¡Hola! Somos Freshis, nos dedicamos a distribuir **frutas, verduras y muchos otros productos frescos**. Lo que nos diferencia de otras empresas de este sector es que nosotros ofrecemos los productos frescos de la huerta directamente de manos de los agricultores, eliminando todos los intermediarios innecesarios de la cadena de distribución para que puedas disfrutar de frutas y verduras de la mejor calidad de forma cómoda, sostenible y rápida. Sobre todo rápida, porque te garantizamos que podemos entregarte tu compra de productos frescos en casa en menos de 1 hora desde que recibimos tu pedido en nuestra plataforma. ¿Quieres saber cómo lo hacemos? Pues no dejes de leer porque en este artículo te lo contamos.

## Somos Freshis, tu alternativa sostenible para comer las frutas y verduras más frescas directamente de la huerta

Lo que mejor nos define como empresa es nuestro compromiso. Un compromiso ético a partir del cual hemos desarrollado todo nuestro modelo de negocio y del que se derivan nuestras principales ventajas competitivas. Un compromiso que es triple: con la calidad de nuestros productos; con el cuidado de las personas con las que trabajamos y para las que trabajamos; y con el cuidado y el respeto por el medio ambiente. 
A partir de este compromiso, hemos creado una estrategia de negocio ético que se basa a su vez en tres pilares fundamentales que nos tomamos como auténticas señas de identidad de Freshis. Estos pilares son el modelo de distribución de productos frescos **Farm-to-table; un sistema de compra online cómodo, sencillo y rápido; y un servicio 100 % adaptado a tus necesidades como consumidor**. Te explicamos cada uno de estos puntos en detalle para que conozcas mejor cómo funcionamos.

![016_Freshis_CajaTemporadaGrande.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635848030/016_Freshis_Caja_Temporada_Grande_2cc4f96c21.jpg)


## Freshis es Farm-to-table

Nos movemos según los valores del **Farm-to-table**, o lo que es lo mismo: de la granja a la mesa, una filosofía que promueve la compra de los productos frescos de la tierra directamente desde los agricultores y los productores. Una de las razones de ser de Freshis es la de ofrecer un modelo alternativo de distribución de frutas, verduras y otros productos frescos de consumo de una manera más eficiente, justa y sostenible. Los modelos de distribución tradicionales de este tipo de alimentos no son todo lo eficaces que entendemos que deberían ser. La existencia de infinidad de intermediarios en la cadena de agentes que se establece entre los agricultores y productores hasta los usuarios finales es larga e innecesaria. Esto hace que se encarezcan los precios, que los productos no lleguen a la mesa lo más frescos posibles y que el grueso del beneficio económico no llegue hasta el primer eslabón de la cadena de valor: los agricultores y productores del campo.
Con este modelo de **compra directa a los agricultores**, nos aseguramos de que puedas disponer de los productos más frescos y de mejor calidad. También de los más naturales, ya que al minimizar los tiempos de distribución desde el campo a tu mesa, no necesitamos recurrir a medios artificiales para conservar todas las propiedades beneficiosas de las frutas, las verduras y otros alimentos locales que ofrecemos. Así, todos nuestros productos son 100 % naturales y frescos. 

Por otro lado, con nuestra propuesta alternativa los beneficios económicos de este modelo de negocio llegan realmente a donde tienen que llegar: a los productores y agricultores. Así, los productores que trabajan con Freshis reciben entre el 60 % y el 75 % del valor final de venta de sus productos. Un sistema mucho más justo y equitativo que vela también la sostenibilidad económica de los pequeños productores. Estos productores son seleccionados mediante un exhaustivo proceso basado en criterios de calidad, uso de técnicas de cultivo y producción sostenibles, o métodos de producción de residuo 0. 
Y como empresa española, todos nuestros proveedores son nacionales distinguiendo entre productos locales y nacionales. Así conseguimos también mantener los niveles de emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero en mínimos, garantizando la sostenibilidad de nuestros procesos de distribución y que el impacto ambiental de nuestra actividad sea lo más bajo posible.

## Compra frutas y verduras frescas de forma rápida, fácil y cómoda

Otro de nuestros objetivos como empresa es ponértelo fácil para que puedas comprar productos frescos del campo de manera sencilla, rápida y cómoda. Así, con Freshis dispones de una plataforma online para hacer tus compras y, gracias a la optimización de nuestro sistema de distribución, puedes tenerlos en **casa en menos de una hora**. 
Para lograrlo, muchos de los productos frescos que te servimos provienen de los mismos alrededores de tu ciudad, otro punto a favor para reducir nuestra huella ecológica. Si estos productos no se encuentran disponibles en tu ciudad, los traemos desde el lugar más cercano posible, siempre que estos cumplan con nuestros criterios de calidad. En cuanto al reparto final, con el que conseguimos llevar nuestros frescos a tu casa, este se realiza mediante nuestra propia flota de [**vehículos 100% eléctricos**](https://freshis.com/blog/el-partnership-entre-freshis-y-silence-revolucionara-el-reparto-de-ultima-milla-de-productos-frescos). De esta manera, logramos reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en 1,2 kg de CO2 por cada pedido que hagas con nosotros. Todo el servicio de envíos lo llevamos a cabo el personal de Freshis, para garantizar su máxima calidad y tu mejor experiencia de compra. Nuestro equipo que se encarga de la preparación de pedidos así como el reparto en moto y furgoneta está contratado directamente en Freshis.

![019_Freshis_Moto_e.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635848030/019_Freshis_Moto_e_a43440b397.jpg)


## En Freshis nos adaptamos a ti

Por último, la vocación de servicio es otra de nuestras señas de identidad y de nuestros pilares como empresa. Así, empleamos nuestra web y todas sus funcionalidades para adaptarnos a tus hábitos de consumo, a tus preferencias y a tus gustos. 
Lo hacemos mediante un algoritmo diseñado para aprender contigo a través de cada compra. Un sistema similar al que usan Netflix y otras plataformas audiovisuales para sugerirte contenidos adecuados a tus gustos. De esta forma, cuanto más compres en Freshis mejor te conoceremos y podremos ofrecerte las mejores [frutas y verduras frescas que estén de temporada en cada momento](https://freshis.com/blog/que-son-las-frutas-y-verduras-de-temporada). 

Además, este nivel de personalización de nuestra plataforma va un poco más allá. Y es que en Freshis empleamos los datos de compra de nuestros clientes para desarrollar una estrategia conjunta de trabajo en colaboración con nuestros productores y agricultores. Así podemos adaptar los tipos de cultivos, la calidad de nuestros productos y el volumen de la producción a tus necesidades y preferencias de consumo. Otro punto a favor de la sostenibilidad de nuestro modelo de negocio que nos permite combatir el desperdicio de alimentos. 

**Esto es todo lo que hacemos en Freshis. Esto es lo que somos.**


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¿Qué es Freshis? Descubre cómo consumir fruta y verdura directamente del agricultor

La mandarina es una fruta que ilumina la temporada de otoño e invierno con su sabor dulce, refrescante y sus vivos tonos naranjas. A menudo, se convierte en una favorita tanto para niños como para adultos, gracias a su facilidad para pelar y a su delicioso aroma. No es solo su sabor lo que la hace especial, sino también su versatilidad, ya que puede disfrutarse fresca, en zumo o incluso en recetas que van desde ensaladas hasta postres.

Además de su delicioso sabor, la mandarina es una fruta cargada de beneficios. Rica en vitamina C y antioxidantes, ayuda a reforzar las defensas en los meses fríos, convirtiéndose en un aliado natural contra resfriados y el cansancio invernal. En Freshis, seleccionamos las mandarinas directamente de agricultores locales, asegurando que lleguen a tu mesa con toda su frescura y calidad. ¿Listo para descubrir todo lo que la mandarina tiene para ofrecer?

## Variedades de Mandarinas: Descubre sus Diferencias

En Freshis, te ofrecemos distintas [variedades de mandarinas](https://freshis.com/collections/mandarinas) a lo largo de la temporada, cada una con sus particularidades de sabor, textura y jugosidad. ¡Conoce cuál es la ideal para ti!

![Mandarinas Caja Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731490373/Mandarinas_Caja_Freshis_4c39d8fc68.jpg)

### Mandarina Satsuma
Es una mandarina temprana, disponible desde octubre hasta diciembre. Su sabor es ligeramente ácido, perfecto para quienes prefieren un toque cítrico. Su piel es delgada y fácil de pelar, ideal para disfrutar sin complicaciones. La Satsuma es muy jugosa, convirtiéndola en una opción refrescante.

### Mandarina Clemenule
Una de las favoritas por su dulzura, la Clemenule se encuentra en su mejor momento entre noviembre y enero. Tiene una piel fina y fácil de pelar, que la hace perfecta para el día a día. Además, es muy jugosa, perfecta para disfrutar como snack o en un zumo.

### Mandarina Clemenvilla
Disponible entre diciembre y febrero, esta mandarina es dulce con un toque ácido que la hace irresistible. Su piel es algo más gruesa y no tan fácil de pelar, pero su pulpa es sabrosa y rica en agua. Es una opción ideal para quienes disfrutan de un sabor más complejo.

### Mandarina Orri
La Orri es una variedad premium, de sabor muy dulce y jugosa, ideal para quienes buscan dulzura en cada bocado. Su temporada es entre enero y abril, y su piel, aunque algo más firme, se pela con facilidad. Es perfecta para disfrutar fresca por su abundante jugo y sabor intenso.

### Mandarina Ortanique
Con un sabor dulce y ligeramente ácido, la Ortanique está disponible de marzo a mayo. Su piel es más gruesa y menos fácil de pelar, pero compensa con una pulpa jugosa y un toque cítrico refrescante, perfecta para quienes buscan una mandarina con carácter.

En Freshis, podrás [comprar mandarinas directamente del productor a tu mesa](https://freshis.com/collections/mandarinas). A lo largo de la temporada, que empieza a finales de Octubre y acaba en Mayo, vamos ofreciendo las distintas variedades de Mandarina.

## Zumo de Mandarina: Un lujo de sabor y beneficios

![Zumo Mandarina.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1676542684/Zumo_Mandarina_b3d64015a8.jpg)

El [zumo de mandarina fresco](https://freshis.com/products/zumo-mandarina-1l) es una auténtica delicia para el paladar y un tesoro para el bienestar. Con un sabor más suave y dulce que el zumo de naranja, su frescura y aroma lo convierten en una bebida ideal para empezar el día o disfrutar en cualquier momento como refresco natural. Además, es una excelente fuente de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y combatir el cansancio, especialmente durante los meses de frío. También aporta otros nutrientes esenciales como potasio, ácido fólico y antioxidantes, que ayudan a cuidar la piel y a mantenernos hidratados.

En Freshis, seleccionamos mandarinas de alta calidad para obtener un zumo lleno de sabor y frescura, manteniendo todos sus nutrientes intactos. Nuestro zumo es perfecto para disfrutar solo o en combinaciones creativas: puedes añadir jengibre, zanahoria o un toque de limón para un boost de vitaminas. Y lo mejor, ofrecemos el zumo en botellas de cristal retornables, comprometidos con la sostenibilidad y reduciendo el uso de envases desechables.

Disfrutar del zumo de mandarina es una forma sencilla y deliciosa de cuidar de ti mismo y, a la vez, apoyar una cadena de suministro más justa y responsable. En Freshis podrás, [comprar zumo de mandarina fresco](https://freshis.com/products/zumo-mandarina-1l) recién elaborado y tenerlo en minutos en tu casa.

## Beneficios nutricionales de las mandarinas

Las mandarinas no solo son deliciosas, sino que están llenas de nutrientes esenciales que aportan grandes beneficios a nuestra salud. Ricas en vitamina C, una sola mandarina cubre más de la mitad de la dosis diaria recomendada de esta vitamina, fundamental para reforzar el sistema inmunológico, combatir infecciones y contribuir a la formación de colágeno, mejorando la salud de la piel y de los tejidos.

![Mandarina Cesto Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731494374/Mandarina_Cesto_Freshis_edd5adc07c.jpg)

Además, las mandarinas son una excelente fuente de antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y combaten los radicales libres, favoreciendo la prevención de enfermedades crónicas. Su alto contenido en fibra también apoya la salud digestiva, ayudando a mejorar el tránsito intestinal y aportando saciedad, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso de forma natural.

El potasio presente en las mandarinas es otro aliado clave, ya que contribuye a regular la presión arterial y mejora la salud cardiovascular. Y, al ser frutas de bajo contenido calórico y con un alto contenido de agua, son una opción refrescante y saludable para mantenerse hidratado y nutrido.

En Freshis, promovemos el consumo de mandarinas frescas y de proximidad, ofreciendo un producto natural y de temporada para un beneficio nutricional óptimo.

## Cuidado del medioambiente: Elegir mandarinas de productores locales

En Freshis, creemos que cada elección cuenta para cuidar el planeta, y consumir mandarinas de productores locales es una de las formas más directas de hacerlo. Al seleccionar mandarinas de origen local, no solo aseguramos un producto fresco y de temporada, sino que también reducimos la huella de carbono al evitar largos trayectos y transportes internacionales. Las mandarinas que ofrecemos pasan directamente del campo a la mesa, minimizando el impacto ambiental y asegurando que cada fruta conserve su frescura y sabor natural.

![Mandarinas con Bolsa Freshis.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1731491181/Mandarinas_con_Bolsa_Freshis_b2487429ef.jpg)

Trabajamos con agricultores que comparten nuestros valores de sostenibilidad y respeto por el entorno. Al apoyar la agricultura local, fomentamos un sistema de producción más equilibrado, reduciendo el uso de plásticos y envases innecesarios. Además, ofrecemos opciones de empaques retornables y ecológicos que nuestros clientes pueden devolver en su próximo pedido, promoviendo la reutilización y evitando el uso de envases desechables.

En Freshis, nos enorgullece colaborar con productores cercanos, ayudándoles a obtener una retribución justa por su trabajo y garantizando a nuestros clientes un producto que cuida tanto de su salud como del medioambiente. Elegir Freshis es contribuir a un sistema de consumo más justo, sostenible y en armonía con el planeta.


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Mandarinas: variedades, beneficios y sostenibilidad en Freshis 🍊

El mango es una de las frutas tropicales más apreciadas en todo el mundo por su sabor dulce y jugoso. Además de ser delicioso, tiene una rica historia y una gran variedad de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre el mango, desde su origen hasta cómo elegir el mejor. Antes de [comprar mangos directamente del campo a tu mesa](https://freshis.com/collections/aguacates), aprende todo lo que tienes que saber sobre esta deliciosa fruta.

## ¿De dónde proviene el mango originalmente?

El mango, conocido como “el rey de las frutas” en muchos lugares, es originario del sur de Asia, específicamente de la región que hoy ocupan India y Birmania. Se cree que el mango ha sido cultivado en esta zona por más de 4,000 años. Desde ahí, su cultivo se expandió a otros países tropicales y subtropicales a través de rutas comerciales antiguas. Hoy en día, India sigue siendo el mayor productor de mangos a nivel mundial. A lo largo de los siglos, el mango ha tenido un papel importante en la cultura y la gastronomía de muchos países, y su popularidad no ha hecho más que crecer. Gracias a su adaptabilidad climática, se cultiva en una amplia variedad de regiones del mundo, incluyendo partes de América, África y Europa.

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## ¿Cuál es la temporada del Mango en España?

En España, la **temporada del mango se concentra principalmente entre los meses de agosto y octubre**, cuando esta fruta tropical alcanza su punto óptimo de maduración. Aunque el mango es originario de climas tropicales, el sur de España, específicamente en la región de la Costa Tropical de Málaga y Granada, ofrece las condiciones climáticas perfectas para su cultivo. Estas zonas, con su clima cálido y soleado, permiten que los mangos españoles tengan una excelente calidad y sabor.

Durante estos meses, los consumidores pueden disfrutar de mangos frescos y de proximidad, que llegan a los mercados con menos tiempo de transporte, conservando mejor su frescura y sabor. La disponibilidad de mango en España fuera de esta temporada es posible gracias a las importaciones de otros países, como Brasil y Perú, aunque siempre es recomendable optar por el producto local durante su temporada para disfrutar de una fruta más sabrosa y sostenible.

## ¿Cuáles son las variedades más comunes de Mango?

Existen muchas variedades de mango en el mundo, cada una con características únicas en cuanto a sabor, textura y tamaño. Sin embargo, en España y otros mercados europeos, algunas de las variedades más comunes y apreciadas son las siguientes:

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### Mango Osteen
Esta es una de las variedades más populares en España, especialmente en la Costa Tropical de Málaga y Granada. El mango Osteen tiene una forma alargada y un color que varía entre el verde, amarillo y morado. Su pulpa es firme, sin apenas fibras, y su sabor es dulce con un toque ácido, lo que lo convierte en una opción muy versátil en la cocina.

### Mango Kent
Originario de Perú y otros países de Sudamérica, el mango Kent es otra variedad muy apreciada por su pulpa suave y jugosa. Tiene un sabor dulce y poca fibra, lo que lo hace ideal para disfrutarlo fresco o en batidos. Su temporada de disponibilidad suele coincidir con los meses más fríos, ya que es una variedad de importación.

### Mango Ataulfo
Conocido también como mango de miel, esta variedad es más pequeña y tiene una forma más redondeada y curva. Su piel es de un color amarillo vibrante y su pulpa es extremadamente dulce y cremosa. Es perfecto para quienes disfrutan de mangos suaves y fáciles de pelar. Se cultiva principalmente en México y es común encontrarlo en los mercados durante la primavera.

### Mango Tommy Atkins
Esta variedad es una de las más comercializadas a nivel mundial debido a su resistencia y durabilidad. Aunque no es tan jugoso como otras variedades, su pulpa firme lo convierte en una buena opción para ensaladas o platos que requieren una fruta más resistente al corte.

### Mangos Baby
Estas versiones mini del mango ofrecen todo el **sabor y dulzura en un tamaño reducido**. Son ideales para snacks o incluirlos en ensaladas frescas. Aunque son más pequeños, su sabor no tiene nada que envidiar a las variedades más grandes.

![Mango Baby en mano.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1725536766/Mango_Baby_en_mano_646db02f43.jpg)

Cada una de estas variedades tiene sus particularidades, pero todas comparten la capacidad de aportar un sabor tropical delicioso a cualquier plato. La diversidad de mangos permite a los consumidores encontrar la variedad que mejor se adapta a sus gustos y necesidades culinarias.

## ¿Cuáles son los beneficios para la salud del mango?

El mango no solo es una fruta deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes esenciales que aportan múltiples beneficios para la salud. A continuación, destacamos algunos de los más importantes:

El mango es rico en vitaminas y antioxidantes, es una fuente de fibra excelente y tiene beneficios para la piel y el cabello. Además, es un buen apoyo para la salud cardiaca y tiene propiedades antiinflamatorias y alcalinizantes. Puedes leer más detalles sobre las [propiedades y los beneficios del mango](https://freshis.com/blog/propiedades-beneficios-mango) en este otro artículo de nuestro blog ConGusto.

Incluir mangos en una dieta equilibrada no solo es una manera deliciosa de disfrutar de una fruta tropical, sino que también aporta nutrientes clave para el bienestar general. ¡Un alimento completo y sabroso!

## ¿Cómo elegir y guardar los mangos?

![Mango en plato.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1694371460/Mango_en_plato_f4f98401d0.jpg)

A la hora de comprar mangos, es importante prestar atención a su **color, textura y aroma**. Un mango maduro suele tener un color vibrante, que puede variar entre tonos verdes, amarillos, naranjas o rojos, dependiendo de la variedad. Sin embargo, el color no siempre es el mejor indicador de madurez. Un mango está listo para comer cuando cede ligeramente al tacto, al presionarlo suavemente con los dedos. Además, un aroma dulce en la base del tallo es una señal de que está en su punto óptimo de madurez.

Si el mango está maduro y quieres consumirlo de inmediato, puedes guardarlo en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración y mantenerlo fresco durante más días. Sin embargo, si el mango está aún verde, lo mejor es dejarlo a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar fresco y lejos de la luz directa del sol. Colocar los mangos junto a frutas que desprenden etileno, como las manzanas o los plátanos, puede acelerar su maduración.

En Freshis, puedes encontrar [las mejores variedades de mango](https://freshis.com/collections/aguacates), como el [Mango Osteen](https://freshis.com/products/mango-osteen), el [Mango Kent](https://freshis.com/products/mango) y los deliciosos [Mangos Baby](https://freshis.com/products/mangos-baby). Cada uno de ellos es seleccionado cuidadosamente para ofrecerte frescura y sabor incomparables, directo del campo a tu mesa. ¡Disfruta de mangos de calidad en cualquier momento con Freshis!

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El Mango: Origen, Variedades y todo lo que necesitas saber

La época de las cerezas marca la llegada del calor y también la de un calendario bermellón de postres deliciosos que, por estas fechas, casi toca que llegue a su fin. La floración de los cerezos es breve y sucede entre los meses de abril y junio. Pero, por suerte, podemos disfrutar de sus frutos durante más tiempo, aunque la temporada nunca sea muy larga y los amantes de las cerezas tengamos que despedirnos de esas frutillas de color rojo vibrante antes de lo que nos gustaría. 

En [Freshis](https://freshis.com/)nos declaramos fans incondicionales de las cerezas por varias razones: por supuesto, por su sabor dulce, su textura carnosa y los beneficios que aportan a nuestra salud, pero, además, por su versatilidad en la cocina. Por eso, hoy hemos querido recopilar algunas de esas irresistibles recetas con cerezas para que puedas sacarle el máximo provecho a las que todavía guardas en la nevera. Puedes [comprar cerezas de temporada en Freshis](https://freshis.com/products/cerezas).

![Cerezas en arbol.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1687776091/Cerezas_en_arbol_94e5de0304.jpg)

## Beneficios de las cerezas ##

La fruta es un básico de nuestra alimentación por todas las propiedades que contiene y por los beneficios que aporta a nuestro organismo. Las cerezas, en concreto, se llevan consumiendo desde la Prehistoria y desde entonces han sido consideradas como un regalo para el paladar y un auténtico tesoro nutricional, además de un potente afrodisíaco. Y, al igual que ocurre con todas las frutas, cuando se trata de cerezas frescas y de temporada, [en Freshis te enviamos tus cerezas de temporada a casa directo del agricultor más cercano](https://freshis.com/products/cerezas), para que sus propiedades se conserven mejor. Veamos las ventajas que las cerezas tienen para nuestra salud. 

- **Ayudan al tránsito intestinal** y reducen el riesgo de diabetes gracias a su alto contenido de fibra. 
- **Fortalecen la memoria.** Se las conoce como “el alimento del cerebro”, ya que, gracias a su alto contenido en melatonina.
- **Tienen propiedades antiinflamatorias**, lo que las convierte en un antídoto natural para el dolor muscular, la inflamación y la artritis.
- **Ayudan a eliminar las toxinas** de nuestro cuerpo y son indicadas para dietas de adelgazamiento por sus bajos niveles de calorías y sus propiedades saciantes, laxantes y diuréticas.
- **Retrasan el envejecimiento de la piel** ya que son fuente importante de vitamina C y aminoácidos.
- **Aportan calcio y hierro** a nuestro organismo, minerales que ayudan a combatir la osteoporosis y que están especialmente recomendados para mujeres en edad de menopausia. 
- **Fortalecen el sistema inmune** y, gracias a los monoterpenos, previenen de la formación de tumores. 

## 5 recetas con cerezas ##

Además de ser una fruta muy valorada por los nutricionistas por sus propiedades para la salud, las cerezas también son un alimento con múltiples opciones en la cocina. Te contamos algunas recetas con cerezas para elaborar un menú completo, saludable y delicioso. 


### Gazpacho con cerezas ###
La cultura del gazpacho y del salmorejo es casi infinita. En su versión con cerezas, es un primer plato perfecto para los días de calor y su preparación es rápida y sencilla. 

**Ingredientes**
* 500 g de tomates
* 250 g de cerezas 
* ½ cebolla 
* 1 pimiento verde italiano 
* Pan de hogaza del día anterior 
* 100 ml de AOVE
* Una cucharada de vinagre de manzana
* 200 ml de agua
* Sal

**Preparación** 

El primer paso consiste en hidratar en agua el pan de hogaza troceado, y si es pan del día anterior todavía mejor. A continuación, retirar el rabito y el hueso de las cerezas y trocea la cebolla, los tomates y el pimiento verde. Bate y tritura todos los ingredientes juntos hasta obtener una textura cremosa que después pasa por un colador fino para retirar pepitas y grumos. ¿Te gusta menos espeso? Basta con que añadas algo más de agua a la mezcla. El paso definitivo es dejar enfriar el gazpacho durante al menos 30 minutos en la nevera y, ¡listo para servir!

![gazpacho-de-cerezas.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680540644/gazpacho_de_cerezas_638e7ac9b0.jpg)

### Ensalada de cerezas, albahaca y aguacate ###
El origen de esta receta es italiano: panzanella la llaman nuestros vecinos mediterráneos.

**Ingredientes**

* Lechuga al gusto 
* 1 ciruela
* 1 taza de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad 
* Hojas de menta en pedazos 
* Picatostes de pan

**Ingredientes del aderezo**

* Albahaca fresca
* 1 aguacate
* 4 c.s. de vinagre de manzana o de vino blanco 
* 1 diente de ajo pelado y troceado
* Sal 
* AOVE al gusto 

**Preparación**

 Para preparar esta deliciosa ensalada bastará con lavar la lechuga y las frutas y colocar todos los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera. Bate los ingredientes del aderezo hasta que el resultado sea cremoso y lo añades por encima de la ensalada. ¿El resultado? Una fusión de sabores sorprendente y muy refrescante.

### Pollo con cerezas ###
Puedes servirlo como segundo plato para sorprender a familia y amigos.

**Ingredientes**

* 4 medias pechugas de pollo de corral
* 4 c.s. de aceite de AOVE 
* 450 g de cerezas 
* Almíbar de las cerezas 
* Ajo en polvo 
* Sal 
* Pimienta negra
* ½ litro de caldo de pollo 
* 1 diente de ajo picado 
* ½ cebolla 

**Preparación**

Empezaremos calentando una sartén plana a fuego alto. Mientras tanto, salpimentaremos las pechugas y las untaremos con aceite de oliva. A continuación, cuando el fuego esté caliente, sellaremos el pollo en la sartén hasta que se dore y agregaremos el caldo, dejándolo tapado durante 15 minutos hasta que las pechugas estén bien cocinadas. Al mismo tiempo, en otra sartén o cazuela pequeña, pocharemos en aceite de oliva la cebolla y el ajo dejando que se caramelicen y añadiremos las cerezas, el caldo de cocción y el almíbar hasta que todo espese ligeramente. Para la presentación, serviremos las pechugas bañadas en la salsa y, como guarnición, podemos acompañarlas de arroz basmati o patatas asadas al horno. 

### Helado de cerezas y yogur ###
¿Se te ocurre mejor postre para el verano que un buen helado?

**Ingredientes**

* 500 g de cerezas
* 1 yogur natural desnatado edulcorado

**Preparación**

Para preparar un helado de cerezas y yogur, solo necesitas dos ingredientes y un buen congelador. Primero, lava y deshuesa las cerezas. A continuación, mete el yogur y la fruta en el congelador y cuando estén listos, bátelos en un procesador de alimentos hasta que se forme un helado cremoso. ¡Así de fácil!

### Batido de cerezas ###

![Batido-cerezas-yogur.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1680540644/Batido_cerezas_yogur_670eaeeb8d.jpg)

El batido de cerezas es una opción ideal y sanísima para desayunos, almuerzos o meriendas. 

**Ingredientes**
* 3 tazas de cerezas deshuesadas 
* 1 yogur natural 
* 1 plátano 
* 1 c. de azúcar 
* 1 vaso de leche vegetal o animal

**Preparación**

Para prepararlo, primero tendrás que deshuesar las cerezas y partirlas por la mitad. A continuación, pela el plátano, trocéalo y pásalo por la batidora junto con el resto de ingredientes hasta obtener la textura deseada. Guarda la mezcla en la nevera durante al menos media hora y, cuando sirvas el batido, añade en cada vaso un par de cerezas enteras y unas hojitas de menta o hierbabuena. 



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Recetas irresistibles con cerezas

Explora el vibrante mundo del aguacate nacional en España, donde cada fruto es un tesoro de sabor y sostenibilidad. En este artículo, descubriremos por qué los aguacates españoles son una elección superior, desde sus variedades únicas hasta consejos para disfrutarlos en su máximo esplendor.

## Descubriendo el aguacate nacional en España

En los fértiles valles y costas de España, el aguacate ha encontrado un hogar ideal para su cultivo, emergiendo como un superalimento local que captura la esencia de la sostenibilidad y la frescura. Introducido en el siglo XX, el aguacate ha prosperado especialmente en regiones como Andalucía, gracias a su clima subtropical que imita el ambiente nativo de este fruto. Este cultivo se ha convertido en una pasión para los agricultores que adoptan prácticas agrícolas responsables y eco-amigables.

Al elegir aguacates nacionales, no solo disfrutamos de un producto más fresco y sabroso, sino que también apoyamos la economía local y contribuimos a un menor impacto ambiental. Descubramos juntos las maravillas del aguacate español.

![Aguacate en cuchara-2.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1714124700/Aguacate_en_cuchara_2_f558d94a5d.jpg)

## Cinco razones imprescindibles para elegir el aguacate nacional

### Nutrición superior en cada bocado

Los aguacates cultivados en España retienen más nutrientes gracias a la corta distancia entre la cosecha y su consumo. Esto significa que no solo disfrutas de un fruto más sabroso, sino también más rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina E y los ácidos grasos omega-3, fundamentales para una dieta saludable.

### Frescura y sabor incomparables

Los aguacates nacionales llegan a tu mesa con una frescura que es difícil de superar. Este corto tiempo desde el árbol hasta el consumidor garantiza un sabor más intenso y una textura perfectamente cremosa. El aguacate local es simplemente más jugoso y delicioso, ideal para ensaladas, guacamoles y más.

### Contribuyendo a un planeta más verde

Optar por aguacates nacionales significa reducir la huella de carbono asociada al transporte de largas distancias. Al consumir aguacates locales, estás ayudando a disminuir la emisión de gases de efecto invernadero, haciendo un favor al medio ambiente con cada elección de compra.

### Sostenibilidad y prácticas agrícolas saludables

Los agricultores españoles están comprometidos con métodos de cultivo sostenibles que protegen la tierra y promueven la biodiversidad. El uso de menos químicos y más técnicas naturales no solo mejora la calidad del aguacate, sino que también asegura la salud del suelo y de los ecosistemas locales.

### Fortalecimiento de la economía local

Al comprar aguacates producidos en España, apoyas directamente a los agricultores locales y a toda la economía regional. Este apoyo contribuye al desarrollo de comunidades rurales, fomenta el empleo y mantiene vivas las tradiciones agrícolas, cerrando un círculo virtuoso de beneficios económicos y sociales. Además, así también reducimos las importaciones y la dependencia del comercio exterior.

## Variedades de aguacate nacional: Un mundo de sabores por descubrir

![SingleRow_Aguacates.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1634126841/Single_Row_Aguacates_a87fc3770a.jpg)

España ofrece una diversidad única de aguacates, cada uno con características distintivas que enriquecen nuestra gastronomía y promueven una agricultura variada y sostenible.

### Aguacate Hass
La variedad más conocida y cultivada en España, el aguacate Hass se distingue por su piel rugosa que se oscurece al madurar. Su textura cremosa y su rico sabor a nuez lo hacen ideal para casi cualquier tipo de plato, desde guacamoles hasta smoothies. Puedes [comprar aguacate Hass nacional](https://freshis.com/products/aguacate-hass) en Freshis.

### Aguacate Bacon
De piel suave y brillante, el aguacate Bacon es menos graso que el Hass y posee un sabor más suave y ligeramente afrutado. Es perfecto para ensaladas o como complemento fresco en tostadas. Puedes [comprar aguacate Bacon nacional](https://freshis.com/products/aguacate-bacon) en Freshis.

### Aguacate Fuerte
Este aguacate de piel semi-rugosa y color verde oscuro ofrece una textura mantecosa y un sabor ligeramente más dulce que el Hass. Es excelente para consumir en crudo, aprovechando su calidad superior en frescura. Puedes [comprar aguacate Fuerte nacional](https://freshis.com/products/aguacate-fuerte) en Freshis.

### Aguacate Lamb Hass
Similar al Hass en textura y sabor, pero con un tamaño mayor y una temporada de producción más extensa, el Lamb Hass es ideal para aquellos que buscan disfrutar del sabor del Hass fuera de su temporada habitual. Puedes [comprar aguacate Lamb Hass nacional](https://freshis.com/products/aguacate-individual) en temporada en Freshis.

Estas variedades representan solo una muestra del amplio espectro de aguacates que se cultivan en España, cada uno adaptado a las condiciones climáticas y suelos específicos del país, ofreciendo a los consumidores una experiencia rica y diversa en sabores y texturas.

## Guía práctica para seleccionar y disfrutar el aguacate perfecto

Seleccionar y disfrutar de un aguacate en su punto justo de madurez es clave para una experiencia culinaria excepcional. Aquí te ofrecemos algunos consejos prácticos:

![beneficios del aguacate.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1635851071/beneficios_del_aguacate_ee7139e0e5.jpg)

### 1. Evaluación Visual
Busca aguacates con la piel intacta, sin manchas oscuras ni hendiduras. Un color uniforme es generalmente una buena señal de madurez y calidad interna.

### 2. Prueba de Tacto
Presiona suavemente el aguacate con la palma de la mano; debe ceder un poco bajo presión si está maduro. Si está demasiado blando, puede estar pasado; si está muy duro, necesitará unos días para madurar.

### 3. Maduración en Casa
Si compras aguacates duros, déjalos madurar a temperatura ambiente en un lugar seco. Para acelerar este proceso, guárdalos en una bolsa de papel con una manzana o un plátano, que liberan etileno y promueven la maduración.

### 4. Almacenamiento Óptimo
Una vez maduro, puedes guardar el aguacate en el refrigerador para preservar su frescura por unos días más. Si solo utilizas una mitad, deja el hueso en la otra mitad para ayudar a minimizar la oxidación.

### 5. Preparación
Para sacar el máximo provecho de su sabor y textura, utiliza un cuchillo adecuado para cortar el aguacate en dos, retira el hueso, y luego pela la piel o saca la pulpa con una cuchara.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de los aguacates nacionales en su mejor momento, aprovechando al máximo su sabor y beneficios nutricionales. Y recuerda que en Freshis puedes [comprar aguacates nacionales directamente del productor online](https://freshis.com/collections/aguacates) y recibirlo en casa en menos de 1 hora.

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Verde que te quiero Verde: Explorando los beneficios del Aguacate Nacional

En el universo de la cocina saludable y creativa, los [microgreens locales](https://freshis.com/collections/microgreens) se han posicionado como auténticas estrellas, gracias a su potente carga nutricional y versatilidad culinaria. Estas pequeñas pero poderosas plantas jóvenes de vegetales y hierbas pueden transformar cualquier plato con su sabor intenso y textura crujiente. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus beneficios y sabor, es crucial conocer cómo conservarlos adecuadamente y la técnica correcta para cortarlos antes de integrarlos en nuestras recetas favoritas. En este artículo, exploraremos el arte de cuidar y preparar los microgreens antes de sumergirnos en el corazón de la cocina con 8 recetas inspiradoras que te mostrarán cómo estos diminutos greens pueden hacer una gran diferencia en tus platos.

## Cómo conservar los Microgreens

A diferencia de otras verduras, los microgreens requieren de un cuidado especial para mantener su frescura y vitalidad. Para ello, es esencial dejar la bandeja de microgreens en un lugar luminoso a temperatura ambiente; el frío de la nevera puede afectar su delicadeza y sabor. Una técnica efectiva para asegurar su hidratación es colocar la bandeja de Kraft, donde vienen servidos, sobre un recipiente con medio dedo de agua. Esta simple acción permite que los microgreens absorban la cantidad de agua necesaria, manteniéndolos hidratados y frescos hasta el momento de su uso.

## Cómo cortar los Microgreens

Cuando llega el momento de trasladar estos vibrantes greens del cultivo al plato, es importante hacerlo con cuidado para preservar su integridad. Puedes optar por cortarlos con tijeras, lo cual permite un corte limpio y preciso por el tallo, asegurando que la raíz se desprenda adecuadamente y evitando que se consuma. Alternativamente, arrancarlos directamente de la bandeja con los dedos es otra opción viable, siempre que se haga con suavidad para no dañar las delicadas hojas. La clave está en manipularlos con mimo, respetando su estructura y maximizando su aporte a nuestras creaciones culinarias.

Con estos consejos en mente, estás listo para explorar las infinitas posibilidades que los microgreens ofrecen en la cocina. A continuación, te presentamos 10 recetas que te inspirarán a incorporar estos superalimentos en tu dieta diaria, realzando tus platos con toques de sabor, color y nutrición.

## Las 8 mejores Recetas con Microgreens

### 1. Ensalada Fresca de Microgreens

Mezcla distintos tipos de microgreens con tomates cherry, aguacate y nueces para una ensalada llena de sabor y textura.

![Plato con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710857482/Plato_con_Microgreens_b88c021698.jpg)

Ingredientes:
- 2 tazas de microgreens variados (como rúcula, kale y mostaza)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en cubos
- 1/4 de taza de nueces tostadas, troceadas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso:
1. Lava suavemente los microgreens con agua fría y sécalos con cuidado.
2. Corta los demás ingredientes como el Tomate Cherry y el Aguacate.
3. En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes.
4. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico. Añade sal y pimienta al gusto y bate hasta que esté emulsionado.
5. Combina los microgreens con lo demás ingredientes. Si lo deseas, añade el queso feta desmenuzado.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

### 2. Sándwich Gourmet con Microgreens

Añade microgreens a tu sándwich favorito para un toque crujiente y nutritivo. Son especialmente buenos en sándwiches de huevo, aguacate o salmón ahumado.

Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan artesanal o de tu preferencia
- 1 huevo campero
- 1 aguacate maduro
- 1 puñado de microgreens (por ejemplo, rúcula o mostaza)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Cocina los huevos al gusto: pueden ser fritos, pochados o revueltos. Para un toque gourmet, te recomiendo huevos pochados.
2. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
3. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
4. Monta el sándwich con todos los ingredientes y añade un puñado de microgreens encima
5. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y oloca la segunda rebanada de pan encima

### 3. Pizzas Artesanales con Microgreens

Justo antes de servir, esparce microgreens sobre pizzas caseras para un sabor fresco y una presentación vibrante.

![Pizza con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712743337/Pizza_con_Microgreens_0daf39147f.jpg)

Ingredientes:
- Masa de pizza artesanal o prehecha
- Salsa de tomate casera o de calidad
- Queso mozzarella fresco
- Toppings a elección (tomate cherry, aceitunas, champis, jamón)
- 1 puñado de microgreens (como Albahaca o Kale)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Extiende la masa y precalienta el horno a 220°C.
2. Aplica una capa de salsa de tomate sobre la masa.
3. Cubre con queso mozzarella y añade tus toppings favoritos.
4. Hornea 10-15 minutos hasta que el queso burbujee y la masa dore.
5. Añade un puñado de microgreens frescos encima después de hornear.
6. Rocía aceite de oliva virgen extra sobre los microgreens y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Corta la pizza en porciones y disfruta inmediatamente.

### 4. Huevos Revueltos con Microgreens

Mezcla microgreens con huevos revueltos o úsalos como guarnición para un desayuno saludable y lleno de color.

Ingredientes:
- 3 huevos camperos
- 1 puñado de microgreens (como Rúcula o Kale)
- 1 cucharada de leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:
1. Bate los huevos con un poco de leche, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
3. Vierte la mezcla de huevos y revuelve suavemente hasta que cuajen.
4. Apaga el fuego y añade microgreens de Rúcula o Kale, mezclando bien.
5. Sirve caliente, decorando con más microgreens encima de los huevos revueltos.

### 5. Crema de Calabaza con un toque de Microgreens

Sirve tus sopas o cremas favoritas con un puñado de microgreens encima para un contraste de texturas y un toque de frescor.

![Crema Calabaza Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712742572/Crema_Calabaza_Microgreens_fba0e3e1ef.jpg)

Ingredientes:
- 500 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche o alternativa vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 puñado de microgreens

Paso a paso:
1. Sofríe cebolla y ajo con aceite hasta que estén transparentes.
2. Añade calabaza y saltea durante 5 minutos.
3. Vierte caldo y cocina hasta que la calabaza esté blanda.
4. Tritura hasta obtener una crema suave.
5. Incorpora la crema, sal y pimienta y calienta sin hervir.
6. Sirve el plato caliente y añade microgreens en la superficie.

### 6. Tacos de estilo gourmet con Microgreens

Usa microgreens para añadir frescura y nutrición a tacos de pescado, pollo o vegetales.

Ingredientes:
- Tortillas de maíz o de trigo
- 300 g de pechuga de pollo o tu proteína favorita, cocida y deshebrada
- 1 aguacate, cortado en rebanadas
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Salsa de tu elección (pico de gallo, guacamole, etc.)
- Un puñado de microgreens (como cilantro o rábano)
- Limón para servir
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:
1. Calienta las tortillas en una sartén.
2. Sazona el pollo deshebrado con sal y pimienta.
3. Monta los tacos: coloca pollo, aguacate y cebolla en tortillas.
4. Añade salsa de tu elección sobre el relleno.
5. Agrega un puñado de microgreens sobre cada taco.
6. Rocía con unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
7. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.

### 7. Bowl de Quinoa y Microgreens

Combina quinoa con microgreens, verduras asadas y una vinagreta ligera para un bowl nutritivo y lleno de sabor.

![Quinoa con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1712744145/Quinoa_con_Microgreens_ba77f87c44.jpg)

Ingredientes:
- 1  taza de quinoa, cocida según las instrucciones del paquete
- 1 puñado de microgreens (como Rúcula o Kale)
- 1/2 aguacate, cortado en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/4 de taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas
- Semillas de sésamo o de calabaza para decorar
- Vinagreta de limón y aceite de oliva (jugo de 1 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto)

Paso a paso:
1. Coloca quinoa como base en un bowl grande.
2. Distribuye uniformemente microgreens, aguacate, zanahoria rallada, garbanzos y rodajas de pepino sobre la quinoa.
3. Prepara la vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Rocía la vinagreta sobre el bowl.
5. Decora con semillas de calabaza.
6. Mezcla ligeramente antes de servir para combinar sabores.

### 8. Pasta Fresca con Microgreens

Termina platos de pasta con un puñado de microgreens para añadir un sabor fresco y una presentación impresionante.

Ingredientes:
- 250 g de pasta fresca (elección según preferencia)
- 1 puñado de microgreens (como Albahaca o Rúcula)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 250 g de tomates cherry, cortados a la mitad
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado, al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante.
3. Añade los tomates cherry y cocina hasta que estén ligeramente ablandados.
4. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el ajo y los tomates.
5. Mezcla bien, asegurando que la pasta esté bien cubierta con el aceite y los tomates.
6. Retira del fuego y añade un generoso puñado de microgreens, mezclando suavemente.
7. Sirve caliente, coronado con queso parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta al gusto.

Ya sea añadiéndolos a platos calientes, ensaladas frescas, o como un ingrediente secreto en tus jugos matutinos, los microgreens son una forma sencilla y efectiva de enriquecer tu alimentación con nutrientes esenciales y sabores vibrantes. En Freshis puedes [comprar Microgreens directamente del productor](https://freshis.com/collections/microgreens) y recibirlos en casa en menos de  1 hora. Empieza a experimentar con ellos y descubre el impacto positivo que pueden tener en tu bienestar general y en la creatividad de tu cocina.

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Top 8 recetas para elaborar con Microgreens

En el corazón de Freshis palpita un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad, la nutrición y el sabor auténtico. Con cada paso que damos hacia un futuro más verde, descubrimos tesoros ocultos en la naturaleza que son pequeños en tamaño pero inmensos en beneficio. Uno de estos tesoros son los [Micro Greens](https://freshis.com/collections/microgreens), esas diminutas pero poderosas versiones de nuestras verduras y hierbas favoritas. En este artículo, nos embarcamos en un viaje fascinante para explorar el universo en miniatura de los Micro Greens: desde su impactante perfil nutricional hasta su papel estelar en la cocina gourmet y su contribución esencial a un mundo más sostenible. Sumérgete con nosotros en esta revolución verde que comienza en tu plato, de la mano de los expertos en sabor y frescura de Freshis y nuestro querido [productor local Isifarmer](https://isifarmer.com). Prepárate para transformar tu cocina y tu conciencia con cada brote verde.

![Microgreens morados-2.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710854810/Microgreens_morados_2_4323c60090.jpg)

## Introducción a los Micro Greens: Un universo en miniatura

Los Micro Greens no son solo un fenómeno culinario, son un universo en miniatura que aguarda ser descubierto. Estas diminutas versiones de verduras y hierbas, que se cosechan justo después de germinar, no solo aportan una explosión de color y sabor a nuestros platos, sino que también esconden en su pequeño tamaño un mundo de nutrición y posibilidades culinarias. Desde la rúcula hasta el brócoli, los Micro Greens de Freshis, cultivados con el mimo y la dedicación de Isifarmer en Madrid, te invitan a redescubrir la gastronomía desde una perspectiva minúscula pero poderosa. Entre muchas variedades, podrás comprar Microgreens como la [Micro Rúcula](https://freshis.com/products/micro-rucula), [Micro Rábano Rosado](https://freshis.com/products/rabano-rosado), [Micro Rábano Morado](https://freshis.com/products/rabano-morado), [Micro Col](https://freshis.com/products/micro-col), [Micro Albahaca](https://freshis.com/products/micro-albahaca) y muchos más.

## Los gigantes de la nutrición en tamaño mini

No te dejes engañar por su tamaño; los Micro Greens son gigantes nutricionales. Concentran vitaminas, minerales y antioxidantes en una proporción mucho mayor que sus versiones maduras. Por ejemplo, una porción de Micro Greens de kale puede contener hasta 40 veces más nutrientes esenciales que una hoja de kale adulta. Al incorporar Micro Greens de Isifarmer, de Kilómetro 0 y cultivados localmente en Madrid, estás inyectando a tu dieta un cóctel potente de salud en cada bocado. ¡Pequeños en tamaño, pero enormes en beneficios!

## ¿Cómo cultivar Micro Greens? ¿De dónde vienen nuestros Micro Greens?

![Micro Greens Verital Farm.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710860142/Micro_Greens_Verital_Farm_1b1619e837.jpg)

Los Micro Greens de Freshis provienen directamente de Isifarmer, un productor local de Madrid, especializado en cultivar estas joyas vegetales bajo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Isifarmer crea el entorno perfecto para que estos vegetales crezcan en su máximo esplendor, asegurando que lleguen a tu mesa frescos y llenos de vida. Cultivar tus propios Micro Greens es posible y gratificante; necesitas semillas, un sustrato adecuado, y mucha luz solar. Con paciencia y cuidado, podrás ver germinar tu propio universo en miniatura en casa.

## Un toque gourmet en tu cocina: Recetas con Microgreens

Los Micro Greens son el secreto mejor guardado de los chefs para transformar una comida ordinaria en una experiencia gourmet. Imagina una simple ensalada elevada con la intensidad de los Micro Greens de rábano, o un salmón con eneldo, adornado con delicados brotes de cilantro. Estas pequeñas maravillas no solo añaden un estallido de sabor y color, sino que también incorporan una dimensión de textura única. Desde Isifarmer hasta tu cocina, Freshis te acerca la posibilidad de crear platos sorprendentes y deliciosamente saludables.

![Plato con Microgreens.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1710857482/Plato_con_Microgreens_b88c021698.jpg)

## Micro Greens, macro impacto: Sostenibilidad y responsabilidad

Al elegir Micro Greens de Kilómetro 0, como los que cultiva Isifarmer para Freshis, estás tomando una decisión con un impacto positivo tanto en tu salud como en el planeta. Este enfoque de producción local reduce la huella de carbono, minimiza el desperdicio de alimentos y promueve una economía circular. Además, al apoyar a los agricultores locales, contribuyes a una comunidad más sostenible y resiliente. Los Micro Greens de Freshis son un testimonio de cómo pequeñas acciones pueden generar grandes cambios hacia un futuro más verde.

## Únete a la revolución verde con Freshis

Sumarse a la revolución verde nunca ha sido tan delicioso. Al incorporar Micro Greens de Isifarmer en tu dieta, te unes a un movimiento que valora la frescura, el sabor, la nutrición, y el impacto positivo en el medio ambiente. Freshis te invita a explorar este mundo en miniatura, a experimentar con sabores intensos y a ser parte de una comunidad que apuesta por un futuro más sostenible. En Freshis podrás [comprar Microgreens directamente del productor a tu mesa y sin intermediarios](https://freshis.com/collections/microgreens). Con cada hoja y cada brote, estamos redefiniendo juntos el futuro de la alimentación. ¿Te unes a nosotros?

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Micro Greens: La revolución verde en tu mesa

Los **[Calçots](https://freshis.com/products/calcots)** son más que una simple cebolla. En la rica tapestría de la gastronomía española, se destacan como una joya culinaria, especialmente entre enero y abril. Los Calçots son un manjar de la cocina catalana, famosos por su sabor único y su forma tradicional de consumo. En Febrero, estamos en el corazón de la temporada de Calçots, que se extiende desde enero hasta principios de abril, un momento ideal para disfrutar de esta experiencia culinaria. Esta temporada es crucial, no solo para los agricultores que los cultivan, sino también para los amantes de la comida que esperan ansiosamente su llegada cada año.

![Calsots en salsa Romescu.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1707471676/Calsots_en_salsa_Romescu_969ef22f3c.jpg)

## Historia y origen de los Calçots

La historia de los **Calçots** comienza a finales del siglo XIX con un agricultor llamado Xat de Benaiges. Experimentando con cebollas blancas, descubrió que al replantar las cebollas jóvenes y cubrir sus tallos con tierra, obtenía un vegetal más largo, más tierno y dulce. Esta técnica, conocida como "calçar" (que significa literalmente 'calzar' o 'cubrir' en catalán), dio nombre a este producto. Lo que comenzó como una técnica agrícola innovadora pronto se convirtió en una parte esencial de la cultura catalana. Los Calçots trascendieron su papel como un mero producto agrícola para convertirse en el centro de una tradición gastronómica y social.

A principios del siglo XX, la popularidad de los Calçots creció, y con ella, la costumbre de las "Calçotadas", festivales al aire libre donde amigos y familias se reúnen para asar y disfrutar de estos vegetales. Hoy en día, los Calçots son una Denominación de Origen Protegida, lo que subraya su importancia en la gastronomía y la cultura de la región. Cada año, la ciudad de Valls celebra la "Gran Fiesta de la Calçotada", atrayendo a miles de visitantes y reafirmando la relevancia cultural de este humilde pero exquisito vegetal.

![Calsots IGP Valls.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1707474455/Calsots_IGP_Valls_8a9f667cf6.jpg)

## Cómo se cocinan los Calçots

Todo empieza por el cultivo. El cultivo de Calçots es un arte. Requieren un cuidado especial y técnicas de cultivo únicas para desarrollar su sabor distintivo. La recolección, a menudo a mano, es seguida por un proceso de preparación meticuloso que asegura que sólo los mejores Calçots lleguen a tu plato.

Tradicionalmente, los Calçots se asan sobre una llama viva, lo que les da un sabor ahumado y una textura tierna. Para aquellos que prefieren la comodidad de su hogar, asarlos en el horno es una alternativa práctica. Se sirven mejor con salsa romesco, una mezcla rica y compleja que complementa perfectamente su dulzura. Las "Calçotadas" son eventos sociales donde amigos y familiares se reúnen para disfrutar de este manjar. Si quieres [comprar Calçots directamente del productor](https://freshis.com/products/calcots), una de las formas, es hacerlo a través de [Freshis](https://freshis.com).

## Beneficios nutricionales de los Calçots

Los Calçots no solo son deliciosos sino también nutritivos, encajando perfectamente en una dieta equilibrada. En Freshis, nos enorgullecemos de apoyar prácticas de cultivo sostenibles, alineadas con nuestro compromiso de cuidar tanto a nuestros consumidores como al planeta. Desde restaurantes tradicionales hasta tu propia cocina, hay muchas maneras de disfrutar de los Calçots. Freshis ofrece [Calçots de alta calidad](https://freshis.com/products/pack-calcot) durante la temporada, asegurando que puedas experimentar este sabor único en cualquier lugar. También puedes disfrutar de la tradicional [Salsa Romescu artesanal](https://freshis.com/products/salsa-calcot).

Los Calçots son más que una comida; son una experiencia cultural y gastronómica. Te invitamos a sumergirte en esta tradición, a descubrir su sabor único y a compartir la alegría de la comida en comunidad. No te pierdas la oportunidad de probar los Calçots de Freshis. Visita nuestra [sección de Calçots](https://freshis.com/search?q=calsot) en la página web y haz tu pedido hoy mismo. ¡La temporada de Calçots está aquí, y es un festín que no querrás perderte!


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Los Calçots: Una delicia de temporada que no te puedes perder

Bienvenidos a este viaje culinario donde descubrirás todo sobre las [alcachofas](https://freshis.com/collections/alcachofas), desde su cultivo hasta deliciosas recetas para deleitar tu paladar.

## ¿Qué son las Alcachofas?

La alcachofa, esa elegante dama de la huerta, es en realidad la flor inmadura de la planta Cynara scolymus. Apreciada desde la antigüedad, esta joya vegetal no solo es conocida por su sabor distintivo sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Ricas en fibra, vitaminas y minerales, las alcachofas son un regalo tanto para el paladar como para el bienestar.

## ¿Cómo se Cultivan las Alcachofas?

El cultivo de alcachofas es un arte que requiere paciencia y cuidado. Estas plantas prefieren climas suaves y crecen mejor en suelos fértiles y bien drenados. En Freshis, trabajamos directamente con agricultores que dedican su saber y esfuerzo para ofrecerte alcachofas de la más alta calidad, cultivadas con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

## Tipos de Alcachofas

![Alcachofas Moradas.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1705868601/Alcachofas_Moradas_1b2d9f2f4d.jpg)

Existen varias variedades de alcachofas, cada una con características únicas. Las más comunes son la Green Globe también conocida como [Alcachofa Verde](https://freshis.com/products/alcachofa), de gran tamaño y color verde intenso, y la Purple de Provence, también conocida como [Alcachofa Morada](https://freshis.com/products/alcachofa-morada), más pequeña y de tonos morados. Cada variedad ofrece una experiencia culinaria diferente, ¡listas para explorar en tu cocina! En Freshis, podrás [comprar alcachofas directamente del productor](https://freshis.com/collections/alcachofas) a tu mesa.

## Alcachofas Frescas vs. Alcachofas en Conserva

Mientras que las alcachofas frescas ofrecen una textura crujiente y un sabor más pronunciado, las alcachofas en conserva son una opción práctica y versátil para tu cocina diaria. En Freshis, valoramos ambas presentaciones pero nos decantamos por ofrecerte la alcachofa fresca que no solo tiene un mejor sabor, sino que te aporta todos los nutrientes que ofrece esta delicia. A continuación, te animamos a experimentar con ellas en diversas recetas sencillas y con toda la ayuda para que las puedas hacer paso a paso en tu casa.

![Freshis Caja de Temporada.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1705869245/Freshis_Caja_de_Temporada_07d922deb4.jpg)

## Recetas Creativas y Fáciles con Alcachofas

### 1. Pizza de Alcachofa y Espinaca

#### Ingredientes:
Masa de pizza
1 taza de corazones de alcachofa, cortados en rodajas
1 taza de espinacas frescas
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

#### Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Extiende la masa de pizza en una bandeja para hornear.
3. Unta la masa con salsa de tomate. Distribuye uniformemente las espinacas, el ajo y las rodajas de alcachofa sobre la salsa.
4. Espolvorea con queso mozzarella y añade un chorrito de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.
6. Sirve caliente, disfrutando de una combinación saludable y sabrosa.

### 2. Ensalada Mediterránea de Alcachofa

#### Ingredientes:
1 lata de corazones de alcachofa en conserva, escurridos
1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de alcaparras
1/4 taza de pepino cortado en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto

#### Preparación:
1. Corta los corazones de alcachofa en cuartos y colócalos en un tazón grande.
2. Añade los tomates cherry, las aceitunas, el queso feta, las alcaparras y el pepino al tazón.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Vierte este aderezo sobre la ensalada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.
5. Sirve la ensalada como un refrescante almuerzo o como acompañamiento de tu plato principal. 

### 3. Risotto de Alcachofa y Parmesano

#### Ingredientes:
1 taza de arroz arborio
1 litro de caldo de verduras
1 taza de corazones de alcachofa, cortados en trozos
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

#### Preparación:
1. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade el arroz arborio y revuelve hasta que esté bien cubierto con el aceite y se torne ligeramente transparente.
3. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se absorba completamente.
4. Agrega los corazones de alcachofa y una taza de caldo de verduras. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba.
5. Continua añadiendo el caldo, una taza a la vez, esperando a que se absorba antes de añadir más.
6. Una vez que el arroz esté cocido y cremoso (aproximadamente 20 minutos), retira del fuego y añade el queso parmesano y la mantequilla. Revuelve bien.

### Alcachofa Frita con Salsa Romescu

#### Ingredientes:
4 alcachofas frescas
1 limón
1 taza de harina
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Salsa Romescu de Freshis

#### Preparación:
1. Llena un tazón grande con agua y añade el jugo de un limón.
2. Corta las puntas de las alcachofas y retira las hojas exteriores más duras. Corta las alcachofas en cuartos y elimina las partes peludas del centro.
3. Sumérgelas en el agua con limón para evitar que se oxiden. 
4. En una olla, hierve agua con un poco de sal. Agrega las alcachofas y cocina hasta que estén tiernas (10-15 minutos). Escúrrelas y sécalas.
5. Bate los huevos en un tazón. Coloca la harina en otro tazón y sazona con sal y pimienta.
6. Pasa cada trozo de alcachofa primero por la harina y luego por el huevo batido.
7. Calienta el aceite en una sartén y fríe las alcachofas hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
8. Colócalas en un plato y adórnalas con salsa romescu

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La Guía Definitiva de las Alcachofas: Sabores y Secretos Revelados

Todos estamos de acuerdo en que una de las peores cosas de la temporada estival es el calor sofocante, ¿verdad? Pero seguro que también en que una de las mejores son las **cremas y sopas frías** que tomamos para combatirlo. Durante esas olas de temperaturas infernales que parecen no acabar nunca, no hay nada como tener a mano en la nevera una buena sopa fría que, además de refrescante y deliciosa, nos ayude a **cuidar la hidratación de nuestro cuerpo,** algo siempre esencial pero que todavía lo es más en estos días calurosos de verano. 

En [Freshis](https://freshis.com/) hemos querido ser tan útiles como un ventilador a máxima potencia, y hemos preparado para ti una lista de sopas frías para las que necesitarás poco más que una batidora, algún aderezo y [frutas y verduras, que si son de temporada](https://freshis.com/blog/frutas-y-verduras-de-temporada) harán que tu sopa quede todavía más sabrosa y saludable. 



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## Las mejores sopas frías para el verano

Quien es un verdadero amante de los platos de cuchara, lo es durante todo el año. Eso sí, durante el verano se transforma un poco y el contenido de la cuchara pasa a ser una deliciosa ensalada líquida, sanísima, nutritiva y muy refrescante. Como estas que te proponemos en Freshis: 


### 1. Gazpacho

¿Es posible que el gazpacho sea la sopa fría por excelencia de los veranos españoles? Seguro que sí. Y no nos sorprende: es un plato delicioso, sano y súper refrescante. En los últimos años, además, se han ideado nuevas versiones de gazpacho, como el gazpacho de remolacha, de cerezas, el de fresas o el de pepino, apio y albahaca. Para elaborar el [gazpacho natural de Freshis](https://freshis.com/products/gazpacho), optamos por la versión tradicional y lo preparamos con los ingredientes más frescos: [tomates de temporada](https://freshis.com/collections/tomates), [pimiento rojo](https://freshis.com/products/pimiento-rojo), [pimiento verde](https://freshis.com/products/pimiento-verde), [pepino](https://freshis.com/products/pepino) y [cebolla](https://freshis.com/products/cebolla). **¿Lo mejor de nuestro gazpacho, además de su sabor y de que es 100 % natural? Que te lo llevamos directo a tu casa en menos de 1 hora.** Y si prefieres prepararlo tú, te llevamos un [pack de gazpacho](https://freshis.com/products/pack-gazpacho) con los ingredientes necesarios, de la mejor calidad y, cómo no, de temporada. 


![gazpacho freshis.png](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1659610491/gazpacho_freshis_b9c7f660b4.png)



### 2. Salmorejo

Es el primo hermano del gazpacho, de origen cordobés, y en su versión más tradicional se prepara únicamente con [tomates](https://freshis.com/collections/tomates), [pan](https://freshis.com/products/pueblo-de-espellta), [aceite de oliva](https://freshis.com/products/aove-arbequina) y sal. Se suele aderezar también con [jamón ibérico](https://freshis.com/products/jamon-bellota-sobre) y [huevo duro](https://freshis.com/products/huevos-camperos-xl), lo que le da el toque perfecto. Y al igual que ocurre con el gazpacho, admite otras variantes de recetas elaboradas con fruta, como el salmorejo de [melocotón](https://freshis.com/products/melocoton-amarillo), el de [mango](https://freshis.com/products/mango), el de [cerezas](https://freshis.com/products/cerezas) o el de [aguacate](https://freshis.com/products/aguacate). 

![Salmorejo.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1659610982/Salmorejo_e3198a54b3.jpg)



### 3. Ajoblanco

¿Sabías que al ajoblanco se le considera el gazpacho primigenio? Se cree que su origen se sitúa en Al-Ándalus y que fue resultado de lo que la población tenía más a mano: pan en migas, [ajo](https://freshis.com/products/ajo), [aceite de oliva](https://freshis.com/products/aove-arbequina), vinagre, sal, agua y almendras. El ajoblanco, padre de las sopas frías, adoptaría más tarde la forma del gazpacho, con la llegada de América de un nuevo ingrediente: el tomate. A día de hoy, el ajoblanco sigue siendo una de las sopas frías preferidas del verano, sobre todo, cuando va aderezado con deliciosa [uva roja](https://freshis.com/products/uva-roja).


### 4. Vichyssoise

La vichyssoise es una crema francesa que se puede tomar fría o caliente y que siempre se encuentra en el top 5 de las sopas frías del verano. Se elabora a base de [puerros](https://freshis.com/products/puerro), [patata](https://freshis.com/products/patata-monalisa) y [cebolla](https://freshis.com/products/cebolla) y, para servirla, se suele aderezar con virutas de jamón, pan tostado y un poco de perejil. 


![Sopa fría de ajo.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1659611179/Sopa_fria_de_ajo_ca21323fdc.jpg)



### 5. Sopa fría de calabacín 

La sopa o crema de calabacín es otro de esos platos versátiles que se pueden disfrutar tanto en verano como en invierno. Para la temporada estival, podemos añadirle unas ramitas de albahaca y unos gajos de tomate y de pepino para que el resultado sea todavía más refrescante. Y, muy importante para que quede de diez: ¡salpimentar sin miedo! 


![Sopa fría de calabacín.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1659610491/Sopa_fria_de_calabacin_7f6b163d57.jpg)



### 6. Sopa fría de [pepino](https://freshis.com/products/pepino)

El pepino es una de las verduras preferidas de los platos de verano. En su versión más líquida, además, combina a la perfección con otros ingredientes como el yogur y la menta. Si queremos conseguir una sopa de inspiración griega, podemos probar a sustituir la menta por eneldo y conseguiremos una sopa fría exquisita y refrescante.

### 7. Crema de [manzana](https://freshis.com/products/manzana-golden) al curry con [zanahoria](https://freshis.com/products/zanahoria) y [naranja](https://freshis.com/products/naranja-de-zumo)

Las posibilidades de sopas y cremas frías para el verano, como ves, pueden ser infinitas. Y si nos adentramos en el terreno de las especias, todavía más. Una crema fría de manzana con zanahoria, naranja y curry, dará un sabor distinto y exótico a tus comidas y cenas, además de ser un plato riquísimo en vitamina C.  

## Trucos para conseguir la sopa fría perfecta

Ya tenemos una larga lista de opciones de sopas frías para innovar en la cocina este verano. Veamos ahora algunos trucos para que nuestra sopa fría quede perfecta: 

- **Es muy importante que la sopa esté lo suficientemente fría.** Recuerda prepararla con antelación y dejarla en la nevera durante unas horas o, si no dispones de mucho tiempo, también puedes recurrir a enfriarla con hielos. Si te decantas por esta opción, un truco infalible para evitar que se agüe consiste en que los hielos sean de un gazpacho anterior, o de la sopa fría que estés preparando ese día. Por eso, es muy útil que de cada sopa fría que prepares, reserves una cantidad para congelar en cubiteras de hielo.
- **¿Cómo aligerar tu sopa fría?** Es muy sencillo: bastaría con añadir agua mineral o algún espesante ligero, como el yogur, la sandía o el melón. Si no te importa añadir un poco de leche, nata o incluso un quesito, conseguirás que tu sopa fría tenga una textura más cremosa.
- **El aderezo que mejor acompaña a una sopa fría** depende, por supuesto, de los ingredientes de la sopa, pero suelen combinar muy bien con picadillos y rodajas de hortalizas frescas, fruta, jamón ibérico y pan tostado.
- **Para decorar tu sopa fría** puedes añadir brotes de germinados o hierbas aromáticas, especias, semillas, frutos secos, escamas de sal y, por supuesto, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 
- **Utiliza siempre fruta y verdura de temporada.** Así conseguirás un resultado más sabroso, saludable y sostenible. En Freshis te ofrecemos verduras y frutas de temporadas, siempre de la mejor calidad y que provienen directamente del campo. Te las llevamos en casa en menos e 1 hora, con lo que conseguirás que conserven toda su frescura. [¿A qué esperas para hacer tu próximo pedido con nosotros?](https://freshis.com/)


Esperamos haberte refrescado con estas ideas de sopas frías para innovar en la cocina durante los días de más calor y combatir así las altas temperaturas. ¿Te asusta salir a la calle con los termómetros al máximo para comprar los ingredientes? En Freshis nos ocupamos de hacerte llegar a casa cestas con frutas y verduras de temporada, que van directas desde la huerta hasta tu cocina. Así, lo único de lo que tienes que preocuparte, es de tener una buena batidora a mano y sitio en la nevera para guardar tu sopa fría. 

 






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Sopas frías ideales para el verano

¿Has pensado en incluir **verduras a la barbacoa en tus reuniones con amigos?** Con el comienzo de las vacaciones y los días de buen tiempo también llegan los encuentros junto a familiares y los largos días de piscina con amigos. De hecho, hacer una barbacoa con nuestros conocidos es una de las actividades al aire libre más queridas por todos. Pero ¿qué sucede si alguno de tus invitados no consume productos de origen animal? ¿Te gustaría innovar y sorprender a los invitados? No temas: **hay mundo más allá de la carne,** y las **verduras a la barbacoa** son tu salvación. ¡Además si las preparas bien están deliciosas!


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## Verduras a la barbacoa: las 9 mejores opciones


Las verduras son todas aquellas hortalizas que se caracterizan por ser ricas en agua, fibra, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, y bajas en calorías y grasas —a excepción del aguacate y las aceitunas—. Estas propiedades hacen de estos vegetales un ingrediente imprescindible en nuestras comidas y uno de los más versátiles. A rodajas, cuadraditos, tiras finas; hervidas, a la plancha, fritas, crudas… La receta que tengamos entre manos determinará el corte y el tipo de cocción. 

Sin embargo, una de las técnicas más desconocidas entre los amantes de los vegetales es la parrilla. Es más, **cocinar las verduras a la barbacoa** es una solución ante reuniones donde hay invitados vegetarianos o como plato adicional a la carne. Eso sí, necesitarás conocer el tiempo de cocción de cada una de ellas.

Por último, si quieres asegurar el éxito de tu barbacoa de verduras, es muy importante que los alimentos que selecciones sean de la mejor calidad. Nosotros te recomendamos que eches un vistazo a todas nuestras [frutas y verduras de temporada y que provienen directamente del agricultor.](https://freshis.com/) Así que no olvides que comprando en [Freshis](https://freshis.com/) te asegurarás disponer de productos frescos, repletos de sabor, recolectados en su momento óptimo y con todas sus propiedades nutricionales.  


### 1. [Pimiento](https://freshis.com/collections/pimientos)

Cualquiera de las variedades de pimiento es ideal para cocinar a la barbacoa. No obstante, su tiempo de cocción es uno de los más largos debido a su dureza, así que **el pimiento será una de las primeras verduras que pondremos al fuego.**

Córtalos a la mitad y deja cocinar cada parte alrededor de 10 a 15 minutos, por ambos lados. 


### 2. [Zanahorias](https://freshis.com/collections/zanahorias)

Las zanahorias son una de las verduras para la barbacoa que más tardan en cocinarse, así que podrás colocarlas junto a los pimientos al inicio de la preparación. De hecho, una opción es **preparar previamente la zanahoria y acortar el tiempo en la barbacoa.** Tan solo necesitará 5 minutos para dorarse por ambos lados. 

Si, en cambio, te decides a cocinarla en crudo, pártela longitudinalmente y estará lista en 10 o 15 minutos.

### 3. [Patata](https://freshis.com/collections/patatas)

Cocinar esta verdura a la barbacoa es todo un acierto, pues no solo es deliciosa, sino que es el acompañamiento perfecto tanto de otras verduras como de la carne. Eso sí, **si quieres ahorrar tiempo, conviene cocerla previamente.** De esta forma, la parrilla le proporcionará color y un toque crujiente.

Si escoges esta opción, tan solo será necesario colocarla en la barbacoa durante 5 o 6 minutos por cada lado. Si, en cambio, prefieres cocinarla en crudo, córtala en rodajas finas y déjalas al fuego durante 10 o 15 minutos por cada lado.


### 4. [Berenjena](https://freshis.com/collections/berenjenas)

Sin duda, **la berenjena es una de las verduras a la barbacoa más socorridas.** Tanto su textura como su sabor permiten usarla como ingrediente adicional —o protagonista— de numerosos platos. 

Córtala en rodajas, tanto a lo largo como a lo ancho, y trata de mantener el mismo grosor. Con tan solo unos 4 minutos por cada lado, tendrás la berenjena preparada.


![verduras barbacoa.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1658987892/verduras_barbacoa_5fa0268c0b.jpg)

### 5. Maíz

**Una de las mejores verduras para la barbacoa** y un excelente complemento de la carne y el pescado en las parrilladas es la mazorca de maíz. Protagonista de las barbacoas típicas de América y Europa del norte, el sabor del maíz a las brasas resulta incomparable, especialmente si se le añade un toque de mantequilla. 

Coloca cada mazorca en la parrilla durante 10 minutos y podrás disfrutar de una opción irresistible.

### 6. [Setas](https://freshis.com/collections/setas)

Con una textura similar a la del pollo, las setas son una de las mejores verduras para la barbacoa o parrillada. De hecho, este ingrediente puede convertirse en **el rey de cualquier almuerzo.** Para cocinarlos correctamente, coloca las setas o los champiñones durante 8 minutos, 4 por cada lado. 


### 7. [Espárragos](https://freshis.com/collections/esparragos)

Los espárragos trigueros frescos quedan riquísimos cuando se cocinan a la parrilla con un poco de sal y aceite de oliva. Además, no solo presumen de su poder diurético, sino que apenas requieren tiempo en la barbacoa. Si bien esto puede variar dependiendo del grosor de los espárragos, bastará con 6 minutos para cocinarlos. 

### 8. [Tomate](https://freshis.com/collections/tomates)

Su toque jugoso es el complemento perfecto para la carne, ya que **proporciona un sabor único a las parrillas.** Eso sí, debido a la cantidad de agua que contienen, deberás asegurarte de cocinarlo correctamente por ambos lados. Bastará con cortarlos en rodajas y cocinarlo durante 1 minuto y medio por cada cara. 


![verduras a la barbacoa.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1658988030/verduras_a_la_barbacoa_e5d573fb05.jpg)


### 9. [Cebolla](https://freshis.com/collections/cebollas)

Tanto la cebolla, como los [puerros](https://freshis.com/products/puerro) y los calçot —muy populares en Cataluña— son nuestra última propuesta de verduras para barbacoa. Y es que su sabor dulce no solo es un verdadero deleite en el paladar, sino que también es potenciador de otras comidas. 

Cocinar estas verduras a la barbacoa solo te tomará unos 8 minutos y aportará un sabor delicioso a tu comida o cena. ¡Y listos para degustar!


## Otras verduras

Organizar una parrillada de verduras puede ser la ocasión ideal para experimentar con otros vegetales. Y es que, ¿en alguna ocasión has imaginado **cocinar endibias a la parrilla?** Te bastará una pizca de sal y unos minutos al fuego para disfrutar de un plato innovador, nutritivo y de lo más delicioso.

El [brócoli](https://freshis.com/products/brocoli) y las [alcachofas](https://freshis.com/products/alcachofa) también son una alternativa desconocida, equilibrada y rica para preparar verduras a la barbacoa. ¿A qué esperas para probarlas?


## 3 ventajas de hacer verduras a la parrilla

Preparar una parrillada de verduras es una de las comidas más económicas, sencillas y clásicas que puedes hacer. De hecho, estos son algunos de los beneficios de cocinar verduras en la barbacoa: 

- **No se necesita seguir ninguna receta.** De hecho, la preparación de este plato es tan fácil que puede realizarse en grandes reuniones, donde la atención a la cocción es mínima. 
- Pueden usarse como **guarnición** o como **plato principal.**
- Es una **elaboración equilibrada y saludable,** pues no se necesitan grasas durante el proceso, se mantiene el valor calórico del plato y las verduras conservan la mayoría de sus nutrientes.



Incluir verdura y fruta en el día a día es una oportunidad para disfrutar de sabores frescos y sabrosos sin necesidad de realizar grandes elaboraciones. De hecho, en Freshis no solo encontrarás productos de estas características, sino también frutas y verduras de nuestra tierra, directamente de los agricultores locales y respetuosos con el medioambiente. Porque estamos seguros **de que, de esta forma, las verduras a la barbacoa de tu próxima parrillada te parecerán aún más deliciosas.** ¿A qué esperas para hacer tu compra de verduras de la mejor calidad en Freshis?





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Mejores verduras para una barbacoa o parrillada

El **guacamole** es una salsa que nace en México y que se ha popularizado en todo el mundo, considerándose un aperitivo global. Aunque en su elaboración se le pueden añadir distintos ingredientes en función de los gustos de cada persona, normalmente se prepara con [aguacate](https://freshis.com/blog/Beneficios-y-propiedades-del-aguacate), tomate, cilantro picado y cebolla. 

Lo mejor que tiene esta receta es que a todo el mundo le encanta, así que optar por **hacer guacamole casero** como plato de picoteo será un triunfo en cualquier reunión de amigos o familiares. 


![hacer guacamole casero.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1658301058/hacer_guacamole_casero_78adeca40f.jpg)


## ¿Por qué el guacamole casero es tan popular como aperitivo?


El guacamole es una receta fácil de incorporar gracias a su versatilidad ya que combina muy bien con diferentes platos como unas fajitas al estilo tex-mex o con unos nachos. Hay personas que lo agregan incluso con platos de carne como hamburguesas y sandwiches. 

Se trata de un plato sencillo de preparar, pero también tiene sus secretos para que quede perfecto. Y es que como hemos dicho anteriormente no existe una receta única de guacamole, ni siquiera dentro de las fronteras de México, aunque sí que hay un acuerdo general sobre el sabor que debe tener un auténtico guacamole. Lo que es una realidad es que para **hacer un buen guacamole casero** es necesario contar con ingredientes de calidad, en este caso **un buen aguacate en su punto óptimo será fundamental.** En Freshis te queremos facilitar hacer el mejor guacamole casero, por eso hemos preparado un [pack de guacamole](https://freshis.com/products/pack-guacamole) con todos los ingredientes que necesitas para que te quede perfecto. Nuestras frutas y verduras provienen directamente del agricultor, por lo que te llegarán a casa directamente del campo en unas horas. ¡Así que si optas por comprar en nuestra web o a través de la [app mobile de Freshis](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.freshis&gl=ES), la frescura de tu guacamole está asegurada!

A continuación te explicamos cómo puedes hacer un delicioso guacamole casero, muy sencillo y en pocos pasos. 


## Los ingredientes para hacer guacamole casero


- El **aguacate** es, sin duda, el protagonista indiscutible de esta salsa. Si quieres utilizarlo de inmediato, siempre es mejor comprar [una variedad nacional que esté de temporada como las que te ofrecemos en Freshis.](https://freshis.com/products/aguacate)

- Otro imprescindible en esta receta son las **cebollas,** que pueden ser de cualquier color y clase, aunque en la receta original principalmente se usa la blanca. Debes utilizar trozos finamente picados y uniformes. 

- Por otra parte, el **cilantro** es otro ingrediente que no puede faltar. Una hierba que aporta un rico sabor y agradable aroma. Aunque muchos prefieren omitirlo de la receta, ya es bien sabido que hay a quienes les desagrada su sabor.

- El **tomate** es otro componente que ensalza el sabor del guacamole casero. Unos están a favor por el sabor que aporta, otros, en contra, porque consideran que añade demasiada agua a la receta y daña su consistencia. 

- El **limón o lima,** por su parte, también se ciñe a los gustos y preferencias de los comensales, pero hay que saber que **es el encargado de que no se oxide el aguacate,** evitando que así nuestro guacamole casero se tiña de marrón rápidamente. 

El [pack guacamole](https://freshis.com/products/pack-guacamole) que ofrecemos en [Freshis](https://freshis.com/) tiene todos los ingredientes para que puedas preparar tu receta de **guacamole casero con nuestros productos frescos y de temporada.** Una apuesta segura si quieres obtener un guacamole repleto de sabor.


![pack guacamole.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1658301611/pack_guacamole_7cba2093e7.jpg)



## 5 consejos para hacer la receta de guacamole casero 

Antes de empezar a elaborar tu **receta de guacamole casero,** ten en cuenta estos consejos:

1. Hazlo pocos minutos antes de consumirlo porque el aguacate se oxida rápidamente.
2. Nunca lo mezcles con una batidora. Es recomendable que utilices tenedor o un mazo y un mortero para aplastarlo, en lugar de triturarlo. No olvides que una de las claves de este plato es su textura cremosa y si lo trituras, tendrás un resultado parecido a una crema en lugar de una pasta.
3. Manténlo en la nevera el mayor tiempo posible añadiendo limón o aceite de oliva.
4. El aguacate debe estar en su punto. Escoge un aguacate que no esté ni muy maduro ni muy verde. Todo dependerá de cuándo vayas a realizar la receta.
5. No abuses del cilantro. Si añades mucho, probablemente su aroma y sabor invada el plato.


## La mejor receta de guacamole casero

Para hacer un delicioso guacamole casero, necesitarás contar con los siguientes ingredientes en tu cocina:

- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 lima
- Cilantro - 1 unidad (30g)

Con estas cantidades de ingredientes, se obtienen 4 raciones de guacamole. Así que si sois más, sólo tienes que sumar proporcionalmente más cantidad de ingredientes. 


## Preparación de guacamole casero


Tiempo de preparación estimado 15 minutos.

1. Escaldamos el tomate en agua hirviendo durante 30 segundos y lo refrescamos en agua helada. Lo pelamos, cortamos por la mitad y picamos la carne en trozos muy pequeños.
2. Picamos la cebolla o la cebolleta en brunoise fina. Lo mismo lo hacemos con las hojas de cilantro.
3. Exprimimos la lima a mano.
4. Cortamos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso. Sacamos la carne y lo machacamos con un tenedor. 
5. Finalmente, agregamos todos los ingredientes preparados, el aceite y la sal al gusto. ¡Y lo servimos con nachos!


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## Cómo conservar correctamente el guacamole casero

Si no lo vas a consumir de inmediato, guárdalo en un bote o tupper hermético, es preferible que la superficie no esté directamente expuesta al aire, y siempre en la nevera. Cuanto menos lo toques, mejor. Por eso, debes guardarlo en el mismo recipiente en el que piensas servirlo. 
Otra manera de conservarlo es que no dejes de añadir limón, para que dure más tiempo. Hay otras personas que también agregan aceite de oliva con el mismo fin. 

Es imposible que cualquier amante de la cocina mexicana se resista a probar esta salsa. Con nuestra receta de **guacamole casero** y las verduras de temporada que ofrecemos en [Freshis,](https://freshis.com/) puedes hacerlo rápidamente y de manera sencilla desde la comodidad de tu casa. ¡Que aproveche!


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Cómo hacer guacamole casero

Del mito de la fruta prohibida, a ocupar el tercer puesto como **favorita de los consumidores.** Lo has adivinado: hablamos de la manzana. En el mundo se producen nada menos que 40 millones de toneladas anuales de manzanas, una fruta **sana, nutritiva e ideal para consumir entre horas y como postre de las comidas.** Pero seguro que en más de una ocasión te ha ocurrido que, una vez abierta, has visto cómo ha ido cambiando de color y esos nuevos tonos marrones hacen que pierda parte de su atractivo. 
 
Hoy en Freshis te queremos dar algunos **trucos para que la manzana no se oxide** y conoceremos su larga lista de propiedades para tu salud.


![para que la manzana no se oxide.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1652938256/para_que_la_manzana_no_se_oxide_669e5a8fa2.jpg)



## Una fruta llena de propiedades beneficiosas para la salud

Se cree que las manzanas se llevan cultivando desde antes del Paleolítico, lo que la convierte en **una de las frutas cuyo consumo se practica desde hace más tiempo. Y no nos sorprende: es una de las más completas a nivel nutritivo y cuenta con un alto contenido en minerales, antioxidantes y vitaminas.** Para que te hagas una idea, una sola manzana llega a cubrir el 30% de las necesidades diarias de vitamina C. Aunque uno de sus puntos más fuertes tal vez sea la **pectina,** la fibra más sana, que facilita la eliminación de toxinas de nuestro organismo. También es una fruta alcalinizante y tiene efectos astringentes y antiinflamatorios por su alto contenido en taninos. 
 
Gracias a sus pocas calorías y su alto contenido en agua, la manzana es una de las frutas más recomendadas en **dietas de adelgazamiento.** También está indicada para **diabéticos,** para controlar los niveles de **colesterol** y para **problemas intestinales,** como detener diarreas o combatir el estreñimiento.


![manzana cortada.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1652938259/manzana_cortada_7a366b0a84.jpg)



## ¿Por qué se oxidan las manzanas?

A pesar de todas sus virtudes, la manzana tiene un gran inconveniente: la rapidez con la que se oxida una vez la hemos cortado. Esto ocurre de forma más llamativa con algunas variedades: por ejemplo, las Red Delicious se vuelven marrones antes que las Golden o las Granny Smith. Pero todas, **además de afearse con el cambio de color y alterar su sabor, pierden parte de su valor nutricional.** La pregunta que te estarás haciendo es, ¿por qué se oxidan las manzanas? Sucede por efecto de los fenoles, encargados de protegerlas contra hongos y baterías. Al cortarse y quedar expuestas al aire, las enzimas desencadenan una reacción química que junto con el oxígeno hacen que la pulpa se vuelva marrón oscura. 


## Qué hacer para que la manzana no se oxide

Si quieres evitar que la manzana se oxide, bien porque la necesitas para la preparación de un plato y quieres que no pierda su buen aspecto, o bien porque la vas a comer más tarde, existen algunos trucos infalibles.

- **Sal.** Para retrasar la oxidación, un buen método es disolver media cucharada de sal en un litro de agua y sumergir los trozos de manzana durante 5 minutos. Después, basta con aclarar con agua fría y guardarlos en un recipiente para cuando quieras consumirlos.

- **Miel.** La miel tiene un componente que frena la oxidación. Para conseguirlo, basta con mezclar dos cucharadas de miel en un bol y dejar a remojo las rodajas de la manzana durante 1 minuto. Así, aguantará hasta 8 horas como recién cortada.

-  **Agua fría.** Una vez pelada y cortada la manzana, se deja en un recipiente con agua fría durante 5 minutos y tapada con papel film para que no salgan los trozos a la superficie. De esta forma, se evita que la manzana entre en contacto con el aire y cambie su color. 

- **Zumo de cítricos o refrescos.** El proceso es el mismo que en los trucos anteriores: hay que sumergir los trozos de manzana durante unos minutos, pero en este caso, en jugo de piña, limón o en una bebida carbonatada, ya que estas también contienen ácido cítrico. 

- **Film o bolsas al vacío.** Además de tratarse de un gran clásico para que no se oxide la manzana, es también uno de los métodos más simples y efectivos. Basta con envolver los trozos en papel film o introducirlos en una bolsa al vacío para evitar que entren en contacto con el aire.

- **Unir las rodajas.** Para evitar que se oxide una vez cortada, un gran truco es juntar los trozos, como si se tratase de un rompecabezas, hasta que la pieza recupere su forma original y atarlos con una goma elástica. De esta forma, podremos tener la manzana ya cortada y comerla cómodamente cuando y donde queramos.


## Manzanas frescas, de temporada y directas del agricultor a tu casa

Ahora que sabemos que podemos disfrutar de una de nuestras frutas preferidas sin miedo a que se oxide tan rápidamente, ¿a quién no le apetece una riquísima manzana? [En Freshis apostamos siempre por llevarte a casa la fruta, verdura y otros productos frescos con la mejor calidad y la producción más cuidada](https://freshis.com/) posible, para que así la fruta pueda conservar todos sus valores nutricionales y su sabor. Por eso, hacemos que tus [manzanas Golden,](https://freshis.com/products/manzana-golden) [Rojas,](https://freshis.com/products/manzana-roja) [Fuji,](https://freshis.com/products/manzana-fuji) [Verdes](https://freshis.com/products/manzana-verde) o [de Antaño,](https://freshis.com/products/manzana-de-antano) lleguen a tu casa directas del agricultor. De esta manera, recibirás las manzanas lo más frescas posible para disfrutar al máximo de todos sus beneficios. Y es que sobre la importancia de que nunca falten en tu dieta, siempre se ha dicho que “una manzana cada día, de médico te ahorraría”.


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Trucos para que la manzana no se oxide

El de la masa madre es un buen ejemplo de uno de esos términos que, un buen día, se ponen de moda en el ámbito de la alimentación, cuando la mayoría de nosotros poco o nada sabíamos de él antes de ese momento. Y, sin embargo, una vez que conocemos todo lo que implica la **masa madre y todo lo que aporta a la elaboración del pan**, muy poca gente quiere renunciar a los panes que se hacen con este ingrediente.

Pero ¿sabes realmente **qué es la masa madre**? Si tu respuesta es que no, no te preocupes. En este artículo vamos a ver **qué es esto de la masa madre y cómo influye la utilización de este ingrediente** **en el resultado final de la elaboración del pan**. También veremos cuáles son las **principales diferencias** que hay entre los **panes hechos con masa madre** y los que son sometidos a una **elaboración industrial**. 

Y, por último, te contamos cómo puedes disfrutar de forma rápida y sencilla del [mejor pan artesano elaborado con masa madre eco](https://freshis.com/collections/pan-artesanal). En Freshis te los llevamos a tu puerta sin que tengas que moverte de casa y en menos de una hora, directamente de manos de quien lo amasa con todo el cariño para ti. 



![qué es masa madre.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1650879829/que_es_masa_madre_491af21dc0.jpg)



## ¿Qué es la masa madre?

La masa madre es un tipo de fermento de origen natural que se emplea en la elaboración de pan. Y decimos que es un fermento de origen natural porque **en su preparación tan solo se utiliza harina y agua**. Son las levaduras salvajes, aquellas que están presentes de manera natural en estos dos ingredientes y en el propio ambiente, las encargadas de realizar esta primera fermentación que convertirá la mezcla de agua y harina en masa madre. Generalmente, las levaduras más comúnmente empleadas en la elaboración del pan son las de la especie **Saccharomyces cerevisiae**, los mismos microorganismos que son responsables del proceso de fermentación que da lugar a la cerveza. Un proceso que ocurre de forma orgánica y pausada en una atmósfera controlada, en unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas y donde la presencia de oxígeno está limitada. 

En este ambiente propicio para el desarrollo de las funciones biológicas de las levaduras, estas proliferan y comienzan a consumir los azúcares presentes de manera natural en la composición de la harina procedente de distintos tipos de cereales. Unos procesos metabólicos naturales en los que se produce dióxido de carbono y que aportan una consistencia y un sabor muy característicos, tanto a la miga del pan como a su corteza. Además de toda una serie de aromas que nos recuerdan a productos lácteos y al olor más típico de los hornos y obradores de pan tradicionales. 


![pan masa madre.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1650879829/pan_masa_madre_4ff7852282.jpg)



## ¿Cuál es el proceso de elaboración de la masa madre?

El método de elaboración de la masa madre es muy sencillo y, como hemos visto, se produce de manera natural y espontánea. Aquí el papel humano se limita únicamente en recrear las condiciones ambientales óptimas necesarias para que las levaduras puedan crecer y desarrollarse de manera oportuna. 

Técnicamente, para elaborar masa madre solo es necesario emplear harina (preferiblemente integral, de trigo o de otro tipo de cereales) y agua (preferiblemente mineral y sin clorar, ya que estos procesos pueden eliminar las levaduras salvajes).

Los ingredientes deben mezclarse en proporciones adecuadas (50 % de agua y 50 % de harina) e introducirse en un recipiente limpio de vidrio o de cristal, para comenzar a dar forma a una primigenia masa madre líquida. 

En este punto, hay que controlar el tiempo en el que se van desarrollando los procesos metabólicos de las levaduras, que generalmente duran varios días. Durante el primer día, haremos la mezcla inicial y dejaremos reposar 24 horas a temperatura ambiente. El segundo día, añadiremos la misma cantidad de las proporciones iniciales a la mezcla, para alimentar a las levaduras que ya han comenzado a consumir los azúcares de la harina. A partir del segundo día, podremos comenzar a apreciar las primeras burbujas de CO2 producidas por las levaduras. En los siguientes días, iremos añadiendo una proporción similar de harina y agua cada día, siempre retirando antes un volumen similar de la mezcla, ya que esta irá “creciendo” a medida que alimentemos a las levaduras. 

Tras pasar unos 5 días, la capacidad de crecimiento de nuestra masa madre debería ser suficientemente fuerte como para comenzar a usarla para elaborar pan. 

A partir de este momento, podemos retirar diariamente una proporción de levadura madre para destinar a la elaboración del pan y reservar la porción restante para que siga creciendo en el recipiente. Algo que seguirá ocurriendo mientras continuemos alimentando a nuestra masa madre con su ración diaria de la mezcla de harina y agua. Lo que se conoce como “refrescar” la masa madre. O podremos reservar la masa madre refrigerada si no vamos a hacer pan durante algún tiempo, refrescándola, eso sí, una vez por semana.

Este proceso de elaboración de la masa madre implica que parte de la mezcla original va a estar presente en todas y cada una de nuestras sucesivas elaboraciones de pan. Y de ahí que se denomine a este fermento como masa “madre”. 




## ¿Qué diferencias hay entre la masa madre y otros fermentos empleados en la elaboración de panes industriales?

Como hemos visto, el proceso de elaboración de la masa madre es muy sencillo. Sin embargo, es un proceso relativamente lento y en el que deben cuidarse bien las condiciones ambientales de la masa madre, para evitar que esta se pudra. 

Por ello, en la elaboración de **panes de tipo industrial se sustituye el uso de la masa madre por otros fermentos más rápidos y estables. Levaduras químicas y biológicas de uso industrial** que permiten acelerar la producción del pan y estandarizar los tiempos del proceso de elaboración, sin la necesidad de depender de un elemento vivo y delicado de mantener como es la masa madre.

Pero como suele suceder, al sacrificar el uso de la masa madre, sacrificamos también parte del resultado final del pan que elaboramos. Así, los panes elaborados con fermentos químicos y biológicos añadidos artificialmente **carecen de los aromas y sabores intensos tan característicos del pan elaborado con masa madre**. Y la **textura y consistencia** general de este pan industrial, también se ven perjudicadas. Además de que estaremos** introduciendo ingredientes artificiales innecesarios al proceso de elaboración del pan**. Un pan que, además, **va a mantener sus condiciones ideales para el consumo durante menos tiempo** que el pan elaborado con masa madre. 

Desde el punto de vista meramente nutricional, el **pan elaborado con masa madre** va a contar además con un **índice glucémico menor** y **su digestión suele resultar más sencilla** para tu organismo, al emplear únicamente fermentos naturales que actúan de manera más lenta y resultan menos agresivos para tu flora intestinal. 



![pan casero.jpg](https://res.cloudinary.com/freshis/image/upload/v1650880099/pan_casero_91fd7a32c3.jpg)



## Compra en Freshis tu pan artesanal elaborado con masa madre eco

Como vemos, la panificación industrial propone un modelo de producción de pan en el que se sacrifican el aroma, el sabor y otras propiedades organolépticas y nutricionales del producto en pro de un incremento de los ritmos de producción. 

Sin embargo, el crecimiento de la información y de la concienciación entre los consumidores por unos hábitos de alimentación más sanos y unas [dinámicas de consumo más conscientes y responsables](https://freshis.com/blog/consumidor-responsable), han propiciado que se vuelva a poner de moda el pan elaborado de manera tradicional a partir del uso de la masa madre. 

Y lo mejor de todo, es que con Freshis puedes disfrutar de este pan hecho con masa madre y que tiene todo el sabor del pan de siempre, de manera cómoda, rápida y sencilla. Solo tienes que añadir el pan o los panes que más te gusten de entre [todos los tipos de panes que tenemos a tu disposición en nuestra web](https://freshis.com/collections/local-market) cuando vayas a hacer tu próximo pedido de frutas y verduras frescas. **Los tienes** [de trigo](https://freshis.com/products/hogaza-trigo), [de espelta](https://freshis.com/products/chapata-espelta), [de maíz](https://freshis.com/products/pan-de-maiz), [de centeno](https://freshis.com/products/barra-integral-centeno), [integrales](https://freshis.com/products/trigo-integral), [con semillas](https://freshis.com/products/trigo-con-amapola), [con pasas y nueces](https://freshis.com/products/trigo-con-pasas-y-nueces)... Todos elaborados con **auténtica masa madre** y con **ingredientes naturales procedentes de cultivo ecológico**. Tu solo tienes que elegir los que más te gusten. Nosotros nos encargamos de llevártelos a casa en menos de una hora, directamente de manos de [nuestros productores.](https://freshis.com/productores)







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