Queso Curado

Comprar queso curado directamente del productor

En Freshis puedes comprar queso curado directamente del agricultor. El queso curado es un tipo de queso que ha pasado por un proceso de curación, por el cual ha ido perdiendo agua y se ha ido “secando” adquiriendo su fuerte aroma y sabor y su textura firme. Puede ser de leche de vaca, cabra, oveja y una mezcla de todas ellas. En Freshis.com puedes comprar queso curado online y recibirlo el mismo día.

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Variedades de queso curado

Hay numerosas variedades de queso curado en el mercado. Los podemos clasificar, por ejemplo, según el animal del que procede la leche para su elaboración (vaca, cabra u oveja); según su país o lugar de procedencia (queso Parmesano, Manchego, Idiazabal, Ardi Gasna…) entre muchos otros. En Freshis, puedes encontrar las siguientes variedades de quesos: Queso Curado elaborado con leche de oveja cruda. Queso Curado Reserva elaborado con leche de oveja cruda y una mayor curación. Queso Curado con Trufa elaborado con leche de oveja cruda y trufa negra. Queso Curado con Boletus elaborado con leche de oveja cruda y boletus edulis. Queso Curado con Ajo Negro elaborado con leche de oveja cruda y ajo negro. Queso Curado con Perretxiko elaborado con leche de oveja cruda y perretxiko. Queso de Cabra elaborado con leche de cabra cruda. Queso Curado sin Lactosa elaborado con leche de oveja cruda sin lactosa.

Cuál es el proceso de elaboración del queso curado?

Para elaborar el queso curado la leche tiene que pasar por distintos procesos. Tras ser ordeñada se tiene que limpiar y almacenar en grandes tanques refrigerados. Después se calienta para hacer el proceso de cuajado y una vez cuajada, la leche se corta para que salga el suero retenido. Una vez hecho esto, se vuelve a calentar el cuajo para meterlo en los moldes de queso, en un proceso conocido como prensado. Después, tras desmoldar, hay que salar el queso para crear su corteza y por último hay que dejarlo curar en el proceso conocido como madurado. Según el tiempo de maduración el queso será tierno, semicurado o curado. Para que un queso sea curado debe madurarse entre 3 y 7 meses.

Propiedades/ beneficios del queso curado

El queso curado es una buena fuente de proteína animal y grasa saludable. Es alto en vitaminas B2, B3, B12 y vitamina A, D y E y en minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, indispensables para el correcto funcionamiento del sistema óseo. En Freshis puedes comprar queso curado directamente del agricultor.

Calorías del queso curado

Los quesos curados son una buena fuente de energía. Aportan entre 400 y 500 calorías por cada 100 gramos de producto. En Freshis.com puedes comprar queso curado directamente del productor.

Cocinar con queso curado/ Recetas de queso curado

El queso curado, por su fuerte sabor, es un alimento que se suele comer solo o acompañado de otros alimentos que maridan bien con su intenso sabor, como las uvas, las nueces, los higos o distintos tipos de mermeladas y panes. Aún así, también podemos utilizar el queso curado para la elaboración de algunas recetas como por ejemplo: Tarta de queso curado; Crema de queso; Flan de queso; Croquetas de queso… Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de estas recetas en Freshis.com.