Judías

Comprar judías de temporada

Las judías verdes pertenecen a la familia de las fabáceas. En Freshis.com puedes comprar judías directamente del agricultor.

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Variedades de judías

Hay más de 100 variedades de judías pero pueden clasificarse en 4 grandes grupos: Por una lado están las judías trepadoras y las de mata baja para su consumo en fresco (ambas judías verdes) y por otro lado las judías trepadoras y las de mata baja para grano (ambas alubias o habichuelas). La diferencia entre judías verdes y alubias es que las primeras se consumen inmaduras fisiológicamente y las segundas se consumen secas. Dentro de estas subcategorías hay numerosas variedades como las siguientes: “buenos aires”, “iluro”, “zodra”, “garrafal enana”, “manteca de los mercados”, “blanca de España”, “reina”, “Suiza mata grano”... entre muchas otras.

Cuál es la temporada de las judías?

Actualmente podemos encontrar judías verdes disponibles para su consumo durante todo el año gracias a la producción en invernaderos. Además, cuando se recoge la judía en temporada parte de esa producción se destina a su congelación y se distribuye también de esta manera, aunque en Freshis puedes comprar judías de temporada directamente del agricultor.

Propiedades/ beneficios de las judías

Actualmente podemos encontrar judías verdes disponibles para su consumo durante todo el año gracias a la producción en invernaderos. Además, cuando se recoge la judía en temporada parte de esa producción se destina a su congelación y se distribuye también de esta manera, aunque en Freshis puedes comprar judías de temporada directamente del agricultor.

Calorías de las judías

100 gramos de judías frescas aportan tan solo 31 calorías a nuestra dieta, por lo que son un alimento excelente para dietas hipocalóricas. Tampoco contienen apenas grasa, colesterol ni sodio, lo que hacen de ellas una verdura muy saludable para personas con hipertensión. Puedes comprar fruta y verdura directamente del agricultor en Freshis.com.

Cocinar con judías/ Recetas de judías

En general, la judía es una verdura que se utiliza como acompañamiento de carnes y pescados por su sabor suave y su fina textura, pero también pueden hacerse exquisitas recetas con las judías verdes como ingrediente principal, como por ejemplo: Judías verdes salteadas con tomate y jamón; Judías verdes con salpicón de hortalizas; Ensaladas de judías verdes con pato; Judías verdes a la provenzal; Arroz con judías verdes, alcachofas y garbanzos. Puedes comprar productos de temporada para la elaboración de esta recetas en Freshis.com.