Aprovechar las verduras de temporada es una opción sencilla y económica para cuidar de nuestra salud. Hacerlo en forma de cremas de verduras, además, te ayuda a ahorrar tiempo en la cocina -pues su proceso de preparación es realmente fácil y rápido- y a comer de manera variada y sana.
Hay pocas cosas tan satisfactorias como llegar a casa muerto de frío y poder tomarte algo calentito. Tanto si es la hora de la comida como la de la cena, un caldo o una crema de verduras se agradece como nada. ¿Lo mejor? Que esas cremas no es que sirvan solamente para calentar nuestro cuerpo y hacernos sentir mejor, sino que, además, nos ayudan a cuidar de nuestra salud a través de su cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Por eso, ahora que empiezan de verdad los días de frío, hemos querido preparar para ti una lista de recetas de cremas de verduras, para que puedas disfrutar de ellas durante esta temporada. Eso sí, para asegurarte de que este plato quede realmente rico y puedas aprovechar todas las vitaminas y minerales de las verduras, es importante que lo hagas con productos de temporada, como los que encuentras en Freshis. En Freshis te llevamos las mejores verduras de temporada de la huerta a tu casa en menos de una hora. Así que si después de leer todas estas ricas recetas de cremas de verduras se te ha abierto el apetito, te recomendamos que hagas tu pedido para que puedas disfrutar de las verduras de más sabor y mejor calidad.
5 beneficios de tomar cremas de verdura en invierno
Además de sentarnos fenomenal porque nos ayudan a entrar en calor, algunos de los beneficios de consumir este tipo de purés de verdura calientes en invierno son los siguientes:
- Es la manera más sencilla de consumir verduras a diario o, al menos, varios días a la semana.
- Las verduras contienen una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, con los beneficios que eso tiene para la salud.
- Te ayudan a mantener la línea, primero porque son muy bajas en calorías, pero también porque al tomarlas calientes y tener la cantidad de fibra que te acabamos de mencionar, también nos sacian antes.
- Se preparan muy fácil y rápido, por lo que en un ratito puedes tener preparados casi todos los primeros platos de la semana. Por tanto, también ahorras tiempo.
- Son económicas, sobre todo si las preparas con verduras de temporada, por lo que ahorras dinero en la cesta de la compra.
Cremas de verduras de invierno deliciosas
Antes de comenzar a elaborar tus recetas de cremas de verduras, es importante que lo hagas con verduras de temporada, para poder beneficiarte de todas las propiedades de este tipo de alimentos. Por ello, es importante que conozcas las verduras que están de temporada durante los meses de invierno. Algunas de ellas son las siguientes:
- Calabaza
- Calabacín
- Berenjena
- Brócoli
- Coliflor
- Zanahoria
- Espinaca
- Cardo
- Apio
- Acelga
Con todas ellas vas a poder preparar deliciosas cremas de verduras, como las que te presentamos a continuación.
1. Crema de lechuga y espinacas
Esta receta es muy diurética, perfecta para personas que desean adelgazar y para aquellas a las que les cuesta más ir al baño, ya que contiene una gran cantidad de fibra, gracias a las propiedades de las verduras que se utilizan en su elaboración.
Para elaborarla necesitas estos ingredientes (receta para 4 personas):
- 300 g de lechuga
- 300 g de espinacas
- 500 g de patatas
- 2 cebollas
- 200 ml de nata vegetal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
¿Ya lo tienes todo? Entonces, el primer paso es pelar y trocear todas las verduras; la cebolla, te recomendamos que la cortes en juliana.
Una vez tengas lista la cebolla, pon un poco de aceite a calentar en una olla y agrega la cebolla para que la puedas pochar. Cuando esté en su punto, añade las patatas peladas y cortadas y añade un litro de agua.
Pasados 20 minutos llega el momento de añadir las espinacas y la lechuga. Con tenerlas unos 10 minutos será suficiente. No te olvides de añadir la sal y la pimienta al gusto.
Por último, cuela las verduras, añádelas al vaso de la batidora y agrega la nata. Tritura bien todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
Ya tienes tu crema lista para servir. Puedes añadirle un chorrito de aceite virgen extra y si eres de las personas a las que les gusta presentar un plato bonito, añade un trocito de lechuga en forma de flor.
2. Crema de calabaza y zanahoria
Es un clásico que nunca falla y que les encanta a los niños, porque tiene un sabor dulce y agradable. Además, se trata de una crema muy digestiva, algo que siempre es de agradecer.
Para elaborarla necesitas contar con los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla dulce
- 4 zanahorias
- 800 gramos de calabaza
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (una pizca)
Elaboración:
En primer lugar, corta la cebolla en juliana, pon a calentar un poco de aceite en una olla y rehoga la cebolla, a fuego lento.
Mientras tanto, y sin dejar de vigilar la olla para que no se pegue, pela y corta en rodajas la zanahoria y la calabaza en cubitos. Haz lo propio con el tomate.
Una vez tengas toda la verdura cortada, añádela a la olla y cubre con agua hasta tapar todas las verduras (más o menos, un litro). Es el momento de agregar la sal, la pimienta, la nuez moscada y dos cucharadas de aceite.
Pasados 20 minutos tendrás las verduras listas para sacarlas y pasarlas por la batidora. Déjalas a tu gusto en lo que a textura se refiere.
A la hora de servir y al igual que la anterior, añade un chorrito de aceite de oliva y las semillas que más te gusten, para darle un toque extra de fibra y que resulte más saciante.
3. Crema de brócoli y queso
El brócoli tiene una gran cantidad de propiedades, pero no siempre es fácil que lo consuman los niños o los adultos. Sin embargo, con esta crema te resultará mucho más sencillo.
Para ello vas a necesitar estos ingredientes:
- 1 cebolla blanca grande
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 1 cabeza de brócoli
- 4 tazas de caldo caliente de pollo o de verdura
- ½ taza de nata líquida
- ½ taza de queso cheddar
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
El primer paso será pelar y cortar las verduras. La cebolla en juliana, el puerro en rodajas, la patata en cubitos y el brócoli (previamente lavado), separando las diferentes cabecitas que tiene. Cuando tengas todo listo, el primer paso es pochar la cebolla, tal y como te hemos explicado en el resto de las recetas. Con dejarla 5 minutos a fuego medio será suficiente. A continuación, llega el turno de añadir el resto de verduras, rehogar y añadir el agua para cubrirlas. Después, añade el caldo de verdura, la sal y la pimienta al gusto. Con 20 minutos tendrás suficiente. Por último, saca las verduras, añádelas al vaso de la batidora y tritúralas todas. Más tarde, y una vez hayas quitado el caldo restante de la olla, añade el puré y agrega la nata y el queso, con fuego medio, hasta que la nata esté bien integrada y el queso derretido. Cuando esto suceda, la crema ya estará lista para servir. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla frita por encima y un chorrito de aceite de oliva a la hora de servir.
Cremas de verduras a tu gusto para este invierno
Como has podido ver, estas recetas son muy sencillas y los pasos básicos se repiten en todas ellas; lo único que cambia son las verduras que se emplean en cada receta, aunque todas llevan una base de cebolla pochada, porque esto le da un toque muy rico a las cremas.
Ahora es tu turno. Puedes preparar estas que te recomendamos o mezclar otras verduras que te gusten mucho para confeccionar nuevas propuestas, como por ejemplo:
- Puerros
- Espinacas
- Espárragos
- Calabacín
- Etc.
En todo caso, recuerda que para que el puré quede realmente rico, es esencial que se haga con verduras de temporada, como las que te ofrecemos en Freshis.
Cuéntanos, ¿qué verduras son las que más te gustan para hacer cremas?
