Aceite

Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE directamente del productor

En Freshis puedes comprar aceite de oliva virgen extra o AOVE directamente del productor. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) recibe el apelativo de Virgen debido a que ha sido obtenido sin emplear ningún procedimiento químico y el calificativo de Extra porque es de calidad superior, con un grado de acidez menor a 0.8 grados, intachable a la hora de la cata. El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo, denominado oliva o aceituna.​ Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite. Por esta razón, desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En España, las instalaciones donde se obtiene el aceite reciben el nombre de almazara. También se ha empleado para usos cosméticos, medicinales, religiosos y para las lámparas de aceite. La aceituna no se suele comer cruda debido a la amargura de su sabor. Este sabor se reduce mucho aplicando diversos procesos de macerado. No obstante el 90 % de la producción mundial de olivas se emplea en producir aceite. En Freshis.com puedes comprar aceite de oliva virgen extra o AOVE online.

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Variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE

Hay muchas variedades de aceite que entre ellas se pueden distinguir por el tipo de aceituna utilizada en el proceso. En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. Te presentamos tan sólo algunas de las más de 200 variedades de aceituna que se cultivan en España: Aceite Arbequina: Variedad de Cataluña y de ciertas partes de Aragón, da un aceite muy fluido, dulce y en el que casi no se perciben sabores amargos o picantes. Su aceite de oliva presenta un aroma frutado de aceituna, manzana, plátano y almendra. En general, se trata de un aceite de gusto suave. Aceite Picual: variedades andaluzas, con importante presencia en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Jaén. De esta variedad se logran aceites muy aromáticos. Se caracteriza por su sabor frutado verde con notas de manzana verde. Royal: variedad autóctona de la provincia de Jaén. Se trata de aceites dulces, aunque muy frutados, en los que predominan las notas a higuera. Aloreña: Variedad típica de la provincia de Málaga. Su aceite presenta una coloración verde clara, con un aroma en el que predomina la fruta verde y la hierba. Farga: se cultiva fundamentalmente en Castellón, Tarragona y, en menor medida, en Lérida. Sus vírgenes extra se caracterizan por su sabor intenso, con notas que recuerdan a la almendra y la nuez. Lechín de Granada: Además de en Granada, esta variedad también se cultiva en Almería, Albacete y Murcia. De ella se obtienen vírgenes extra de un característico sabor dulce. En Freshis puedes comprar aceite de oliva virgen extra o AOVE de las variedades Arbequina y Picual.

Cuál es el proceso de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE?

El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, cuando contienen su máxima cantidad de aceite, lo que suele ocurrir a finales de otoño. Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo. La calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior. Este proceso dura varios meses y se desarrolla principalmente desde junio hasta diciembre, período en el que la variación de temperatura es extrema, desde los 40ºC en verano, hasta varios grados bajo cero en invierno. En Freshis puedes comprar AOVE directamente del productor.

Propiedades/ Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE

El aceite fresco de oliva virgen artesano fue considerado en la antigüedad un medicamento en activo por sus propiedades naturales y su acción farmacológica. Entre muchas otras propiedades, el protege contra el peligro de Afecciones Cardíacas, especialmente el infarto de miocardio. Es un remedio natural para las úlceras. En pediatría, es la grasa adecuada para la Alimentación infantil. Es rico en vitaminas A, D, E, F y K: La vitamina A aumenta las defensas del organismo. La vitamina D es antirraquítica. La vitamina E es antiesterilidad. La Vitamina K antihemorrágica. Además es muy adecuado para la conservación de la Epidermis. El aceite de oliva no contiene Colesterol, por ser un aceite vegetal. Los aceites vegetales en general, y el de oliva en especial, son más recomendables dietéticamente. En definitiva, consumiendo Aceite de Oliva se conserva y potencia la salud. En Freshis.com puedes comprar aceite de oliva virgen extra o AOVE directamente del agricultor.

Calorías del Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE

En el aceite de oliva virgen extra fresco se debe tener presente el tipo de grasa que se ingiere, porque, aunque es desconocido por muchos, existen grasas saludables y grasas que no lo son tanto. Por esta razón, desde un punto de vista médico el aceite de oliva virgen extra resulta ser una de las mejores opciones, pues aporta una gran cantidad de ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Además interviene en la absorción de vitaminas liposolubles como son la vitamina A, D, E y K. A pesar de los altos beneficios del AOVE, no debemos olvidar que es un alimento altamente calórico. Según la variedad, el aceite de oliva virgen extra aporta alrededor de 900 kcal por cada 100 gramos. Por lo tanto es un alimento que engorda como cualquier otro si lo consumimos de forma desmedida. Aun así, gracias a su composición, el aceite de oliva ha demostrado que realmente puede ayudar a adelgazar. Puedes comprar fruta y verdura directamente del agricultor así como otros productos frescos como el aceite de oliva virgen extra directamente del agricultor en Freshis.com.

Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE/ Recetas con AOVE

AOVE no es más que el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sin embargo el aceite de oliva virgen extra es el que mejor aguanta la temperatura de la fritura ya que puede alcanzar los 180 grados centígrados sin degradarse ni alterarse. Algunas recetas con AOVE son: Salmorejo; Bacalao gratinado con alioli de pera; Revuelto de collejas silvestres; Rabo de toro; Lomo de orza revuelto; Salmorejo de ajo negro y melocotón. Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de esta recetas en Freshis.com.