ánimo general.

### 3. Te ayuda a mejorar tu flexibilidad
Uno de los aspectos beneficiosos más puramente físicos del yoga es que mejora tu flexibilidad a
través de la adopción de diferentes posturas y de la práctica de estiramientos. Con ello, mejorarás tu
flexibilidad y ganarás control sobre tu cuerpo. A la vez minimizarás las molestias producidas por malas
posturas y la posibilidad de que estas deriven en contracturas o tensiones musculares. 

### 4. Fortalece tus músculos y tus huesos
Además de la flexibilidad, el yoga implica también el trabajo de los músculos, los huesos y las
articulaciones a través del control del propio peso de tu cuerpo, por lo que estos se ven también
ejercitados.

### 5. Potencia tu sentido de equilibrio y coordinación
Otro de los grandes beneficios del yoga es que te ayuda a mejorar tu coordinación corporal y tu
sentido del equilibrio, ayudándote a mejorar el control sobre tu aparato locomotor. 

### 6. Te ayuda a quemar calorías
Como práctica deportiva que es, el yoga también te permite incrementar tu actividad física,
permitiendo la quema de calorías. Por ello, es también una forma muy útil de mantenerte en forma,
de controlar tu peso o de reducir tus niveles de colesterol en sangre. 

![Yoga-myths3.webp](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680104110/Yoga_myths3_14ef76739a.webp)

### 7. Te ayuda a dormir y descansar mejor
El gasto energético que proporciona el yoga y el aumento de la tranquilidad general vinculada a esta
actividad son claves también de cara a mejorar la conciliación del sueño. El aumento de los niveles de
serotonina en el organismo que se producen con la práctica del yoga funcionan también para mejorar
el descanso durante tus ciclos de sueño. 

### 8. Mejora tu circulación
El control de la respiración, la actividad física regular y el aumento de la relajación que provee el yoga
pueden ayudar también a mejorar tu circulación sanguínea y a beneficiar tu salud cardiovascular,
reduciendo el nivel de tu presión arterial. 

### 9. Mejora tu capacidad de concentración
Con el tiempo, la práctica habitual del yoga puede enseñarte también a saber manejar mejor tu
capacidad de concentración. El yoga implica centrarte en la actividad al 100 % y, a través de la
meditación, liberar tu mente de otros pensamientos y preocupaciones. Por ello, a través del yoga
puedes ejercitar el estado mental que propicia tu concentración. Y esto puedes aplicarlo también
después a otras actividades de tu vida cotidiana que requieran de este plus de concentración.
 
### 10. Fortalece tu sistema inmunológico
La práctica del ejercicio físico y del yoga en particular también se vinculan con un mejor
funcionamiento del sistema inmune. Así, un cuerpo más sano y tranquilo ayuda a potenciar la
respuesta inmunológica, a mejorar la salud del sistema nervioso e incluso a prevenir el
envejecimiento celular. 

Yoga y dieta sana, dos claves para un estilo de vida más saludable.

Como vemos, los beneficios de la práctica del yoga son muchos y muy completos, ya que abarcan no solo a nuestro cuerpo y a nuestro organismo, sino también a nuestro estado mental y emocional. 
Por ello, la pregunta que planteamos al inicio del artículo queda ampliamente respondida y el auténtico reto que podríamos plantearnos, ante tantos beneficios demostrados del yoga, sería encontrar algún motivo para no practicarlo. 

Pero como bien sabemos, un estilo de vida saludable no se construye sobre un único pilar. Por lo que, además de la práctica del yoga –o de cualquier otra actividad física o deportiva–, es imprescindible que prestes también atención a otros ingredientes indispensables para una vida sana. Y en este sentido, la alimentación es otro de los puntos más importantes a tener en cuenta. 
Una alimentación saludable, basada en el consumo de alimentos de origen vegetal, sobre todo [frutas y verduras de temporada](https://freshis.com/), es fundamental para gozar de una buena salud y mejorar tu bienestar físico y mental. 

![8. Desayuno Frutal.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680104372/8_Desayuno_Frutal_f8bb53fe0a.jpg)

Y si nos sigues, seguro que también sabrás que [Freshis](https://freshis.com) es la forma más rápida, sana y cómoda de lograrlo ya que con nosotros puedes disfrutar de las mejores frutas y verduras frescas en tu casa. Esto lo hacemos en menos de una hora, directamente desde el campo, de manos de los agricultores que las cultivan de manera natural y siempre de forma respetuosa con el medioambiente.

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¿Por qué practicar yoga?

En el corazón de Freshis palpita un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad, la nutrición y el sabor auténtico. Con cada paso que damos hacia un futuro más verde, descubrimos tesoros ocultos en la naturaleza que son pequeños en tamaño pero inmensos en beneficio. Uno de estos tesoros son los [Micro Greens](https://freshis.com/collections/microgreens), esas diminutas pero poderosas versiones de nuestras verduras y hierbas favoritas. En este artículo, nos embarcamos en un viaje fascinante para explorar el universo en miniatura de los Micro Greens: desde su impactante perfil nutricional hasta su papel estelar en la cocina gourmet y su contribución esencial a un mundo más sostenible. Sumérgete con nosotros en esta revolución verde que comienza en tu plato, de la mano de los expertos en sabor y frescura de Freshis y nuestro querido [productor local Isifarmer](https://isifarmer.com). Prepárate para transformar tu cocina y tu conciencia con cada brote verde.

![Microgreens morados-2.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710854810/Microgreens_morados_2_4323c60090.jpg)

## Introducción a los Micro Greens: Un universo en miniatura

Los Micro Greens no son solo un fenómeno culinario, son un universo en miniatura que aguarda ser descubierto. Estas diminutas versiones de verduras y hierbas, que se cosechan justo después de germinar, no solo aportan una explosión de color y sabor a nuestros platos, sino que también esconden en su pequeño tamaño un mundo de nutrición y posibilidades culinarias. Desde la rúcula hasta el brócoli, los Micro Greens de Freshis, cultivados con el mimo y la dedicación de Isifarmer en Madrid, te invitan a redescubrir la gastronomía desde una perspectiva minúscula pero poderosa. Entre muchas variedades, podrás comprar Microgreens como la [Micro Rúcula](https://freshis.com/products/micro-rucula), [Micro Rábano Rosado](https://freshis.com/products/rabano-rosado), [Micro Rábano Morado](https://freshis.com/products/rabano-morado), [Micro Col](https://freshis.com/products/micro-col), [Micro Albahaca](https://freshis.com/products/micro-albahaca) y muchos más.

## Los gigantes de la nutrición en tamaño mini

No te dejes engañar por su tamaño; los Micro Greens son gigantes nutricionales. Concentran vitaminas, minerales y antioxidantes en una proporción mucho mayor que sus versiones maduras. Por ejemplo, una porción de Micro Greens de kale puede contener hasta 40 veces más nutrientes esenciales que una hoja de kale adulta. Al incorporar Micro Greens de Isifarmer, de Kilómetro 0 y cultivados localmente en Madrid, estás inyectando a tu dieta un cóctel potente de salud en cada bocado. ¡Pequeños en tamaño, pero enormes en beneficios!

## ¿Cómo cultivar Micro Greens? ¿De dónde vienen nuestros Micro Greens?

![Micro Greens Verital Farm.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710860142/Micro_Greens_Verital_Farm_1b1619e837.jpg)

Los Micro Greens de Freshis provienen directamente de Isifarmer, un productor local de Madrid, especializado en cultivar estas joyas vegetales bajo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Isifarmer crea el entorno perfecto para que estos vegetales crezcan en su máximo esplendor, asegurando que lleguen a tu mesa frescos y llenos de vida. Cultivar tus propios Micro Greens es posible y gratificante; necesitas semillas, un sustrato adecuado, y mucha luz solar. Con paciencia y cuidado, podrás ver germinar tu propio universo en miniatura en casa.

## Un toque gourmet en tu cocina: Recetas con Microgreens

Los Micro Greens son el secreto mejor guardado de los chefs para transformar una comida ordinaria en una experiencia gourmet. Imagina una simple ensalada elevada con la intensidad de los Micro Greens de rábano, o un salmón con eneldo, adornado con delicados brotes de cilantro. Estas pequeñas maravillas no solo añaden un estallido de sabor y color, sino que también incorporan una dimensión de textura única. Desde Isifarmer hasta tu cocina, Freshis te acerca la posibilidad de crear platos sorprendentes y deliciosamente saludables.

![Plato con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710857482/Plato_con_Microgreens_b88c021698.jpg)

## Micro Greens, macro impacto: Sostenibilidad y responsabilidad

Al elegir Micro Greens de Kilómetro 0, como los que cultiva Isifarmer para Freshis, estás tomando una decisión con un impacto positivo tanto en tu salud como en el planeta. Este enfoque de producción local reduce la huella de carbono, minimiza el desperdicio de alimentos y promueve una economía circular. Además, al apoyar a los agricultores locales, contribuyes a una comunidad más sostenible y resiliente. Los Micro Greens de Freshis son un testimonio de cómo pequeñas acciones pueden generar grandes cambios hacia un futuro más verde.

## Únete a la revolución verde con Freshis

Sumarse a la revolución verde nunca ha sido tan delicioso. Al incorporar Micro Greens de Isifarmer en tu dieta, te unes a un movimiento que valora la frescura, el sabor, la nutrición, y el impacto positivo en el medio ambiente. Freshis te invita a explorar este mundo en miniatura, a experimentar con sabores intensos y a ser parte de una comunidad que apuesta por un futuro más sostenible. En Freshis podrás [comprar Microgreens directamente del productor a tu mesa y sin intermediarios](https://freshis.com/collections/microgreens). Con cada hoja y cada brote, estamos redefiniendo juntos el futuro de la alimentación. ¿Te unes a nosotros?

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Micro Greens: La revolución verde en tu mesa

Sumérgete en el mundo del caldo de huesos, un elixir nutritivo y sostenible que ha nutrido a generaciones y culturas alrededor del mundo. En este artículo, exploramos su rica historia, desentrañamos los secretos detrás de sus innumerables beneficios para la salud y te guiamos paso a paso en su elaboración. Descubre cómo este caldo milenario puede transformar tus platos cotidianos en obras maestras culinarias llenas de sabor y nutrición, mientras te alineas con un estilo de vida más consciente y respetuoso con el planeta.

## ¿Qué es el caldo de huesos?

El caldo de huesos, una tradición culinaria milenaria, es una potente fuente de nutrientes esenciales. Preparado mediante la cocción lenta de huesos de animales, este caldo concentra sabores y beneficios saludables. Su popularidad no solo se debe a su riqueza en minerales como calcio, magnesio y fósforo, sino también a su contenido en colágeno, que promueve la salud articular y cutánea. En la cocina moderna, ha resurgido como un elixir de bienestar, adaptable a una variedad de dietas y estilos de vida, destacando por su versatilidad y profundidad de sabor.

![Caldo de Huesos.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710011031/Caldo_de_Huesos_fdf4294d54.jpg)

## Historia y orígenes del caldo de huesos

Desde tiempos ancestrales, el caldo de huesos ha sido un pilar en las cocinas de todo el mundo. Originario de la necesidad de aprovechar todos los recursos disponibles, este caldo transformaba ingredientes humildes en un alimento sustentador. Cada cultura le ha dado su propio toque, utilizándolo como base para sopas, salsas y guisos. Esta práctica no solo refleja una sabiduría culinaria profundamente arraigada en el aprovechamiento y el respeto por los ingredientes, sino que también nos conecta con una historia alimentaria compartida, donde el caldo de huesos simboliza la conexión entre generaciones y la sabiduría ancestral.

## Beneficios nutricionales del caldo de huesos

El caldo de huesos es más que un simple ingrediente; es una fuente concentrada de nutrientes vitales. Rico en aminoácidos como la glicina y la prolina, esencial para la salud del tejido conectivo, el caldo también proporciona colágeno natural, apoyando la salud de la piel, cabello y uñas. Sus minerales, absorbidos fácilmente por el cuerpo, fortalecen huesos y dientes. Además, su capacidad para promover la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico lo convierte en un complemento ideal para cualquier dieta, reafirmando su lugar como un superalimento ancestral en la mesa moderna.

## ¿Cómo se elabora el caldo de huesos?

La elaboración del caldo de huesos es un proceso sencillo, pero requiere paciencia. Comienza con la selección de huesos de calidad, preferiblemente de animales criados en pastos o alimentados con dietas naturales. Estos se tuestan ligeramente para intensificar el sabor, antes de sumergirlos en agua y cocinarlos a fuego lento durante horas, e incluso días. Durante este tiempo, los nutrientes se extraen de los huesos, creando un caldo rico y nutritivo. Aromatizado con vegetales y hierbas, el resultado es una base culinaria versátil, lista para enriquecer una variedad de platos con su profundo sabor y beneficios para la salud.

![Huesos de carne.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710011032/Huesos_de_carne_a6da72ef1c.jpg)

Para lograr un caldo de huesos de calidad suprema, hay algunos trucos que pueden marcar la diferencia. Primero, el uso de vinagre de sidra de manzana ayuda a extraer los nutrientes de los huesos. Segundo, una cocción lenta y prolongada maximiza la extracción de sabor y beneficios saludables. Además, enfriar el caldo puede revelar una capa de grasa en la superficie, que se puede retirar para obtener un caldo más ligero. Finalmente, experimentar con diferentes combinaciones de huesos y vegetales puede personalizar el caldo a tu gusto, haciendo de cada tanda una nueva aventura culinaria.

## Usos culinarios del caldo de huesos

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El caldo de huesos es un camaleón en la cocina. Sirve como la base perfecta para sopas y estofados, aportando un sabor rico y complejo difícil de replicar con caldos comerciales. Más allá de su papel tradicional, puede enriquecer risottos, salsas y purés, o simplemente disfrutarse solo, condimentado con hierbas y especias. Su versatilidad se extiende hasta la cocina creativa, donde se utiliza como líquido para cocinar granos y legumbres, e incluso para preparar bebidas calientes nutritivas. En cada uso, el caldo de huesos aporta no solo sabor, sino una dosis concentrada de nutrientes.

## Sostenibilidad y aprovechamiento del caldo de huesos

El caldo de huesos encarna la filosofía de "no desperdiciar nada", aprovechando al máximo los recursos alimentarios. En un mundo que busca opciones más sostenibles, este caldo destaca por su capacidad para transformar huesos, a menudo desechados, en un alimento rico y saludable. Esta práctica no solo reduce el desperdicio alimentario, sino que también promueve un enfoque más consciente y respetuoso hacia la alimentación. Al incorporar el caldo de huesos en nuestra dieta, participamos en un ciclo de sostenibilidad que beneficia tanto a nuestra salud como al planeta.

## Dónde comprar caldo de huesos

En Freshis, puedes [comprar caldo de huesos Cooldo](https://freshis.com/products/caldo-cooldo) directamente del productor. El Caldo Cooldo es una joya culinaria artesanalmente elaborada por Beatriz y Maria, una pareja de madres jóvenes apasionadas por la nutrición y el bienestar. Este caldo de huesos, rico en sabor y bondades nutricionales, encapsula el amor y la dedicación de su preparación, convirtiéndolo en el complemento perfecto para tus platos y un refuerzo inigualable para tu salud. Descubre el [mejor Caldo Cooldo en Freshis](https://freshis.com/products/caldo-cooldo-900) y lleva a tu mesa un tesoro de nutrición y tradición, apoyando a productores locales que comparten nuestra visión de un futuro más sostenible y consciente.

![Caldos Cooldo en mesa.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1709638457/Caldos_Cooldo_en_mesa_7d9b3cb12e.jpg)

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El Caldo de Huesos: Tradición, Nutrición y Sostenibilidad en tu cocina

En el corazón de nuestro compromiso por un futuro sostenible y eficiente, en Freshis celebramos ser parte integral del proyecto Rosetta, un esfuerzo colaborativo financiado por la UE a través del programa Horizon Europe. Este proyecto ambicioso busca explorar y redefinir las prácticas de comercialización de alimentos en Europa para combatir el desperdicio alimentario, un desafío que enfrenta nuestro continente y el mundo.

## ¿Qué es el proyecto Rosetta?

Rosetta se distingue por su enfoque holístico y colaborativo, reuniendo a 14 socios de diferentes países europeos, que van desde universidades y organizaciones contra el desperdicio alimentario hasta empresas consolidadas, y start-ups como Freshis. Este consorcio diverso aporta una mezcla de teoría e investigación con aplicaciones prácticas y casos de uso directamente desde el mercado, creando una base sólida para el desarrollo de modelos de comercialización alternativos y sostenibles.

![Rosetta Project.jpeg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1709653401/Rosetta_Project_1ffbdd7633.jpg)

## Reducción del desperdicio alimentario en Freshis

En Freshis, hemos logrado avances significativos en la reducción del desperdicio alimentario, pasando del 7% al menos del 1% del volumen comprado en los últimos meses. Este logro es el resultado de una estrategia multifacética que incluye la comercialización más directa del campo a la mesa, la promoción de productos imperfectos, y la transformación de productos no vendibles en nuevos productos como zumos y chocolates de frutas. Estas iniciativas no solo reducen el desperdicio sino que también fomentan una mayor conciencia y aceptación de la diversidad y la belleza en la imperfección natural de los alimentos.

## Freshis y Rosetta contra el desperdicio

A través de Rosetta, Freshis no solo comparte sus éxitos y aprendizajes sino que también se beneficia del intercambio de conocimientos y experiencias con otros líderes y expertos en el sector. Este proyecto representa una oportunidad sin precedentes para desafiar y cambiar las normativas y prácticas actuales, apuntando a una reducción significativa del desperdicio alimentario en toda Europa, especialmente considerando que en el mercado tradicional, el 33% de todo lo que se produce acaba desperdiciándose en algún punto de la cadena de suministro.

![Desperdicio Alimentario Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1709654843/Desperdicio_Alimentario_Freshis_0ec6768052.jpg)

Además, Rosetta sirve como un faro de innovación y cambio, promoviendo no solo la sostenibilidad ambiental sino también la eficiencia económica y la justicia social. Al abordar el desperdicio alimentario, no solo estamos protegiendo nuestros recursos naturales sino también asegurando que alimentos nutritivos y de calidad lleguen a quienes más los necesitan, reduciendo así la brecha de la inseguridad alimentaria.

## Salud, Sabor y Sostenibilidad

El compromiso de Freshis con Rosetta refleja nuestra creencia fundamental en la importancia de la sostenibilidad, la responsabilidad y la innovación en la industria alimentaria. Estamos emocionados de contribuir a este proyecto pionero y de trabajar juntos hacia un futuro donde el desperdicio alimentario sea una reliquia del pasado, asegurando un sistema alimentario más justo, eficiente y sostenible para todos.

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Uniendo Fuerzas contra el Desperdicio Alimentario: Proyecto Rosetta

Los **[Calçots](https://freshis.com/products/calcots)** son más que una simple cebolla. En la rica tapestría de la gastronomía española, se destacan como una joya culinaria, especialmente entre enero y abril. Los Calçots son un manjar de la cocina catalana, famosos por su sabor único y su forma tradicional de consumo. En Febrero, estamos en el corazón de la temporada de Calçots, que se extiende desde enero hasta principios de abril, un momento ideal para disfrutar de esta experiencia culinaria. Esta temporada es crucial, no solo para los agricultores que los cultivan, sino también para los amantes de la comida que esperan ansiosamente su llegada cada año.

![Calsots en salsa Romescu.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1707471676/Calsots_en_salsa_Romescu_969ef22f3c.jpg)

## Historia y origen de los Calçots

La historia de los **Calçots** comienza a finales del siglo XIX con un agricultor llamado Xat de Benaiges. Experimentando con cebollas blancas, descubrió que al replantar las cebollas jóvenes y cubrir sus tallos con tierra, obtenía un vegetal más largo, más tierno y dulce. Esta técnica, conocida como "calçar" (que significa literalmente 'calzar' o 'cubrir' en catalán), dio nombre a este producto. Lo que comenzó como una técnica agrícola innovadora pronto se convirtió en una parte esencial de la cultura catalana. Los Calçots trascendieron su papel como un mero producto agrícola para convertirse en el centro de una tradición gastronómica y social.

A principios del siglo XX, la popularidad de los Calçots creció, y con ella, la costumbre de las "Calçotadas", festivales al aire libre donde amigos y familias se reúnen para asar y disfrutar de estos vegetales. Hoy en día, los Calçots son una Denominación de Origen Protegida, lo que subraya su importancia en la gastronomía y la cultura de la región. Cada año, la ciudad de Valls celebra la "Gran Fiesta de la Calçotada", atrayendo a miles de visitantes y reafirmando la relevancia cultural de este humilde pero exquisito vegetal.

![Calsots IGP Valls.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1707474455/Calsots_IGP_Valls_8a9f667cf6.jpg)

## Cómo se cocinan los Calçots

Todo empieza por el cultivo. El cultivo de Calçots es un arte. Requieren un cuidado especial y técnicas de cultivo únicas para desarrollar su sabor distintivo. La recolección, a menudo a mano, es seguida por un proceso de preparación meticuloso que asegura que sólo los mejores Calçots lleguen a tu plato.

Tradicionalmente, los Calçots se asan sobre una llama viva, lo que les da un sabor ahumado y una textura tierna. Para aquellos que prefieren la comodidad de su hogar, asarlos en el horno es una alternativa práctica. Se sirven mejor con salsa romesco, una mezcla rica y compleja que complementa perfectamente su dulzura. Las "Calçotadas" son eventos sociales donde amigos y familiares se reúnen para disfrutar de este manjar. Si quieres [comprar Calçots directamente del productor](https://freshis.com/products/calcots), una de las formas, es hacerlo a través de [Freshis](https://freshis.com).

## Beneficios nutricionales de los Calçots

Los Calçots no solo son deliciosos sino también nutritivos, encajando perfectamente en una dieta equilibrada. En Freshis, nos enorgullecemos de apoyar prácticas de cultivo sostenibles, alineadas con nuestro compromiso de cuidar tanto a nuestros consumidores como al planeta. Desde restaurantes tradicionales hasta tu propia cocina, hay muchas maneras de disfrutar de los Calçots. Freshis ofrece [Calçots de alta calidad](https://freshis.com/products/pack-calcot) durante la temporada, asegurando que puedas experimentar este sabor único en cualquier lugar. También puedes disfrutar de la tradicional [Salsa Romescu artesanal](https://freshis.com/products/salsa-calcot).

Los Calçots son más que una comida; son una experiencia cultural y gastronómica. Te invitamos a sumergirte en esta tradición, a descubrir su sabor único y a compartir la alegría de la comida en comunidad. No te pierdas la oportunidad de probar los Calçots de Freshis. Visita nuestra [sección de Calçots](https://freshis.com/search?q=calsot) en la página web y haz tu pedido hoy mismo. ¡La temporada de Calçots está aquí, y es un festín que no querrás perderte!


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Los Calçots: Una delicia de temporada que no te puedes perder

En el mundo de los productos [lácteos saludables](https://freshis.com/collections/lacteos), dos titanes se destacan por sus notables beneficios para la salud: el kéfir y el yogur natural. Ambos son conocidos por sus propiedades probióticas y su impacto positivo en la digestión y la salud general. Pero, ¿cuál es la mejor opción para ti? Vamos a explorarlo.

## ¿Qué es el Kéfir?

Originario de las montañas del Cáucaso, el [kéfir es una bebida fermentada](https://freshis.com/products/kefir-de-vaca-500) hecha a partir de granos de kéfir y leche. Estos granos contienen una combinación de bacterias y levaduras que fermentan la leche, produciendo un líquido espeso y rico en probióticos. El kéfir es conocido por su sabor ligeramente ácido y su textura única. Sus beneficios incluyen la mejora de la salud digestiva y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

## Tipos de Kéfir

El kéfir es un alimento versátil que se adapta a diferentes necesidades y gustos. Aunque tradicionalmente se hace con leche de vaca, existen varias opciones que varían en sabor y beneficios nutricionales. Aquí exploramos tres tipos populares:

![Lacteos Yaranza Kefir.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1706179522/Lacteos_Yaranza_Kefir_c89b9cf897.jpg)

### Kéfir de Vaca
El más común y accesible, el [kéfir de leche de vaca](https://freshis.com/products/kefir-de-vaca-500) es rico en nutrientes esenciales como el calcio, la vitamina B12 y los probióticos. Su sabor es suavemente ácido y refrescante, y su textura es cremosa. Es ideal para aquellos que buscan una opción nutricional equilibrada y fácil de encontrar.

### Kéfir de Cabra
El [kéfir de leche de cabra](https://freshis.com/products/kefir-de-cabra-500) es una alternativa deliciosa para aquellos que buscan un sabor más intenso. La leche de cabra es conocida por ser más fácil de digerir y por su alto contenido de ácidos grasos de cadena corta. Este tipo de kéfir es una excelente opción para personas con sensibilidad a la leche de vaca o que buscan un perfil nutricional ligeramente diferente.

### Kéfir Desnatado
Para aquellos que buscan disfrutar de los beneficios del kéfir pero con un contenido más bajo en grasa, el [kéfir de cabra desnatado](https://freshis.com/products/kefir-cabra-desnatado) es la elección perfecta. Aunque tiene menos grasa, sigue ofreciendo una buena cantidad de probióticos y nutrientes. Es ideal para dietas bajas en calorías o para quienes controlan su ingesta de grasas.

## ¿Qué es el Yogur Natural?

El yogur, por otro lado, es un producto de leche fermentada producido por la acción bacteriana de lactobacilos y bifidobacterias. Tradicionalmente, el yogur tiene una consistencia cremosa y un sabor suave. Es un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo y es valorado tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la función intestinal y el aporte de nutrientes esenciales. En Freshis, podrás [comprar yogur natural directamente del productor a tu mesa](https://freshis.com/products/yogur-de-oveja-140).

## Tipos de Yogur

El yogur, como el kéfir, viene en varias variedades, cada una con su propio sabor y perfil nutricional. Explorar diferentes tipos de yogur puede enriquecer tu dieta y ofrecerte nuevas experiencias culinarias. Aquí nos centramos en tres tipos populares:

### Yogur de Oveja
El [yogur de oveja](https://freshis.com/products/yogur-de-oveja-140) se destaca por su textura rica y cremosa, junto con un sabor distintivamente suave y ligeramente dulce. Este tipo de yogur es especialmente rico en calcio y proteínas, lo que lo hace una excelente opción para fortalecer los huesos y apoyar un estilo de vida activo. Además, muchas personas encuentran que el yogur de oveja es más fácil de digerir que el de vaca.

### Yogur de Cabra
Similar al kéfir de cabra, el [yogur de cabra](https://freshis.com/products/yogur-de-cabra) es conocido por su digestibilidad y su perfil nutricional único. Posee un sabor más fuerte y tangente que el yogur de vaca, lo que lo convierte en una opción preferida para aquellos que buscan un sabor más pronunciado en sus productos lácteos. Además, es una buena fuente de probióticos, que son esenciales para una buena salud intestinal.

### Yogur de Vaca de Sabores: Limón y Arándanos
El yogur de vaca puede elaborarse en multitud de sabores, siendo el de limón y arándanos nuestras opciones preferidas. El [yogur de limón](https://freshis.com/products/yogur-limon) ofrece un sabor cítrico y refrescante, ideal para un desayuno ligero o un snack de media tarde. Por otro lado, el [yogur de arándanos](https://freshis.com/products/yogur-arandanos) combina la dulzura natural de la fruta con la cremosidad del yogur, creando una mezcla deliciosa y nutritiva rica en antioxidantes.

## Comparativa nutricional: Kéfir vs. Yogur Natural

En términos de nutrición, ambos ofrecen un alto contenido de proteínas, calcio y vitaminas. Sin embargo, el kéfir generalmente contiene más probióticos y menos azúcar natural que el yogur, lo que lo convierte en una opción aún más saludable para la salud digestiva.

## Beneficios para la salud y la digestión

El kéfir y el yogur natural son excelentes para mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo que es esencial para una buena digestión y un sistema inmunitario fuerte. Los probióticos presentes en estos alimentos ayudan a regular el sistema digestivo, aliviando problemas como la hinchazón y el estreñimiento.

## Usos y versatilidad en la cocina

Ambos son increíblemente versátiles en la cocina. El kéfir se puede beber solo, usar en batidos o incluso en aderezos para ensaladas. El yogur natural es perfecto como base para salsas, marinados, o simplemente disfrutado con frutas y cereales.

![Yogur con Fruta.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1707251805/Yogur_con_Fruta_7573111d1b.jpg)

## ¿Cuál es mejor para ti?

La elección entre kéfir y yogur natural depende de tus preferencias personales y necesidades dietéticas. Si buscas un alimento con más probióticos y menos azúcar, el kéfir podría ser la opción ideal. Por otro lado, si prefieres una textura más cremosa y un sabor suave, el yogur natural es una excelente elección.

Tanto el kéfir como el yogur natural son excelentes adiciones a cualquier dieta equilibrada. Ofrecen beneficios únicos para la salud y pueden adaptarse a una variedad de platos y preferencias culinarias.

Te animamos a probar ambos y a descubrir cuál se adapta mejor a tu estilo de vida y paladar. Y recuerda, ya sea kéfir o yogur natural, estás eligiendo salud y sabor en cada cucharada.

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Kéfir vs. Yogur Natural: Una Batalla Saludable en tu Nevera

Bienvenidos a este viaje culinario donde descubrirás todo sobre las [alcachofas](https://freshis.com/collections/alcachofas), desde su cultivo hasta deliciosas recetas para deleitar tu paladar.

## ¿Qué son las Alcachofas?

La alcachofa, esa elegante dama de la huerta, es en realidad la flor inmadura de la planta Cynara scolymus. Apreciada desde la antigüedad, esta joya vegetal no solo es conocida por su sabor distintivo sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Ricas en fibra, vitaminas y minerales, las alcachofas son un regalo tanto para el paladar como para el bienestar.

## ¿Cómo se Cultivan las Alcachofas?

El cultivo de alcachofas es un arte que requiere paciencia y cuidado. Estas plantas prefieren climas suaves y crecen mejor en suelos fértiles y bien drenados. En Freshis, trabajamos directamente con agricultores que dedican su saber y esfuerzo para ofrecerte alcachofas de la más alta calidad, cultivadas con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

## Tipos de Alcachofas

![Alcachofas Moradas.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1705868601/Alcachofas_Moradas_1b2d9f2f4d.jpg)

Existen varias variedades de alcachofas, cada una con características únicas. Las más comunes son la Green Globe también conocida como [Alcachofa Verde](https://freshis.com/products/alcachofa), de gran tamaño y color verde intenso, y la Purple de Provence, también conocida como [Alcachofa Morada](https://freshis.com/products/alcachofa-morada), más pequeña y de tonos morados. Cada variedad ofrece una experiencia culinaria diferente, ¡listas para explorar en tu cocina! En Freshis, podrás [comprar alcachofas directamente del productor](https://freshis.com/collections/alcachofas) a tu mesa.

## Alcachofas Frescas vs. Alcachofas en Conserva

Mientras que las alcachofas frescas ofrecen una textura crujiente y un sabor más pronunciado, las alcachofas en conserva son una opción práctica y versátil para tu cocina diaria. En Freshis, valoramos ambas presentaciones pero nos decantamos por ofrecerte la alcachofa fresca que no solo tiene un mejor sabor, sino que te aporta todos los nutrientes que ofrece esta delicia. A continuación, te animamos a experimentar con ellas en diversas recetas sencillas y con toda la ayuda para que las puedas hacer paso a paso en tu casa.

![Freshis Caja de Temporada.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1705869245/Freshis_Caja_de_Temporada_07d922deb4.jpg)

## Recetas Creativas y Fáciles con Alcachofas

### 1. Pizza de Alcachofa y Espinaca

#### Ingredientes:
Masa de pizza
1 taza de corazones de alcachofa, cortados en rodajas
1 taza de espinacas frescas
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

#### Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Extiende la masa de pizza en una bandeja para hornear.
3. Unta la masa con salsa de tomate. Distribuye uniformemente las espinacas, el ajo y las rodajas de alcachofa sobre la salsa.
4. Espolvorea con queso mozzarella y añade un chorrito de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.
6. Sirve caliente, disfrutando de una combinación saludable y sabrosa.

### 2. Ensalada Mediterránea de Alcachofa

#### Ingredientes:
1 lata de corazones de alcachofa en conserva, escurridos
1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de alcaparras
1/4 taza de pepino cortado en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto

#### Preparación:
1. Corta los corazones de alcachofa en cuartos y colócalos en un tazón grande.
2. Añade los tomates cherry, las aceitunas, el queso feta, las alcaparras y el pepino al tazón.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Vierte este aderezo sobre la ensalada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.
5. Sirve la ensalada como un refrescante almuerzo o como acompañamiento de tu plato principal. 

### 3. Risotto de Alcachofa y Parmesano

#### Ingredientes:
1 taza de arroz arborio
1 litro de caldo de verduras
1 taza de corazones de alcachofa, cortados en trozos
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

#### Preparación:
1. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade el arroz arborio y revuelve hasta que esté bien cubierto con el aceite y se torne ligeramente transparente.
3. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se absorba completamente.
4. Agrega los corazones de alcachofa y una taza de caldo de verduras. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba.
5. Continua añadiendo el caldo, una taza a la vez, esperando a que se absorba antes de añadir más.
6. Una vez que el arroz esté cocido y cremoso (aproximadamente 20 minutos), retira del fuego y añade el queso parmesano y la mantequilla. Revuelve bien.

### Alcachofa Frita con Salsa Romescu

#### Ingredientes:
4 alcachofas frescas
1 limón
1 taza de harina
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Salsa Romescu de Freshis

#### Preparación:
1. Llena un tazón grande con agua y añade el jugo de un limón.
2. Corta las puntas de las alcachofas y retira las hojas exteriores más duras. Corta las alcachofas en cuartos y elimina las partes peludas del centro.
3. Sumérgelas en el agua con limón para evitar que se oxiden. 
4. En una olla, hierve agua con un poco de sal. Agrega las alcachofas y cocina hasta que estén tiernas (10-15 minutos). Escúrrelas y sécalas.
5. Bate los huevos en un tazón. Coloca la harina en otro tazón y sazona con sal y pimienta.
6. Pasa cada trozo de alcachofa primero por la harina y luego por el huevo batido.
7. Calienta el aceite en una sartén y fríe las alcachofas hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
8. Colócalas en un plato y adórnalas con salsa romescu

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