9 razones para comer alimentos de proximidad
Hay una tendencia general de consumir productos de proximidad. Muchos consumidores optan por comprar alimentos que han sido cultivados a su alrededor. Asimismo, muchos restaurantes obtienen ingredientes cultivados de forma local y utilizan el término del campo a la mesa. ¿Pero te has preguntado por qué es importante comer productos de proximidad y que beneficios aportan?
Empezamos por explicar, qué se define como alimentos de proximidad o comida local.
¿Qué son los alimentos de proximidad o productos locales?
Todavía no existe una definición oficial del término “comida local”. Una definición común de alimentos de proximidad es aquella que refiere a los alimentos que han sido cultivados a unas 100 millas (160 kilómetros aproximadamente) del lugar de consumo. Debido a que muchos alimentos solo se cultivan en determinadas zonas de nuestra región, la palabra “proximidad” variará según el alimento en cuestión. Depende de cada uno, decidir qué significa comida local. Para algunos, significará productos cultivados en su misma localidad mientras que para otros signifique que proviene del agricultor de la misma región o del punto más cercano.
En cualquier caso, los consumidores quieren saber de dónde provienen los productos que compran, quién los ha cultivado y que metodologías han utilizado. Los alimentos de proximidad no solo dan respuesta a todas estas preguntas, sino que además tienen una serie de ventajas tanto para el propio consumidor, para la comunidad en la que convive y para el medio ambiente.
¿Cuales son los beneficios de los los alimentos o productos de proximidad?
A continuación, explicamos las 9 razones por las que deberías consumir productos de proximidad:
1 – Para empezar, comerás productos frescos
Los productos de proximidad no han viajado largas distancias y llegan directamente del campo a la mesa. De esta forma, comes alimentos llenos de nutrientes. Según un estudio de la universidad de Montclair (NJ, Estados Unidos), el Brócoli de proximidad mostraba el doble de valores de Vitamina C que el Brócoli importado
2 – Mantendrás un estilo de vida saludable
Los productos de proximidad maduran en el campo donde están en contacto con la tierra y el agua y se sirven en su punto óptimo para el consumo. De esta forma, no contienen conservantes ni pasan por cámaras de maduración hasta que llegan a la mesa
3 – Disfrutarás del sabor auténtico
Al evitar largas estancias en cámaras de refrigeración y servirlos directamente del campo a la mesa, mantienen el sabor auténtico y la textura propia de cada producto. En productos como los tomates, espárragos, o melocotones la diferencia es abismal
4 – Disminuirás el desperdicio de alimentos
Los productos de proximidad aguantan más días en tu casa hasta perecer ya que llevan menor tiempo sin estar en contacto con la tierra y el agua. Además, con la cadena de valor más directa, se disminuye drásticamente el desperdicio de alimentos
5 – Tendrás menor riesgo
Con una cadena de valor directa entre el campo y la mesa, se reduce significativamente el número de intermediarios que manipulan los alimentos. De esta forma, hay menos ocasiones para que los alimentos se pueden manipular de forma incorrecta
6 – Tendrás más transparencia y trazabilidad
A todos nos gusta saber quien ha manipulado los alimentos que consumimos, que filosofía tienen y de dónde vienen. Con los alimentos de proximidad es muy fácil trazar el origen de los productos y obtener todos los detalles y garantías de las metodologías empleadas
7 – Apoyarás a la economía local
Ahora más que nunca, es importante mirar por el bien de la comunidad en la que convivimos. Al apostar por la proximidad, no solo fomentarás a empresas locales, sino que puedes asegurarte de que reciben un precio justo por su trabajo, esfuerzo y motivación
8 - Reducirás la huella de carbono
Reduciendo el radio de los alimentos que consumes, también disminuirás la distancia de transporte y con ello la huella de carbono de cada producto. Los productos que viajan largas distancias en barco o en avión tienen emisiones que en muchos casos se podrían evitar
9 – Minimizarás el uso de plástico
En la cadena de valor directa, el producto no precisa distintos tipos de embalajes ni empaquetamientos especiales para mantener sus propiedades. De esta forma contribuyes a reducir el plástico de un solo uso
¿Como puedes encontrar alimentos locales?
Muchos agricultores se han lanzado a vender sus productos directamente al consumidor final. Nadie cuida y trata a sus productos mejor que ellos, y lo saben. En muchas comunidades, puedes encontrar mercados locales ocupados por los mismos agricultores que venden sus propios productos ciertos días a la semana. En estos mercados puedes ver y oler los productos de primera mano. Además, algunos productores han creado su propia estructura interna para poder enviar sus productos directamente al domicilio del consumidor. En muchas ocasiones, en menos de 24/48h puedes tener sus productos frescos en casa.
En Freshis, también te damos la posibilidad de adquirir estos productos directamente de los productores. Además, todos nuestros productos son productos de temporada. En este artículo podrás leer que son los productos de temporada. Trabajamos con muchos productores y agregamos todos sus productos para poder ofrecerte una gama más completa. Tenemos instalaciones dentro de las ciudades en las que recibimos a diario producto fresco de nuestros productores. De allí, preparamos los pedidos que salen directamente a vuestra mesa. De esta forma, somos capaces de traerte tus productos frescos en menos de 2 horas a tu mesa.
