Legumbres

Comprar legumbres de temporada

En Freshis puedes comprar legumbres directamente del agricultor. Las legumbres son un tipo de semillas de la familia de las leguminosas.

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Variedades de legumbres

Hay muchas variedades de legumbres producidas y consumidas en todo el mundo, ya que se encuentran en la base de la pirámide nutricional de muchas culturas. En España, las más conocidas y consumidas son el garbanzo, la lenteja, la alubia o judía (y sus variedades) o los guisantes. En Freshis puedes encontrar: Garbanzo de Fuentesaúco, una legumbre con Indicación Geográfica Protegida producida en la comarca de La Guareña, al sureste de la provincia de Zamora, en Castilla y León. Lenteja de Salamanca, una de las variedades más finas. Esta lenteja tiene un color verde con algunas tonalidades decoloradas. La piel de las lentejas de Salamanca es muy fina y ofrecen una ternura exquisita y un sabor muy suave. Judía Blanca, de León, también denominada alubia riñon, es de color blanco y tiene forma de riñon como su nombre indica. Judía Pinta, también de León, es de color claro y rosáceo con pintas más oscuras de color granate.

Cuál es la temporada de las legumbres?

Las legumbres, dependiendo del clima y el lugar de producción, suelen sembrarse en primavera y se cosechan cuando acaba el verano. No es hasta otoño cuando disponemos de las legumbres denominadas “nuevas” aunque son un alimento que bien conservado puede consumirse durante todo el año. En Freshis puedes comprar legumbres de temporada directamente del agricultor.

Propiedades/ Beneficios de las legumbres

Las legumbres son ricas en fibra, magnesio, calcio, hierro y otros minerales, considerándose muy beneficiosas para personas vegetarianas, con anemia o niveles de hierro bajos. Son una fuente importante de proteínas y de hidratos de carbono, por lo que son un alimento muy completo y necesario en la dieta. Además tienen un índice glucémico muy bajo, lo que unido a la fibra, hace que sean un alimento muy beneficioso para diabéticos ya que regula los niveles de azúcar en sangre. Además, son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina A y C. En Freshis.com puedes comprar legumbres directamente del agricultor.

Calorías de las legumbres

Las legumbres son una buena fuente de energía. La lenteja, por ejemplo, sería la legumbre más calórica con 353 por cada 100 gramos de producto. Le seguiría el garbanzo con unas 236 calorías, las judías pintas con 195 y las judías blancas con tan solo 112 calorías.

Cocinar con legumbres/ Recetas de legumbres

Las legumbres son el ingrediente estrella de cualquier puchero de invierno, aunque cada vez es más habitual utilizarlas para hacer ensaladas fresquitas en verano. Algunas recetas con legumbres son: ensalada de garbanzos, tomate y aguacate; Fabada; Lentejas con verduras; Judías pintas con chorizo; Ensalada de alubias blancas y atún; Potaje con bacalao; Hummus de lentejas; Garbanzos al horno al estilo griego... Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de esta recetas en Freshis.com.